دانلود کتاب Lamb: A Global History – بره: یک تاریخ جهانی

Starting with the earliest days of lamb and sheep farming in the ancient Middle East,Lambtraces the spread of lamb and mutton to the Babylonians, the Hebrew people during the Exodus and cooks in ancient Rome and Greece. Brian Yarvin details the earliest recorded meals involving lamb in the Zagros Mountains of Iraq and Iran, explores its role in Renaissance banquets in Italy, and follows its path to China, India and the Navajo tribe in America. Taking his story up to the present, Yarvin considers the growing locavore movement, one that has found in lamb a manageable, sustainable source of healthy and tasty protein.

Richly illustrated and peppered with recipes,Lambwill be the perfect accompaniment to your next grilled chop or braised shank.

شروع از اولین‌ها. روزهای پرورش بره و گوسفند در خاورمیانه باستان،Lambگسترش گوشت بره و گوسفند را به بابلی ها، قوم عبری در جریان خروج و آشپزی در روم باستان و یونان. برایان یاروین اولین وعده های غذایی ثبت شده شامل بره در کوه های زاگرس عراق و ایران را شرح می دهد، نقش آن را در ضیافت های دوره رنسانس در ایتالیا بررسی می کند و مسیر خود را به چین، هند و قبیله ناواهو در آمریکا دنبال می کند. یاروین با پیش بردن داستان خود تا به امروز، جنبش رو به رشد لوکور را در نظر می گیرد، جنبشی که در گوشت بره منبعی قابل کنترل و پایدار از پروتئین سالم و خوشمزه پیدا کرده است. دستور غذاها،برههمراهی عالی برای ساقه کبابی بعدی شما خواهد بود.