توضیحات
Chinese cuisine without chile peppers seems unimaginable. Entranced by the fiery taste, diners worldwide have fallen for Chinese cooking. In China, chiles are everywhere, from dried peppers hanging from eaves to Maos boast that revolution would be impossible without chiles, from the eighteenth-century novel Dream of the Red Chamber to contemporary music videos. Indeed, they are so common that many Chinese assume they are native. Yet there were no chiles anywhere in China prior to the 1570s, when they were introduced from the Americas.
Brian R. Dott explores how the nonnative chile went from obscurity to ubiquity in China, influencing not just cuisine but also medicine, language, and cultural identity. He details how its versatility became essential to a variety of regional cuisines and swayed both elite and popular medical and healing practices. Dott tracks the cultural meaning of the chile across a wide swath of literary texts and artworks, revealing how the spread of chiles fundamentally altered the meaning of the term spicy. He emphasizes the intersection between food and gender, tracing the chile as a symbol for both male virility and female passion. Integrating food studies, the history of medicine, and Chinese cultural history, The Chile Pepper in China sheds new light on the piquant cultural impact of a potent plant and raises broader questions regarding notions of authenticity in cuisine.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
غذاهای چینی بدون فلفل چیلی غیرقابل تصور به نظر می رسد. غذاخوری ها در سراسر جهان که با طعم آتشین جذب شده اند، شیفته آشپزی چینی شده اند. در چین، چیلی ها همه جا هستند، از فلفل های خشک آویزان شده از لبه بام گرفته تا مائو به این می بالند که انقلاب بدون چیلی غیرممکن است، از رمان قرن هجدهم رویای اتاق قرمز تا نماهنگ های معاصر. در واقع، آنها به قدری رایج هستند که بسیاری از چینی ها تصور می کنند بومی هستند. با این حال، قبل از دهه 1570، زمانی که آنها از قاره آمریکا معرفی شدند، هیچ شیلی در چین وجود نداشت. برایان آر. دات به بررسی این موضوع می پردازد که چگونه شیلی غیربومی از گمنامی به همه جا در چین رفت و نه تنها بر غذا، بلکه بر پزشکی، زبان و هویت فرهنگی نیز تأثیر گذاشت. او توضیح میدهد که چگونه تطبیقپذیری آن برای انواع غذاهای منطقهای ضروری شد و بر شیوههای پزشکی و درمانی نخبگان و محبوب تأثیر گذاشت. دات معنای فرهنگی شیلی را در گستره وسیعی از متون ادبی و آثار هنری دنبال میکند و نشان میدهد که چگونه گسترش شیلی اساساً معنای اصطلاح تند را تغییر داده است. او بر تقاطع بین غذا و جنسیت تاکید می کند و شیلی را به عنوان نمادی برای مردانگی و شور و شوق زنانه می داند. فلفل شیلی در چین با ادغام مطالعات مواد غذایی، تاریخ پزشکی و تاریخ فرهنگی چین، نور جدیدی را بر تأثیر فرهنگی تند یک گیاه قوی می اندازد و سؤالات گسترده تری را در مورد مفاهیم اصالت در آشپزی مطرح می کند.
tag : دانلود کتاب فلفل شیلی در چین , Download فلفل شیلی در چین , دانلود فلفل شیلی در چین , Download The Chile Pepper in China Book , فلفل شیلی در چین دانلود , buy فلفل شیلی در چین , خرید کتاب فلفل شیلی در چین , دانلود کتاب The Chile Pepper in China , کتاب The Chile Pepper in China , دانلود The Chile Pepper in China , خرید The Chile Pepper in China , خرید کتاب The Chile Pepper in China ,
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.