توضیحات
This unique and timely text is designed to help food science students learn to perform critical analysis of food processing technology and consider the incorporation of elements that touch on contemporary technological developments in the food sector. As the food industry adjusts to new consumer demands for safe and low processed foods, the time has come to harmonize product and process engineering with relationship engineering from farm to fork. This increasingly allows the opportunity for food sector professionals to consider the existence of new drivers of food consumption. These newly discovered drivers are explored in great detail over the course of this book from industrial, economic and human resource viewpoints.
Social Drivers In Food Technology presents a series of helpful case studies are presented covering six important food sectors: chocolate, coffee, yogurt, juice, baby food and snacks. These cases have been chosen in order to illustrate dynamic and innovative advances in food processing technology. The information provided over the course of this book has been gained through the thorough study of both scientific literature and organizational reports from food processing companies. The major economic aspects related to food technology are also outlined throughout the text. This multidisciplinary approach is motivated by the opportunity to contextualize the technological debate in strategy and organizational economics, contributing to the formation of human resources.
This text is informed by the concept that one must look beyond the technology of the food processing sector and discuss opportunities that involve re-thinking product innovation and process, knowledge generation and human resource training. These innovations have been highlighted in food science & technology literature, but their economic and managerial implications have remained unexplored until now. With its informative case studies, helpful illustrations and quizzes and comprehensive, well-organized scope, Social Drivers In Food Technology is a much-needed textbook that will allow students to look at food processing technology from both industrial and economic perspectives and to consider the important human resource elements involved.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
این متن منحصربهفرد و به موقع طراحی شده است تا به دانشجویان علوم غذایی کمک کند تا تجزیه و تحلیل انتقادی فناوری پردازش مواد غذایی را بیاموزند و ترکیب عناصری را در نظر بگیرند که بر پیشرفتهای فناوری معاصر در بخش مواد غذایی تأثیر میگذارند. از آنجایی که صنعت غذا با تقاضاهای جدید مصرف کنندگان برای غذاهای ایمن و کم فرآوری شده سازگار می شود، زمان هماهنگی مهندسی محصول و فرآیند با مهندسی رابطه از مزرعه تا چنگال فرا رسیده است. این به طور فزاینده ای این فرصت را برای متخصصان بخش مواد غذایی فراهم می کند تا وجود محرک های جدید مصرف مواد غذایی را در نظر بگیرند. این محرکهای تازه کشف شده در طول این کتاب از دیدگاههای صنعتی، اقتصادی و منابع انسانی با جزئیات زیاد مورد بررسی قرار گرفتهاند.
محرکهای اجتماعی در فناوری غذایی مجموعهای از مطالعات موردی مفید را ارائه میکند که شش بخش مهم مواد غذایی را پوشش میدهند: شکلات، قهوه، ماست، آبمیوه، غذای کودک و تنقلات. این موارد به منظور نشان دادن پیشرفت های پویا و نوآورانه در فناوری پردازش مواد غذایی انتخاب شده اند. اطلاعات ارائه شده در طول این کتاب از طریق مطالعه کامل ادبیات علمی و گزارش های سازمانی از شرکت های فرآوری مواد غذایی به دست آمده است. جنبه های اقتصادی عمده مربوط به فناوری مواد غذایی نیز در سراسر متن مشخص شده است. این رویکرد چند رشتهای با انگیزه فرصتی است که بحث فنآوری در استراتژی و اقتصاد سازمانی را فراهم میکند و به شکلگیری منابع انسانی کمک میکند.
این متن از این مفهوم آگاه است که باید فراتر از فناوری بخش فرآوری مواد غذایی نگاه کرد و فرصتهایی را مورد بحث قرار داد که شامل بازاندیشی در نوآوری و فرآیند محصول، تولید دانش و انسان است. آموزش منابع این نوآوری ها در ادبیات علم و فناوری غذایی برجسته شده اند، اما پیامدهای اقتصادی و مدیریتی آنها تاکنون ناشناخته مانده است. با مطالعات موردی آموزنده، تصاویر و آزمونهای مفید و دامنه جامع و سازمانیافته، محرکهای اجتماعی در فناوری غذایی یک کتاب درسی بسیار مورد نیاز است که به دانشآموزان اجازه میدهد تا به فناوری پردازش مواد غذایی از هر دو جنبه صنعتی و صنعتی نگاه کنند. دیدگاه های اقتصادی و در نظر گرفتن عناصر مهم منابع انسانی درگیر.
tag : دانلود کتاب محرک های اجتماعی در فناوری مواد غذایی , Download محرک های اجتماعی در فناوری مواد غذایی , دانلود محرک های اجتماعی در فناوری مواد غذایی , Download Social Drivers In Food Technology Book , محرک های اجتماعی در فناوری مواد غذایی دانلود , buy محرک های اجتماعی در فناوری مواد غذایی , خرید کتاب محرک های اجتماعی در فناوری مواد غذایی , دانلود کتاب Social Drivers In Food Technology , کتاب Social Drivers In Food Technology , دانلود Social Drivers In Food Technology , خرید Social Drivers In Food Technology , خرید کتاب Social Drivers In Food Technology ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.