توضیحات
Biodeterioration is the breakdown of food by agents of microbiological origin, either directly or indirectly from products of their metabolism. Preservation on the other hand is the process by which food materials are maintained in their original condition or as close to this as possible.
This second edition of ”Food Preservation and Biodeterioration” is fully updated and reorganised throughout. It discusses how the agents of food biodeterioration operate and how the commercial methods available to counteract these agents are applied to produce safe and wholesome foods. With this book, readers will discover traditional methods as well as major advances in preservation technology. Both microbiological and chemical pathways are analysed.
This topic being important to all producers of food, the readership spans food scientists across industry and academia, particularly those involved with safety and quality
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
تخریب زیستی تجزیه مواد غذایی توسط عواملی با منشأ میکروبیولوژیکی است، چه به طور مستقیم یا غیر مستقیم از محصولات متابولیسم آنها. از سوی دیگر، نگهداری فرآیندی است که طی آن مواد غذایی در شرایط اولیه خود یا تا حد امکان نزدیک به آن نگهداری می شوند.
این نسخه دوم “حفظ مواد غذایی و تخریب زیستی” به طور کامل به روز شده و سازماندهی مجدد شده است. این مقاله نحوه عملکرد عوامل تخریب زیستی مواد غذایی و نحوه استفاده از روش های تجاری موجود برای مقابله با این عوامل برای تولید غذاهای سالم و ایمن را مورد بحث قرار می دهد. با این کتاب، خوانندگان روشهای سنتی و همچنین پیشرفتهای عمده در فناوری نگهداری را کشف خواهند کرد. هر دو مسیر میکروبیولوژیکی و شیمیایی تجزیه و تحلیل می شوند.
این موضوع برای همه تولیدکنندگان مواد غذایی مهم است، خوانندگان دانشمندان علوم غذایی در سراسر صنعت و دانشگاه، به ویژه کسانی که با ایمنی و کیفیت مرتبط هستند را در بر می گیرد.
tag : دانلود کتاب نگهداری مواد غذایی و تخریب زیستی , Download نگهداری مواد غذایی و تخریب زیستی , دانلود نگهداری مواد غذایی و تخریب زیستی , Download Food preservation and biodeterioration Book , نگهداری مواد غذایی و تخریب زیستی دانلود , buy نگهداری مواد غذایی و تخریب زیستی , خرید کتاب نگهداری مواد غذایی و تخریب زیستی , دانلود کتاب Food preservation and biodeterioration , کتاب Food preservation and biodeterioration , دانلود Food preservation and biodeterioration , خرید Food preservation and biodeterioration , خرید کتاب Food preservation and biodeterioration ,
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.