توضیحات
The fifth edition of the Essential of Food Science text continues its approach of presenting the essential information of food chemistry, food technology, and food preparations while providing a single source of information for the non-major food science student.
This latest edition includes new discussions of food quality and new presentations of information around biotechnology and genetically modified foods. Also new in this edition is a discussion of the Food Safety Modernization Act (FSMA), a comparison chart for Halal and Kosher foods and introductions to newly popular products like pea starchand the various plant-based meat analogues that are now available commercially and for household use.
Each chapter ends with a glossary of terms, references, and a bibliography. The popular Culinary Alert! features are scattered throughout the text and provide suggestions for the reader to easily apply the information in the text to his or her cooking application.
Appendices at the end of the book include a variety of current topics such as Processed Foods, Biotechnology, Genetically Modified Foods, Functional Foods, Nutraceuticals, Phytochemicals, Medical Foods, and a Brief History of Foods Guides including USDA Choosemyplate.gov.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
ویرایش پنجم متن Essential of Food Science رویکرد خود را برای ارائه اطلاعات ضروری شیمی مواد غذایی، فناوری مواد غذایی و آماده سازی غذا ادامه می دهد و در عین حال منبع اطلاعاتی واحدی را برای دانشجویان غیر رشته علوم غذایی ارائه می دهد. این آخرین نسخه شامل بحث های جدید در مورد کیفیت غذا و ارائه جدید اطلاعات در مورد بیوتکنولوژی و غذاهای اصلاح شده ژنتیکی است. همچنین بحث جدیدی در این نسخه در مورد قانون نوسازی ایمنی مواد غذایی (FSMA)، نمودار مقایسه ای برای غذاهای حلال و حلال و معرفی محصولات جدید محبوب مانند نشاسته نخود و انواع آنالوگ های گوشتی گیاهی است که اکنون به صورت تجاری و خانگی در دسترس هستند. استفاده کنید. \ هر فصل با واژه نامه ای از اصطلاحات، منابع و کتابشناسی به پایان می رسد. هشدار محبوب آشپزی! ویژگی ها در سراسر متن پراکنده هستند و پیشنهاداتی را برای خوانن
tag : دانلود کتاب ملزومات علوم غذایی , Download ملزومات علوم غذایی , دانلود ملزومات علوم غذایی , Download Essentials of Food Science Book , ملزومات علوم غذایی دانلود , buy ملزومات علوم غذایی , خرید کتاب ملزومات علوم غذایی , دانلود کتاب Essentials of Food Science , کتاب Essentials of Food Science , دانلود Essentials of Food Science , خرید Essentials of Food Science , خرید کتاب Essentials of Food Science ,
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.