توضیحات
New York Times Bestseller A visionary new master class in cooking that distills decades of professional experience into just four simple elements, from the woman declared ‘America’s next great cooking teacher’ by Alice Waters. In the tradition of The Joy of Cooking and How to Cook Everything comes Salt, Fat, Acid, Heat, an ambitious new approach to cooking by a major new culinary voice. Chef and writer Samin Nosrat has taught everyone from professional chefs to middle school kids to author Michael Pollan to cook using her revolutionary, yet simple, philosophy. Master the use of just four elements–Salt, which enhances flavor; Fat, which delivers flavor and generates texture; Acid, which balances flavor; and Heat, which ultimately determines the texture of food–and anything you cook will be delicious. By explaining the hows and whys of good cooking, Salt, Fat, Acid, Heat will teach and inspire a new generation of cooks how to confidently make better decisions in the kitchen and cook delicious meals with any ingredients, anywhere, at any time. Echoing Samin’s own journey from culinary novice to award-winning chef, Salt, Fat Acid, Heat immediately bridges the gap between home and professional kitchens. With charming narrative, illustrated walkthroughs, and a lighthearted approach to kitchen science, Samin demystifies the four elements of good cooking for everyone. Refer to the canon of 100 essential recipes–and dozens of variations–to put the lessons into practice and make bright, balanced vinaigrettes, perfectly caramelized roast vegetables, tender braised meats, and light, flaky pastry doughs. Featuring 150 illustrations and infographics that reveal an atlas to the world of flavor by renowned illustrator Wendy MacNaughton, Salt, Fat, Acid, Heat will be your compass in the kitchen. Destined to be a classic, it just might be the last cookbook you’ll ever need. With a foreword by Michael Pollan.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
پرفروشترین کتاب نیویورک تایمز یک کلاس کارشناسی ارشد رویایی جدید در آشپزی که دههها تجربه حرفهای را فقط به چهار عنصر ساده تقطیر میکند، از زنی که توسط آلیس واترز «معلم آشپزی بزرگ بعدی آمریکا» معرفی شده است. در سنت لذت آشپزی و نحوه پختن همه چیز، نمک، چربی، اسید، گرما، یک رویکرد جدید جاه طلبانه برای آشپزی توسط یک صدای اصلی آشپزی جدید است. ثمین نصرت، سرآشپز و نویسنده، به همه از سرآشپزهای حرفه ای گرفته تا بچه های دبیرستانی تا نویسنده مایکل پولن، آشپزی را با استفاده از فلسفه انقلابی و در عین حال ساده اش آموزش داده است. در استفاده از تنها چهار عنصر مسلط شوید – نمک، که طعم را افزایش می دهد. چربی، که طعم را ارائه می دهد و بافت ایجاد می کند. اسید، که طعم را متعادل می کند. و گرما، که در نهایت بافت غذا را تعیین می کند – و هر چیزی که بپزید خوشمزه خواهد بود. نمک، چربی، اسید، گرما با توضیح چگونگی و چرایی آشپزی خوب، به نسل جدیدی از آشپزها می آموزد و الهام می بخشد که چگونه با اطمینان تصمیمات بهتری در آشپزخانه بگیرند و غذاهای خوشمزه را با هر ماده، در هر مکان و در هر زمان بپزند. تکرار سفر خود ثمین از مبتدی آشپزی به سرآشپز برنده جایزه، نمک، اسید چرب، گرما بلافاصله فاصله بین آشپزخانه های خانگی و حرفه ای را پر می کند. ثمین با روایتی جذاب، قدمهای مصور و رویکردی سادهتر به علم آشپزخانه، چهار عنصر آشپزی خوب را برای همه ابهام میکند. به قانون 100 دستور العمل ضروری – و ده ها تنوع – مراجعه کنید تا درس ها را عملی کنید و وینیگرت های روشن و متعادل، سبزیجات کباب شده کاملاً کاراملی شده، گوشت های لطیف سرخ شده و خمیرهای شیرینی سبک و پوسته پوسته درست کنید. شامل 150 تصویر و اینفوگرافیک که اطلسی به دنیای طعم و مزه توسط تصویرگر مشهور Wendy MacNaughton نشان می دهد، نمک، چربی، اسید، گرما قطب نمای شما در آشپزخانه خواهد بود. این کتاب که قرار است یک کتاب کلاسیک باشد، ممکن است آخرین کتاب آشپزی باشد که تا به حال به آن نیاز خواهید داشت. با پیشگفتار مایکل پولان.
tag : دانلود کتاب نمک، چربی، اسید، حرارت: تسلط بر عناصر آشپزی خوب , Download نمک، چربی، اسید، حرارت: تسلط بر عناصر آشپزی خوب , دانلود نمک، چربی، اسید، حرارت: تسلط بر عناصر آشپزی خوب , Download Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering the Elements of Good Cooking Book , نمک، چربی، اسید، حرارت: تسلط بر عناصر آشپزی خوب دانلود , buy نمک، چربی، اسید، حرارت: تسلط بر عناصر آشپزی خوب , خرید کتاب نمک، چربی، اسید، حرارت: تسلط بر عناصر آشپزی خوب , دانلود کتاب Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering the Elements of Good Cooking , کتاب Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering the Elements of Good Cooking , دانلود Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering the Elements of Good Cooking , خرید Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering the Elements of Good Cooking , خرید کتاب Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering the Elements of Good Cooking ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.