توضیحات
A comprehensive guide to vibrant Middle Eastern ingredients, with more than 120 recipes that let them shine, from James Beard award winning Sahadi’s market in Brooklyn, New York.
Sumac. Urfa pepper. Halvah. Pomegranate molasses. Preserved lemons. The seasonings, staples, and spice blends used throughout the Middle East offer deliciously simple ways to transform foodonce you know how to use them. In FLAVORS OF THE SUN, the people behind the iconic Brooklyn market Sahadi’s showcase the versatility of these ingredients in over 120 everyday dishes, including starters, salads, soups, family-friendly meals, and desserts. With sections devoted to recipes boasting Bright, Savory, Spiced, Nutty, and Sweet accents, it offers inspiration, techniques, and intensely flavorful ways to use everything from Aleppo pepper to za’atar with confidence. Throughout, ‘no-recipe recipes’ help build up your flavor intuition so you can effortlessly incorporate any of the featured spices, condiments, and preserves into your daily repertoire.
120 RECIPES WITH A PUNCH: From an updated take on nachos and mac and cheese to a spectacular pistachio cheesecake and tahini-enriched brownies, FLAVORS OF THE SUN features dozens of the store’s most-requested dishes as well as Sahadi family favorites. Simple yet loaded with flavor, these recipes will inspire you to make these distinctive Middle Eastern ingredients essential components of your pantry.
OPTIMUM VERSATILITY: Each section addresses a specific flavor profile and offers a set of essential ingredients for achieving it along with helpful tips on how to use them separately or in combination. Look-and-cook mini recipes provide even more ideas for using distinctive ingredients like tahini, Aleppo pepper, and preserved lemons to give a fresh new spin to everything from salad dressings to cocktails.
EXPERT KNOWLEDGE: Family owned, Sahadi’s has been a beloved resource since its founding by Abrahim Sahadi, an immigrant from Lebanon, more than 100 years ago. Now welcoming a fifth generation into the business, the Sahadi family’s authentic imported goods and exhaustive knowledge continue to inspire local chefs and adventurous home cooks to taste and explore the diverse world of Middle Eastern spices and sundries.
FOR FANS OF PLENTY: Much like PLENTY, this cookbook dives deep into core ingredients and provides intimate insights into flavorful spice blends like dukkah, berbere, ras el hanout, shawarma spices, and more. Each ingredient profile includes an informative buying guide so you can build your pantry like a pro.
Perfect for: home cooks to seasoned chefs; fans of PLENTY; JERUSALEM; SHUK, and ZAHAV; Sahadi’s loyal customers; those interested learning about spices and new ways to use them in everyday dishes
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
راهنمای جامعی برای مواد پر جنب و جوش خاورمیانه، با بیش از 120 دستور غذا که به آنها اجازه می دهد بدرخشند، از بازار سحادی برنده جایزه James Beard در بروکلین، نیویورک.
سماک. فلفل اورفا. حلوا. ملاس انار. لیموهای نگهداری شده ادویه ها، غذاهای اصلی و ترکیبات ادویه جات مورد استفاده در سراسر خاورمیانه راه های ساده و خوشمزه ای را برای تبدیل غذا به محض اینکه بدانید چگونه از آنها استفاده کنید، ارائه می دهند. در FLAVORS OF THE SUN، افرادی که پشت بازار نمادین بروکلین سحدی هستند، تطبیق پذیری این مواد را در بیش از 120 غذای روزمره، از جمله پیش غذا، سالاد، سوپ، وعده های غذایی مناسب برای خانواده، و دسرها به نمایش می گذارند. با بخشهایی که به دستور العملهایی با لهجههای روشن، طعمدار، ادویهای، آجیلی و شیرین اختصاص دارد، الهامبخش، تکنیکها و روشهای بسیار طعمدار برای استفاده از همه چیز از فلفل حلب گرفته تا زعتر با اطمینان خاطر ارائه میکند. در سرتاسر، «دستور العملهای بدون دستور غذا» به ایجاد حس عطر و طعم شما کمک میکند، بنابراین میتوانید بدون زحمت هر یک از ادویهها، چاشنیها و کنسروهای ویژه را در فهرست روزانه خود بگنجانید.
120 دستور غذا با یک پانچ: از یک برداشت بهروز شده با ناچو و مک و پنیر تا کیک پنیر پسته ای دیدنی و براونی غنی شده با تاهین، FLAVORS OF THE SUN ده ها مورد از غذاهای مورد علاقه فروشگاه و همچنین غذاهای مورد علاقه خانواده سحدی را ارائه می دهد. ساده و در عین حال پر از طعم، این دستور العمل ها به شما الهام می بخشد تا این مواد متمایز خاورمیانه را از اجزای ضروری شربت خانه خود بسازید.
تطبیق پذیری مطلوب: هر بخش به مشخصات طعم خاصی می پردازد و مجموعه ای از مواد ضروری را برای دستیابی به آن ارائه می دهد. همراه با نکات مفید در مورد نحوه استفاده از آنها به صورت جداگانه یا ترکیبی. دستور العملهای کوچک ایدههای بیشتری را برای استفاده از مواد متمایز مانند تاهین، فلفل حلب و لیموی نگهداشتهشده ارائه میکنند تا به همه چیز، از سس سالاد گرفته تا کوکتل، یک چرخش تازه ببخشید.
دانش کارشناسان: متعلق به خانواده، Sahadi’s از زمان تأسیس توسط ابراهیم سحدی، مهاجری از لبنان، بیش از 100 سال پیش، منبعی محبوب بوده است. اکنون با استقبال از نسل پنجم این تجارت، کالاهای وارداتی اصیل و دانش جامع خانواده سحدی همچنان الهام بخش سرآشپزهای محلی و آشپزهای ماجراجوی خانگی برای چشیدن و کشف دنیای متنوع ادویه ها و اقلام مختلف خاورمیانه است.
برای طرفداران PLENTY: این کتاب آشپزی مانند PLENTY عمیقاً به مواد اصلی می پردازد و بینش های صمیمی را در مورد ترکیبات ادویه های خوش طعم مانند دوکا، بربره، راس ال هانوت، ادویه های شاورما و غیره ارائه می دهد. مشخصات هر یک از مواد شامل راهنمای خرید آموزنده است تا بتوانید انباری خود را مانند یک حرفه ای بسازید.
مناسب برای: آشپزهای خانگی تا سرآشپزهای کارکشته. طرفداران PLENTY؛ اورشلیم؛ SHUK، و ZAHAV; مشتریان وفادار سحدی; علاقه مندان در مورد ادویه جات و روش های جدید استفاده از آنها در غذاهای روزمره بیاموزند
tag : دانلود کتاب Flavors of the Sun: راهنمای SahadiÖs برای درک، خرید و استفاده از مواد تشکیل دهنده خاورمیانه , Download Flavors of the Sun: راهنمای SahadiÖs برای درک، خرید و استفاده از مواد تشکیل دهنده خاورمیانه , دانلود Flavors of the Sun: راهنمای SahadiÖs برای درک، خرید و استفاده از مواد تشکیل دهنده خاورمیانه , Download Flavors of the Sun: The SahadiÖs Guide to Understanding, Buying, and Using Middle Eastern Ingredients Book , Flavors of the Sun: راهنمای SahadiÖs برای درک، خرید و استفاده از مواد تشکیل دهنده خاورمیانه دانلود , buy Flavors of the Sun: راهنمای SahadiÖs برای درک، خرید و استفاده از مواد تشکیل دهنده خاورمیانه , خرید کتاب Flavors of the Sun: راهنمای SahadiÖs برای درک، خرید و استفاده از مواد تشکیل دهنده خاورمیانه , دانلود کتاب Flavors of the Sun: The SahadiÖs Guide to Understanding, Buying, and Using Middle Eastern Ingredients , کتاب Flavors of the Sun: The SahadiÖs Guide to Understanding, Buying, and Using Middle Eastern Ingredients , دانلود Flavors of the Sun: The SahadiÖs Guide to Understanding, Buying, and Using Middle Eastern Ingredients , خرید Flavors of the Sun: The SahadiÖs Guide to Understanding, Buying, and Using Middle Eastern Ingredients , خرید کتاب Flavors of the Sun: The SahadiÖs Guide to Understanding, Buying, and Using Middle Eastern Ingredients ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.