توضیحات
A modern-day Southern cookbook that celebrates the region’s growing diversity, from chef and restaurateur Rob Newton. ‘There’s no genre of American cuisine as storied as Southern,’ says Rob Newton. In his debut cookbook, Newton brings to life the regional distinctions and new influences that make up the changing face of Southern cuisine-a category of cooking as cutting-edge as any other in the world. As Southern regions’ demographics shift and food cultures bump up against one another, Chef Newton reveals just how diverse Southern cuisine really is. As Newton explains, the pork and beans he grew up eating in the mountains of the Ozarks is very different from the shellfish-heavy food of the Lowcountry or the Cajun-influenced fare along the Gulf Coast. And though often overlooked, historically underrecognized populations have constantly reimagined what the Southern table looks like with their culinary contributions: Enslaved African cooks perfected fried chicken, Middle Eastern communities helped introduce spices such as sumac to the Mississippi Delta, and Korean and Mexican immigrants continue to reinvent the grilled meats and pickled vegetables that Southerners know and love. In Seeking the South, Newton brings his unique perspective to show readers there’s much more to the food below the Mason-Dixon Line than meets the eye. Crisscrossing the South (the Upper and Deep South, Gulf Coast, Coastal Plains and Piedmont, and Lowcountry and Southeast Coast), Newton shares more than 125 recipes as old and familiar as Pork Hocks with Hominy, and as current as Okra with Sichuan Peppercorn and Black-Eyed Pea Falafel. To Newton, Southern cuisine delights because it is delicious and, above all, endlessly dynamic. In this cookbook, he brings this exciting evolution of flavors to your table.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
کتاب آشپزی مدرن امروزی جنوب که تنوع رو به رشد منطقه را جشن می گیرد، از سرآشپز و رستوران دار راب نیوتن. راب نیوتن می گوید: «هیچ سبکی از غذاهای آمریکایی به اندازه جنوبی وجود ندارد. نیوتن در اولین کتاب آشپزی خود، تمایزات منطقهای و تأثیرات جدیدی را که چهره در حال تغییر غذاهای جنوبی را تشکیل میدهند، زنده میکند – مقولهای از آشپزی که مانند سایرین در جهان پیشرفته است. همانطور که جمعیت مناطق جنوبی تغییر می کند و فرهنگ های غذایی در برابر یکدیگر قرار می گیرند، سرآشپز نیوتن نشان می دهد که واقعاً غذاهای جنوبی چقدر متنوع است. همانطور که نیوتن توضیح میدهد، گوشت خوک و لوبیاهایی که او در کوههای اوزارک با خوردن آن بزرگ شد، بسیار متفاوت از غذای سنگین صدفدار در Lowcountry یا غذاهای تحت تأثیر کاجون در امتداد ساحل خلیج فارس است. و گرچه اغلب نادیده گرفته می شود، اما جمعیت هایی که از لحاظ تاریخی به رسمیت شناخته نشده اند، دائماً با کمک های آشپزی خود تصور می کنند که سفره جنوبی چگونه به نظر می رسد: آشپزهای آفریقایی برده شده مرغ سرخ شده را کامل کردند، جوامع خاورمیانه به معرفی ادویه هایی مانند سماق به دلتای می سی سی پی کمک کردند، و مهاجران کره ای و مکزیکی به این کار ادامه می دهند. گوشت های کبابی و سبزیجات ترشی را که جنوبی ها می شناسند و دوست دارند، دوباره اختراع کنید. در جستجوی جنوب، نیوتن دیدگاه منحصربهفرد خود را ارائه میکند تا به خوانندگان نشان دهد که غذای زیر خط میسون-دیکسون بسیار بیشتر از آنچه که به نظر میرسد وجود دارد. نیوتن با عبور از جنوب (بالا و اعماق جنوبی، ساحل خلیج، دشتهای ساحلی و پیمونت، و لوکتری و سواحل جنوب شرقی)، بیش از 125 دستور غذا را به اشتراک میگذارد که قدیمیتر و آشنا هستند مانند خوک هوکس با هومینی، و به اندازه بامیه با ذرت فلفل سیچوان و فلافل نخودی چشم سیاه. از نظر نیوتن، غذاهای جنوبی لذت می برد زیرا خوشمزه است و مهمتر از همه، بی نهایت پویا است. در این کتاب آشپزی، او این تکامل هیجان انگیز طعم ها را به میز شما می آورد.
tag : دانلود کتاب جستجوی جنوب: غذاهای منطقه ای الهام گرفته شده , Download جستجوی جنوب: غذاهای منطقه ای الهام گرفته شده , دانلود جستجوی جنوب: غذاهای منطقه ای الهام گرفته شده , Download Seeking the south: inspired regional cuisine Book , جستجوی جنوب: غذاهای منطقه ای الهام گرفته شده دانلود , buy جستجوی جنوب: غذاهای منطقه ای الهام گرفته شده , خرید کتاب جستجوی جنوب: غذاهای منطقه ای الهام گرفته شده , دانلود کتاب Seeking the south: inspired regional cuisine , کتاب Seeking the south: inspired regional cuisine , دانلود Seeking the south: inspired regional cuisine , خرید Seeking the south: inspired regional cuisine , خرید کتاب Seeking the south: inspired regional cuisine ,
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.