توضیحات
Food chemistry plays a vital role in food industry because it helps Food Technologists to understand the components and behavior of food and nutritionists to develop healthy diets. The main aim of nutritional professionals now is to apply nutrition principles to promote health and well-being, to prevent disease and to restore health in individuals, families and community. To achieve this goal, application of various scientific principles of food and food processing is essential. This book ‘Food Chemistry and Nutrition: A comprehensive Treatise’ presents the complete spectrum of information about these principles in a clear and accessible format. It serves as an ideal book for undergraduate/graduate students of Food Technology, Food Science and Nutrition.
This book provides information on:
· Major and minor food constituents, properties and food applications of carbohydrates, proteins & fats.
· Different interactions in food systems and various changes in foods on storage and processing.
· Nutritional functions of food and Recommended dietary allowances of nutrients.
Digestion, absorption, transport and metabolism of nutrients.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
شیمی مواد غذایی نقشی حیاتی در صنایع غذایی ایفا میکند، زیرا به متخصصان صنایع غذایی کمک میکند تا اجزاء و رفتار غذا و متخصصان تغذیه را برای توسعه رژیمهای غذایی سالم درک کنند. هدف اصلی متخصصان تغذیه در حال حاضر استفاده از اصول تغذیه برای ارتقای سلامت و تندرستی، پیشگیری از بیماری و بازگرداندن سلامت در افراد، خانواده ها و جامعه است. برای دستیابی به این هدف، استفاده از اصول علمی مختلف غذا و فرآوری مواد غذایی ضروری است. این کتاب “شیمی غذا و تغذیه: یک رساله جامع” طیف کاملی از اطلاعات در مورد این اصول را در قالبی واضح و قابل دسترس ارائه می دهد. این کتاب به عنوان یک کتاب ایدهآل برای دانشجویان کارشناسی/کارشناسی ارشد فناوری غذایی، علوم غذایی و تغذیه است.
این کتاب اطلاعاتی در مورد:
· مواد تشکیل دهنده اصلی و فرعی مواد غذایی، خواص و کاربردهای غذایی کربوهیدرات ها، پروتئین ها و … چربی ها.
· فعل و انفعالات مختلف در سیستم های غذایی و تغییرات مختلف در مواد غذایی در ذخیره سازی و پردازش.
· عملکردهای تغذیه ای غذا و میزان توصیه شده مواد مغذی در رژیم غذایی.
هضم، جذب، انتقال و متابولیسم مواد مغذی.
tag : دانلود کتاب شیمی غذا و تغذیه: رساله ای جامع , Download شیمی غذا و تغذیه: رساله ای جامع , دانلود شیمی غذا و تغذیه: رساله ای جامع , Download Food Chemistry and Nutrition: A Comprehensive Treatise Book , شیمی غذا و تغذیه: رساله ای جامع دانلود , buy شیمی غذا و تغذیه: رساله ای جامع , خرید کتاب شیمی غذا و تغذیه: رساله ای جامع , دانلود کتاب Food Chemistry and Nutrition: A Comprehensive Treatise , کتاب Food Chemistry and Nutrition: A Comprehensive Treatise , دانلود Food Chemistry and Nutrition: A Comprehensive Treatise , خرید Food Chemistry and Nutrition: A Comprehensive Treatise , خرید کتاب Food Chemistry and Nutrition: A Comprehensive Treatise ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.