توضیحات
This book discusses one of the biggest challenges of the food industry, which is waste management. Food industries generate high amounts of waste, both solid and liquid, resulting from the production, processing and consumption of food. Stringent environmental legislators have made the task of waste management more challenging. Through the three sections of this book, the readers are introduced to the different types of wastes generated, utilization of waste through food processing industry and sustainable waste management technologies. The different chapters describe how the biomass and the valuable nutrients from food industry wastes could be used to develop value-added products. The book reiterates that food wastes and their by-products are an excellent source of sugars, minerals, dietary fiber, organic acids, bio active compounds such as polyphenols, carotenoids and phytochemicals etc. This book is an excellent resource for industry experts, researchers and students in the field of food science, food processing and food waste management.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
این کتاب یکی از بزرگترین چالش های صنعت غذا یعنی مدیریت پسماند را مورد بحث قرار می دهد. صنایع غذایی مقادیر زیادی ضایعات، اعم از جامد و مایع، ناشی از تولید، فرآوری و مصرف مواد غذایی تولید می کنند. قانونگذاران سختگیرانه محیط زیست، وظیفه مدیریت پسماند را چالش برانگیزتر کرده اند. از طریق سه بخش این کتاب، خوانندگان با انواع مختلف زباله های تولید شده، استفاده از زباله از طریق صنایع فرآوری مواد غذایی و فناوری های مدیریت زباله پایدار آشنا می شوند. فصول مختلف چگونگی استفاده از زیست توده و مواد مغذی با ارزش حاصل از ضایعات صنایع غذایی را برای توسعه محصولات با ارزش افزوده شرح می دهند. این کتاب تکرار می کند که ضایعات غذایی و فرآورده های جانبی آنها منبع بسیار خوبی از قندها، مواد معدنی، فیبرهای غذایی، اسیدهای آلی، ترکیبات فعال زیستی مانند پلی فنول ها، کاروتنوئیدها و مواد شیمیایی گیاهی و غیره هستند. دانشجویان رشته علوم غذایی، فرآوری مواد غذایی و مدیریت پسماند مواد غذایی.
tag : دانلود کتاب مدیریت ضایعات غذایی پایدار: مفاهیم و نوآوری ها , Download مدیریت ضایعات غذایی پایدار: مفاهیم و نوآوری ها , دانلود مدیریت ضایعات غذایی پایدار: مفاهیم و نوآوری ها , Download Sustainable Food Waste Management: Concepts And Innovations Book , مدیریت ضایعات غذایی پایدار: مفاهیم و نوآوری ها دانلود , buy مدیریت ضایعات غذایی پایدار: مفاهیم و نوآوری ها , خرید کتاب مدیریت ضایعات غذایی پایدار: مفاهیم و نوآوری ها , دانلود کتاب Sustainable Food Waste Management: Concepts And Innovations , کتاب Sustainable Food Waste Management: Concepts And Innovations , دانلود Sustainable Food Waste Management: Concepts And Innovations , خرید Sustainable Food Waste Management: Concepts And Innovations , خرید کتاب Sustainable Food Waste Management: Concepts And Innovations ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.