توضیحات
‘Edifying from every point of view?historical, cultural, and culinary.’?David Tanis, author of A Platter of Figs and Other Recipes It’s a culinary catalyst, an agent of change, a gastronomic rock star. Ubiquitous in the world’s most fabulous cuisines, butter is boss. Here, it finally gets its due. After traveling across three continents to stalk the modern story of butter, award-winning food writer and former pastry chef Elaine Khosrova serves up a story as rich, textured, and culturally relevant as butter itself. From its humble agrarian origins to its present-day artisanal glory, butter has a fascinating story to tell, and Khosrova is the perfect person to tell it. With tales about the ancient butter bogs of Ireland, the pleasure dairies of France, and the sacred butter sculptures of Tibet, Khosrova details butter’s role in history, politics, economics, nutrition, and even spirituality and art. Readers will also find the essential collection of core butter recipes, including beurre mani?, croissants, p?te bris?e, and the only buttercream frosting anyone will ever need, as well as practical how-tos for making various types of butter at home?or shopping for the best. ‘A fascinating, tasty read … And what a bonus to have a collection of essential classic butter recipes included.’?David Tanis, author of A Platter of Figs and Other Recipes ‘Following the path blazed by Margaret Visser in Much Depends on Dinner, Elaine Khosrova makes much of butter and the ruminants whose milk man churns. You will revel in dairy physics. And you may never eat margarine again.’?John T. Edge, author of The Potlikker Papers: A Food History of the Modern South ‘ Butter proves that close study can reveal rich history, lore, and practical information. All that and charm too.’?Mimi Sheraton, author of 1,000 Foods to Eat Before You Die ‘Irresistible and fascinating … This is one of those definitive books on a subject that every cook should have.’?Elisabeth Prueitt, co-owner of Tartine Bakery ‘The history of one of the most delectable ingredients throughout our many cultures and geography over time is wonderfully churned and emulsified in Khosrova’s Butter … Delightful storytelling.’?Elizabeth Falkner, author of Demolition Desserts: Recipes from Citizen Cake.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
«از هر منظری تربیت میکنید؟ تاریخی، فرهنگی، و آشپزی.»؟ دیوید تانیس، نویسنده کتاب انجیر و دستورهای دیگر این یک کاتالیزور آشپزی، عامل تغییر، یک ستاره راک خوراکی است. کره در شگفتانگیزترین غذاهای جهان در همه جا حاضر است. اینجا بالاخره حقش را می گیرد. الین خسروا، نویسنده برنده جایزه مواد غذایی و شیرینیپز سابق، پس از سفر به سه قاره برای دنبال کردن داستان مدرن کره، داستانی را ارائه میکند که مانند خود کره، غنی، بافت و از نظر فرهنگی مرتبط است. کره از خاستگاه کشاورزی فروتن گرفته تا شکوه صنعتگری امروزی اش، داستان جذابی برای گفتن دارد و خسروا بهترین فرد برای گفتن آن است. خسروا با داستانهایی درباره باتلاقهای کره باستانی ایرلند، لبنیاتهای لذتبخش فرانسه و مجسمههای کرهای مقدس تبت، نقش کره در تاریخ، سیاست، اقتصاد، تغذیه و حتی معنویت و هنر را به تفصیل شرح میدهد. خوانندگان همچنین مجموعهای ضروری از دستور العملهای کره هستهای، از جمله beurre mani?، کروسانت، p?te bris?e، و تنها فراستینگ کرهای که هر کسی تا به حال به آن نیاز دارد، و همچنین روشهای عملی برای تهیه انواع مختلف کره را پیدا خواهند کرد. خانه؟ یا خرید برای بهترین. “یک خواندنی جذاب و خوشمزه… و چه امتیازی برای داشتن مجموعه ای از دستور العمل های ضروری کره کلاسیک وجود دارد.”؟ دیوید تانیس، نویسنده کتاب یک بشقاب انجیر و دیگر دستور العمل ها “پیروی از مسیری که مارگارت ویسر در کتاب بسیار بستگی دارد شام، الین خسروا بیشتر از کره و نشخوارکنندگانی که مرد شیرشان را می ریزد درست می کند. شما از فیزیک لبنیات لذت خواهید برد. و ممکن است دیگر هرگز مارگارین نخورید.’؟ جان تی. اج، نویسنده کتاب The Potlikker Papers: A Food History of the Modern South, کره ثابت می کند که مطالعه دقیق می تواند تاریخ غنی، افسانه و اطلاعات عملی را آشکار کند. همه اینها و جذابیت نیز.’؟ میمی شرایتون، نویسنده 1000 غذایی که قبل از مرگ باید بخورید، «مقاومناپذیر و جذاب… این یکی از آن کتابهای قطعی در مورد موضوعی است که هر آشپزی باید داشته باشد.»؟ الیزابت پرویت، همکار صاحب نانوایی تارتین “تاریخ یکی از لذیذتری
tag : دانلود کتاب کره: یک تاریخ غنی , Download کره: یک تاریخ غنی , دانلود کره: یک تاریخ غنی , Download Butter: A Rich History Book , کره: یک تاریخ غنی دانلود , buy کره: یک تاریخ غنی , خرید کتاب کره: یک تاریخ غنی , دانلود کتاب Butter: A Rich History , کتاب Butter: A Rich History , دانلود Butter: A Rich History , خرید Butter: A Rich History , خرید کتاب Butter: A Rich History ,
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.