توضیحات
More than a cookbook, this is the story of how a little girl, born in the South of Yankee parents, fell in love with southern cooking at the age of five. And a bite of brown sugar pie was all it took. ‘I shamelessly wangled supper invitations from my playmates,’ Anderson admits. ‘But I was on a voyage of discovery, and back then iron-skillet corn bread seemed more exotic than my mom’s Boston brown bread and yellow squash pudding more appealing than mashed parsnips.’ After college up north, Anderson worked in rural North Carolina as an assistant home demonstration agent, scarfing good country cooking seven days a week: crispy ‘battered’ chicken, salt-rising bread, wild persimmon pudding, Jerusalem artichoke pickles, Japanese fruitcake. Later, as a New York City magazine editor, then a freelancer, Anderson covered the South, interviewing cooks and chefs, sampling local specialties, and scribbling notebooks full of recipes. Now, at long last, Anderson shares her lifelong exploration of the South’s culinary heritage and not only introduces the characters she met en route but also those men and women who helped shape America’s most distinctive regional cuisine’people like Thomas Jefferson, Mary Randolph, George Washington Carver, Eugenia Duke, and Colonel Harlan Sanders. Anderson gives us the backstories on such beloved Southern brands as Pepsi-Cola, Jack Daniel’s, Krispy Kreme doughnuts, MoonPies, Maxwell House coffee, White Lily flour, and Tabasco sauce. She builds a time line of important southern food firsts’from Ponce de LeOn’s reconnaissance in the ‘Island of Florida’ (1513) to the reactivation of George Washington’s still at Mount Vernon (2007). For those who don’t know a Chincoteague from a chinquapin, she adds a glossary of southern food terms and in a handy address book lists the best sources for stone-ground grits, country ham, sweet sorghum, boiled peanuts, and other hard-to-find southern foods. Recipes’ There are two hundred classic and contemporary, plain and fancy, familiar and unfamiliar, many appearing here for the first time. Each recipe carries a headnote’to introduce the cook whence it came, occasionally to share snippets of lore or back-stairs gossip, and often to explain such colorful recipe names as Pine Bark Stew, Chicken Bog, and Surry County Sonker. Add them all up and what have you got’ One lip-smackin’ southern feast! A Love Affair with Southern Cooking is the winner of the 2008 James Beard Foundation Book Award, in the Americana category.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
بیش از یک کتاب آشپزی، این داستان این است که چگونه یک دختر بچه متولد شده در جنوب والدین یانکی، در سن پنج سالگی عاشق آشپزی جنوبی شد. و یک لقمه پای شکر قهوه ای تمام چیزی بود که لازم بود. اندرسون اذعان میکند: «من بیشرمانه دعوتنامههای شامی را از همبازیهایم به دست آوردم. اما من در سفری اکتشافی بودم و در آن زمان نان ذرت با ماهیتابه آهنی عجیب تر از نان قهوه ای بوستون و پودینگ کدو زرد مادرم به نظر می رسید که جذاب تر از جعفری پوره شده بود. پس از کالج در شمال، اندرسون در روستایی کارولینای شمالی به عنوان دستیار نماینده نمایش خانه کار می کرد، هفت روز هفته برای پخت و پز خوب کشوری روسری می کرد: مرغ ترد «کوبیده»، نان شور، پودینگ خرمالو وحشی، ترشی کنگر فرنگی اورشلیم، کیک میوه ژاپنی. اندرسون بعداً بهعنوان سردبیر مجله نیویورک سیتی و در آن زمان بهعنوان یک مترجم آزاد، جنوب را پوشش میداد، با آشپزها و سرآشپزها مصاحبه میکرد، از غذاهای محلی نمونهبرداری میکرد و دفترچههای پر از دستور پخت را مینوشت. اکنون، سرانجام، اندرسون کاوش مادام العمر خود در میراث آشپزی جنوب را به اشتراک می گذارد و نه تنها شخصیت هایی را که در مسیر ملاقات کرده است، بلکه مردان و زنانی را که به شکل گیری متمایزترین غذاهای منطقه ای آمریکا کمک کرده اند، مانند توماس جفرسون، مری راندولف، جورج معرفی می کند. واشنگتن کارور، یوجنیا دوک و سرهنگ هارلان سندرز. اندرسون پیشینه برندهای محبوب جنوبی مانند پپسی کولا، جک دانیل، دونات کریسپی کرم، مون پای، قهوه خانه ماکسول، آرد لیلی سفید، و سس تاباسکو را به ما می دهد. او یک خط زمانی از اولین غذاهای مهم جنوب را از شناسایی پونس دو لئون در “جزیره فلوریدا” (1513) تا فعال شدن مجدد جورج واشنگتن هنوز در کوه ورنون (2007) می سازد. برای کسانی که چینکوتیگو را از chinquapin نمی شناسند، او واژه نامه ای از اصطلاحات غذاهای جنوبی را اضافه می کند و در یک کتاب آدرس مفید بهترین منابع را برای بلغور سنگی، ژامبون روستایی، سورگوم شیرین، بادام زمینی آب پز و سایر مواد سفت فهرست می کند. برای پیدا کردن غذاهای جنوبی دویست دستور غذای کلاسیک و معاصر، ساده و فانتزی، آشنا و ناآشنا وجود دارد که بسیاری از آنها برای اولین بار در اینجا ظاهر می شوند. هر دستور غذا حاوی یک یادداشت برای معرفی آشپز از کجاست، گهگاه برای به اشتراک گذاشتن تکههایی از افسانهها یا شایعات پشت پلهها، و اغلب برای توضیح نامهای رنگارنگ دستور العمل مانند خورش پوست درخت کاج، باتلاق مرغ، و سوری کانتی سونکر. همه آنها را اضافه کنید و چه چیزی دارید. A Love Affair with Southern Cooking برنده جایزه کتاب بنیاد جیمز بیرد در سال 2008 در رده Americana است.
tag : دانلود کتاب یک رابطه عاشقانه با آشپزی جنوبی , Download یک رابطه عاشقانه با آشپزی جنوبی , دانلود یک رابطه عاشقانه با آشپزی جنوبی , Download A Love Affair with Southern Cooking Book , یک رابطه عاشقانه با آشپزی جنوبی دانلود , buy یک رابطه عاشقانه با آشپزی جنوبی , خرید کتاب یک رابطه عاشقانه با آشپزی جنوبی , دانلود کتاب A Love Affair with Southern Cooking , کتاب A Love Affair with Southern Cooking , دانلود A Love Affair with Southern Cooking , خرید A Love Affair with Southern Cooking , خرید کتاب A Love Affair with Southern Cooking ,
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.