توضیحات
Recently, while moving into a new house, Elizabeth Gilbert unpacked some boxes of family books that had been sitting in her mother’s attic for decades. Among the old, dusty hardcovers was a book called At Home on the Range (or, How To Make Friends with Your Stove) by Gilbert’s great-grandmother, Margaret Yardley Potter. Having only been peripherally aware of the volume, Gilbert dug in with some curiosity, and soon found that she had stumbled upon a book far ahead of its time. In her workaday cookbook, Potter espoused the importance of farmer’s markets and ethnic food (Italian, Jewish, and German), derided preservatives and culinary shortcuts, and generally celebrated a devotion to seeking out new epicurean adventures. Potter takes car trips out to Pennsylvania Dutch country to eat pickled pork products, and during World War II she cajoles local poultry farmers into saving buckets of coxcombs for her so she can try to cook them in the French manner. She takes trips to the eastern shore of Maryland, where she learns to catch and prepare eels so delicious, she says, they must be ‘devoured in a silence almost devout.’ Part scholar–she includes a great recipe from 1848 for boiled sheep head–and part crusader for a more open food conversation than currently existed, it’s not hard to see from where Elizabeth Gilbert inherited both her love of food, and her warm, infectious prose.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
الیزابت گیلبرت اخیراً در حالی که به خانه جدیدی نقل مکان میکند، جعبههایی از کتابهای خانوادگی را که برای دههها در اتاق زیر شیروانی مادرش نشسته بود، باز کرد. در میان جلدهای گالینگور قدیمی و گرد و غباری، کتابی به نام در خانه در محدوده (یا چگونه با اجاق گاز خود دوست شویم) اثر مادربزرگ گیلبرت، مارگارت یاردلی پاتر بود. گیلبرت که فقط به صورت پیرامونی از حجم آن آگاه بود، با کمی کنجکاوی وارد آن شد و به زودی متوجه شد که بسیار زودتر از زمان خود به کتابی دست یافته است. پاتر در کتاب آشپزی روزمره خود از اهمیت بازارهای کشاورزان و غذاهای قومی (ایتالیایی، یهودی و آلمانی)، مواد نگهدارنده و میانبرهای آشپزی را مورد تمسخر قرار داد، و به طور کلی به دنبال ماجراجویی های جدید اپیکوری بود. پاتر با ماشین به کشور پنسیلوانیا هلند میرود تا محصولات گوشت خوک ترشی بخورد، و در طول جنگ جهانی دوم مرغداران محلی را تشویق میکند تا سطلهایی از شانه گاو را برای او ذخیره کنند تا بتواند آنها را به روش فرانسوی بپزد. او به ساحل شرقی مریلند سفر میکند، جایی که یاد میگیرد مارماهیهای بسیار خوشمزه را صید و آماده کند، او میگوید که باید «در سکوتی تقریباً خداپسندانه بلعیده شوند». بخشی از محققان – او شامل یک دستور العمل عالی از سال 1848 برای سر گوسفند پخته شده است – و بخشی از صلیبی برای یک گفتگوی بازتر از آنچه که در حال حاضر وجود داشت، سخت نیست، دیدن اینکه الیزابت گیلبرت هم عشق خود به غذا و هم گرمایش را از کجا به ارث برده است. نثر عفونی
tag : دانلود کتاب در خانه در محدوده: یک کتاب آشپزی , Download در خانه در محدوده: یک کتاب آشپزی , دانلود در خانه در محدوده: یک کتاب آشپزی , Download At home on the range: a cookbook Book , در خانه در محدوده: یک کتاب آشپزی دانلود , buy در خانه در محدوده: یک کتاب آشپزی , خرید کتاب در خانه در محدوده: یک کتاب آشپزی , دانلود کتاب At home on the range: a cookbook , کتاب At home on the range: a cookbook , دانلود At home on the range: a cookbook , خرید At home on the range: a cookbook , خرید کتاب At home on the range: a cookbook ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.