توضیحات
Sean Brock is the chef behind the game-changing restaurants Husk and McCrady’s, and his first book offers all of his inspired recipes. With a drive to preserve the heritage foods of the South, Brock cooks dishes that are ingredient-driven and reinterpret the flavors of his youth in Appalachia and his adopted hometown of Charleston. The recipes include all the comfort food (think food to eat at home) and high-end restaurant food (fancier dishes when there’s more time to cook) for which he has become so well-known. Brock’s interpretation of Southern favorites like Pickled Shrimp, Hoppin’ John, and Chocolate Alabama Stack Cake sit alongside recipes for Crispy Pig Ear Lettuce Wraps, Slow-Cooked Pork Shoulder with Tomato Gravy, and Baked Sea Island Red Peas. This is a very personal book, with headnotes that explain Brock’s background and give context to his food and essays in which he shares his admiration for the purveyors and ingredients he cherishes.;The garden — The mill — The yard — The pasture — The creek and the sea — The larder — The public house — The sweet kitchen — The basics.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
شان براک سرآشپز پشت رستوران های تغییر دهنده بازی Husk و McCrady’s است و اولین کتاب او همه دستور العمل های الهام گرفته از او را ارائه می دهد. براک با تلاش برای حفظ غذاهای میراثی جنوب، غذاهایی می پزد که بر اساس مواد تشکیل دهنده هستند و طعم دوران جوانی او را در آپالاشیا و زادگاهش چارلستون دوباره تفسیر می کنند. دستور العمل ها شامل همه غذاهای راحتی (به فکر غذا خوردن در خانه باشید) و غذاهای رستورانی با کیفیت بالا (غذاهای شیک تر وقتی زمان بیشتری برای طبخ وجود دارد) که او به خاطر آنها بسیار مشهور شده است. تفسیر براک از غذاهای مورد علاقه جنوبی مانند ترشی میگو، هاپین جان، و کیک شکلاتی آلاباما در کنار دستور العمل های بسته بندی کاهوی گوش خوک ترد، شانه خوک آهسته پخته شده با سس گوجه فرنگی، و نخود قرمز جزیره دریای پخته قرار دارد. این یک کتاب بسیار شخصی است، با سرنوشت هایی که پیشینه براک را توضیح می دهد و زمینه ای را به غذاها و مقالات او می دهد که در آن او تحسین خود را برای تامین کنندگان و موادی که دوست دارد به اشتراک می گذارد. باغ — آسیاب — حیاط — مرتع — نهر و دریا — سالن بزرگ — خانه عمومی — آشپزخانه شیرین — اصول اولیه.
tag : دانلود کتاب میراث , Download میراث , دانلود میراث , Download Heritage Book , میراث دانلود , buy میراث , خرید کتاب میراث , دانلود کتاب Heritage , کتاب Heritage , دانلود Heritage , خرید Heritage , خرید کتاب Heritage ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.