توضیحات
Introduction — Climate, crops and prehistory — The age of ritual, 1700-1100 BCE — The renunciant tradition and vegetarianism, 1000-300 BCE — Global India and the new orthodoxy, 300 BCE-500 CE — New religious trends and movements : feasting and fasting, 500-1000 CE — Food and Indian doctors, 600 BCE-600 CE — The middle ages : the Manasolassa, Lokopakara and regional cuisines, 600-1300 CE — The Delhi sultanate : Ni’matnama, Supa shastra and Ksemakutuhalam, 1300-1550 — The Mughal dynasty and its successors, 1526-1857 — The Europeans, the princes and their legacy, 1500-1947 — An overview of Indian cuisine : the meal, cooking techniques and regional variations — New trends in Indian food, 1947-present — The food of the Indian diaspora.;’The second most populous country in the world after China and the seventh largest in area, India is unique among nations in its diversity of climates, languages, religions, tribes, customs and cuisines. Today, Indian food in its many incarnations has become a world cuisine. This reflects an increased awareness of the virtues of a traditional Indian diet, especially the centrality of fruits, vegetables and grains and the extensive use of spices, the benefits of which have been confirmed by modern science. India has always been part of the global economy. For thousands of years, the subcontinent was the centre of a vast network of land and sea trade routes – conduits for plants, ingredients, dishes and cooking techniques to and from the rest of the world. Foreign visitors have long marvelled at India’s agricultural bounty, including its ancient indigenous plants, such as lentils, mangoes, turmeric and pepper, all of which have been central to the Indian diet for thousands of years. Yet what is it that makes Indian food so recognizably Indian, and how did it get that way? Feasts and Fasts: A History of Food in India is an exploration of Indian cuisine in the context of the country’s religious, moral, social and philosophical development. It addresses topics such as dietary prescriptions and proscriptions, the origins of vegetarianism, culinary borrowings and innovations, the use of spices and the inseparable links between diet, health and medicine. It also looks at special foods for festivals, street foods and the splendour of Mughal feasts. This lavishly illustrated book gives a mouth-watering tour of India’s regional cuisines, containing numerous recipes to interest and excite readers.’–Publisher’s website.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
مقدمه — آب و هوا، محصولات زراعی و ماقبل تاریخ — عصر آیین، 1700-1100 ق.م. و حرکات: جشن و روزه داری، 500-1000 پس از میلاد – غذا و پزشکان هندی، 600 پ.م.-600 م. سوپا شاسترا و کسماکوتوهالام، 1300-1550 – سلسله مغول و جانشینان آن، 1526-1857 – اروپایی ها، شاهزادگان و میراث آنها، 1500-1947 – مروری بر غذاهای هندی: غذا، تکنیک های آشپزی و منطقه ای تغییرات — گرایش های جدید در غذاهای هندی، 1947 تا کنون — غذای مهاجران هندی. ؛ دومین کشور پرجمعیت جهان پس از چین و هفتمین کشور بزرگ در منطقه، هند از نظر تنوع آب و هوایی در بین کشورها منحصر به فرد است. ، زبان ها، ادیان، قبایل، آداب و رسوم و غذاهای. امروزه غذاهای هندی در تجسم های متعدد خود به یک غذای جهانی تبدیل شده است. این نشان دهنده افزایش آگاهی از فضایل یک رژیم غذایی سنتی هندی، به ویژه مرکزیت میوه ها، سبزیجات و غلات و استفاده گسترده از ادویه جات است که فواید آن توسط علم مدرن تأیید شده است. هند همیشه بخشی از اقتصاد جهانی بوده است. برای هزاران سال، شبه قاره مرکز شبکه گسترده ای از مسیرهای تجاری زمینی و دریایی بود – مجاری برای گیاهان، مواد اولیه، ظروف و روش های پخت و پز به و از بقیه جهان. بازدیدکنندگان خارجی مدتهاست که از نعمتهای کشاورزی هند، از جمله گیاهان بومی باستانی آن، مانند عدس، انبه، زردچوبه و فلفل شگفت زده شدهاند، که همگی برای هزاران سال در رژیم غذایی هندیها نقش اساسی داشتهاند. با این حال، چه چیزی باعث میشود غذاهای هندی بهطور قابلتوجهی هندی باشند، و چگونه به این شکل رسیدند؟ اعیاد و روزه: تاریخچه غذا در هند کاوشی در آشپزی هندی در زمینه توسعه مذهبی، اخلاقی، اجتماعی و فلسفی این کشور است. این کتاب به موضوعاتی مانند نسخهها و توصیههای غذایی، ریشههای گیاهخواری، وامگیریها و نوآوریهای آشپزی، استفاده از ادویهها و پیوندهای ناگسستنی بین رژیم غذایی، سلامت و دارو میپردازد. همچنین به غذاهای ویژه جشنواره ها، غذاهای خیابانی و شکوه جشن های مغول نگاه می کند. این کتاب مصور پر زرق و برق، توری لذت بخش از غذاهای منطقه ای هند را ارائه می دهد، که حاوی دستور العمل های متعددی است که خوانندگان را مورد علاقه و هیجان قرار می دهد.’–وب سایت ناشر.
tag : دانلود کتاب اعیاد و روزه: تاریخچه غذا در هند , Download اعیاد و روزه: تاریخچه غذا در هند , دانلود اعیاد و روزه: تاریخچه غذا در هند , Download Feasts and fasts: a history of food in India Book , اعیاد و روزه: تاریخچه غذا در هند دانلود , buy اعیاد و روزه: تاریخچه غذا در هند , خرید کتاب اعیاد و روزه: تاریخچه غذا در هند , دانلود کتاب Feasts and fasts: a history of food in India , کتاب Feasts and fasts: a history of food in India , دانلود Feasts and fasts: a history of food in India , خرید Feasts and fasts: a history of food in India , خرید کتاب Feasts and fasts: a history of food in India ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.