توضیحات
oCompilation and evaluation of the newest applications of chromatography for food science and technologyoEnumeration of chromatographic methods and critical discussion of resultsThis book presents a unique collection of up-to-date chromatographic methods for the separation and quantitative determination of carbohydrates, lipids, proteins, peptides, amino acids, vitamins, aroma and flavor compounds in a wide variety of foods and food products. Chromatography in Food Science and Technology presents a concise evaluation of existing chromatographic methods used for many food and food product macro and microcomponents. Chromatographic methods are compiled according to the character of the food components to be separated.The book’s chapters deal separately with the different classes of food components, presenting both gas and liquid chromatographic methods used for their determination, and discussing the advantages and disadvantages of each.Unlike other references, Chromatography in Food Science and Technology is entirely devoted to the use of chromatography for food analysis, and focuses on practical, food-related examples. It treats the theoretical aspects of chromatography briefly, to the degree that the information helps the use and development of new analytical methods for the separation of any kind of food components.;Prerace — List of Abbreviations — Chapter 1. Theory and Practice of Chromatography — 1.1 Gas Chromatography — 1.2 Liquid Chromatography — 1.3 Capillary Electrophoresis — Chapter 2. Macrocomponents in Foods — 2.1 Separation of Carbohydrates — 2.2 Separation of Lipids — 2.3 Separation of Amino Acids, Amines, Peptides and Proteins — Chapter 3. Microcomponents in Foods — 3.1 Vitamins and Provitamins — 3.2 Miscellaneous Bioactive Microcomponents — 3.3 Separation of Food Additives — References — Index.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
گردآوری و ارزیابی جدیدترین کاربردهای کروماتوگرافی در علوم و صنایع غذایی – شمارش روش های کروماتوگرافی و بحث انتقادی در مورد نتایج این کتاب مجموعه ای منحصر به فرد از روش های کروماتوگرافی به روز برای جداسازی و تعیین کمی کربوهیدرات ها، لیپیدها، پروتئین ها، پپتیدها، اسیدهای آمینه، ویتامین ها، ترکیبات معطر و طعم دهنده در طیف گسترده ای از غذاها و محصولات غذایی. کروماتوگرافی در علوم و فناوری مواد غذایی ارزیابی مختصری از روش های کروماتوگرافی موجود مورد استفاده برای بسیاری از مواد غذایی و محصولات غذایی ماکرو و ریز اجزاء ارائه می دهد. روشهای کروماتوگرافی با توجه به خصوصیات اجزای غذایی که قرار است جدا شوند گردآوری شدهاند. فصلهای کتاب به طور جداگانه به کلاسهای مختلف اجزای غذا میپردازد، روشهای کروماتوگرافی گازی و مایع مورد استفاده برای تعیین آنها را ارائه میکند و مزایا و معایب هر کدام را مورد بحث قرار میدهد. برخلاف سایر مراجع، کروماتوگرافی در علوم و فناوری غذایی کاملاً به استفاده از کروماتوگرافی برای تجزیه و تحلیل مواد غذایی اختصاص دارد و بر نمونه های کاربردی و مرتبط با مواد غذایی تمرکز دارد. جنبههای نظری کروماتوگرافی را به طور مختصر بررسی میکند، تا جایی که اطلاعات به استفاده و توسعه روشهای تحلیلی جدید برای جداسازی هر نوع ترکیب غذایی کمک میکند. کروماتوگرافی — 1.1 کروماتوگرافی گازی — 1.2 کروماتوگرافی مایع — 1.3 الکتروفورز مویرگی — فصل 2. اجزای درشت در غذاها — 2.1 جداسازی کربوهیدرات ها — 2.2 جداسازی لیپیدها — 2.3 جداسازی آمینو اسیدها و اسیدهای آمینه ، پپتیت ها – فصل 3. ریز اجزاء در غذاها — 3.1 ویتامین ها و پروویتامین ها — 3.2 ریز اجزای فعال زیستی متفرقه — 3.3 جداسازی افزودنی های غذایی — منابع — فهرست.
tag : دانلود کتاب کروماتوگرافی در علوم و صنایع غذایی , Download کروماتوگرافی در علوم و صنایع غذایی , دانلود کروماتوگرافی در علوم و صنایع غذایی , Download Chromatography in Food Science and Technology Book , کروماتوگرافی در علوم و صنایع غذایی دانلود , buy کروماتوگرافی در علوم و صنایع غذایی , خرید کتاب کروماتوگرافی در علوم و صنایع غذایی , دانلود کتاب Chromatography in Food Science and Technology , کتاب Chromatography in Food Science and Technology , دانلود Chromatography in Food Science and Technology , خرید Chromatography in Food Science and Technology , خرید کتاب Chromatography in Food Science and Technology ,
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.