توضیحات
Cover; Title; Copyright; Contents; List of Illustrations and Tables; Acknowledgments; Introduction; 1. Japanese Cuisine, a Backward Journey; 2. Of Knives and Men: Cutting Ceremonies and Cuisine; 3. Ceremonial Banquets; 4. The Barbarians’ Cookbook; 5. Food and Fantasy in Culinary Books; 6. Menus for the Imagination; 7. Deep Thought Wheat Gluten and Other Fantasy Foods; Conclusion: After the Fantasies; Appendix: The Southern Barbarians’ Cookbook (Nanban ryorisho); Notes; Bibliography; Index; A; B; C; D; E; F; G; H; I; J; K; M; N; O; P; R; S; T; U; Y; Z;How did one dine with a shogun? Or make solid gold soup, sculpt with a fish, or turn seaweed into a symbol of happiness? In this fresh look at Japanese culinary history, Eric C. Rath delves into the writings of medieval and early modern Japanese chefs to answer these and other provocative questions, and to trace the development of Japanese cuisine from 1400 to 1868. Rath shows how medieval ”fantasy food” rituals-where food was revered as symbol rather than consumed-were continued by early modern writers. The book offers the first extensive introduction to Japanese cookbooks, recipe collectio.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
پوشش دادن؛ عنوان؛ کپی رایت؛ فهرست؛ فهرست تصاویر و جداول. قدردانی ها؛ معرفی؛ 1. آشپزی ژاپنی، یک سفر به عقب. 2. چاقوها و مردان: تشریفات برش و آشپزی. 3. ضیافت های تشریفاتی; 4. کتاب آشپزی بربرها; 5. غذا و فانتزی در کتاب های آشپزی; 6. منوها برای تخیل. 7. گلوتن گندم عمیق و سایر غذاهای فانتزی. نتیجه گیری: بعد از فانتزی ها; ضمیمه: کتاب آشپزی بربرهای جنوبی (Nanban ryorisho); یادداشت؛ کتابشناسی – فهرست کتب؛ فهرست مطالب؛ آ؛ ب ج D; E; F; G; H; من؛ J; K; M; N; O; پ؛ R; S; T; U; Y; Z; چگونه یک نفر با یک شوگان شام خورد؟ یا سوپ طلای جامد درست کنید، با ماهی مجسمه سازی کنید، یا جلبک دریایی را به نماد خوشبختی تبدیل کنید؟ در این نگاه تازه به تاریخ آشپزی ژاپن، اریک سی راث در نوشتههای سرآشپزهای ژاپنی قرون وسطایی و اوایل مدرن میکاود تا به این سؤالات و دیگر سؤالات تحریکآمیز پاسخ دهد و توسعه غذاهای ژاپنی را از 1400 تا 1868 ردیابی کند. آداب «غذاهای فانتزی» – که در آن غذا به عنوان نماد مورد احترام قرار می گرفت تا مصرف – توسط نویسندگان اولیه مدرن ادامه یافت. این کتاب اولین مقدمه گسترده ای را بر کتاب های آشپزی ژاپنی، مجموعه دستور العمل ها ارائه می دهد.
tag : دانلود کتاب غذا و فانتزی در ژاپن مدرن اولیه , Download غذا و فانتزی در ژاپن مدرن اولیه , دانلود غذا و فانتزی در ژاپن مدرن اولیه , Download Food and Fantasy in Early Modern Japan Book , غذا و فانتزی در ژاپن مدرن اولیه دانلود , buy غذا و فانتزی در ژاپن مدرن اولیه , خرید کتاب غذا و فانتزی در ژاپن مدرن اولیه , دانلود کتاب Food and Fantasy in Early Modern Japan , کتاب Food and Fantasy in Early Modern Japan , دانلود Food and Fantasy in Early Modern Japan , خرید Food and Fantasy in Early Modern Japan , خرید کتاب Food and Fantasy in Early Modern Japan ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.