توضیحات
Aspects of the urban food truck phenomenon, including community economic development, regulatory issues, and clashes between ethnic authenticity and local sustainability.
The food truck on the corner could be a brightly painted old-style lonchera offering tacos or an upscale mobile vendor serving lobster rolls. Customers range from gastro-tourists to construction workers, all eager for food that is delicious, authentic, and relatively inexpensive. Although some cities that host food trucks encourage their proliferation, others throw up regulatory roadblocks. This book examines the food truck phenomenon in North American cities from Los Angeles to Montreal, taking a novel perspective: social justice. It considers the motivating factors behind a city’s promotion or restriction of mobile food vending, and how these motivations might connect to or impede broad goals of social justice.
The contributors investigate the discriminatory implementation of rules, with gentrified hipsters often receiving preferential treatment over traditional immigrants; food trucks as part of community economic development; and food trucks’ role in cultural identity formation. They describe, among other things, mobile food vending in Portland, Oregon, where relaxed permitting encourages street food; the criminalization of food trucks by Los Angeles and New York City health codes; food as cultural currency in Montreal; social and spatial bifurcation of food trucks in Chicago and Durham, North Carolina; and food trucks as a part of Vancouver, Canada’s, self-branding as the ‘Greenest City.’
Contributors
Julian Agyeman, Sean Basinski, Jennifer Clark, Ana Croegaert, Kathleen Dunn, Renia Ehrenfeucht, Emma French, Matthew Gebhardt, Phoebe Godfrey, Amy Hanser, Robert Lemon, Nina Martin, Caitlin Matthews, Nathan McClintock, Alfonso Morales, Alan Nash, Katherine Alexandra Newman, Lenore Lauri Newman, Alex Novie, Matthew Shapiro, Hannah Sobel, Mark Vallianatos, Ginette Wessel, Edward Whittall, Mackenzie Wood
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
جنبههایی از پدیده کامیون مواد غذایی شهری، از جمله توسعه اقتصادی جامعه، مسائل نظارتی، و درگیریهای بین اصالت قومی و پایداری محلی. کامیون غذا در گوشهای میتواند یک لانچری به سبک قدیمی با رنگآمیزی روشن باشد. تاکو یا یک فروشنده موبایل مجلل که رول های خرچنگ را سرو می کند. مشتریان از گردشگران معده گرفته تا کارگران ساختمانی، همه مشتاق غذاهای خوشمزه، معتبر و نسبتا ارزان هستند. اگرچه برخی از شهرهایی که میزبان کامیونهای مواد غذایی هستند، تکثیر آنها را تشویق میکنند، برخی دیگر موانع نظارتی ایجاد میکنند. این کتاب به بررسی پدیده کامیون مواد غذایی در شهرهای آمریکای شمالی از لس آنجلس تا مونترال می پردازد و دیدگاه جدیدی دارد: عدالت اجتماعی. عوامل انگیزشی در پس ترویج یا محدودیت فروش سیار مواد غذایی در شهر و اینکه چگونه این انگیزه ها ممکن است با اهداف گسترده عدالت اجتماعی مرتبط شوند یا مانع آن شوند را در نظر می گیرد. مشارکت کنندگان اجرای تبعیض آمیز قوانین را بررسی می کنند، با هیپسترهای نجیب اغلب نسبت به مهاجران سنتی رفتار ترجیحی دارند. کامیون های مواد غذایی به عنوان بخشی از توسعه اقتصادی جامعه؛ و نقش کامیون های مواد غذایی در شکل گیری هویت فرهنگی. آنها در میان چیزهای دیگر، فروش سیار غذا در پورتلند، اورگان را توصیف می کنند، جایی که اجازه دادن راحت غذای خیابانی را تشویق می کند. جرم انگاری کامیون های مواد غذایی توسط کدهای بهداشتی لس آنجلس و شهر نیویورک؛ غذا به عنوان ارز فرهنگی در مونترال؛ دوشاخه اجتماعی و فضایی کامیون های مواد غذایی در شیکاگو و دورهام، کارولینای شمالی. و کامیون های مواد غذایی به عنوان بخشی از ونکوور، کانادا، خود را به عنوان “سبزترین شهر” معرفی می کنند. مشارکت کنندگان جولیان آگیمن، شان باسینسکی، جنیفر کلارک، آنا کروگارت، کاتلین دان، رنیا ارنفوشت، اما فرنچ، متیو گبهارت، فیبی گادفری، ایمی هنسر، رابرت لمون، نینا مارتین،
tag : دانلود کتاب کامیون های غذا، هویت فرهنگی و عدالت اجتماعی: از لانچراس تا عشق لوبستا , Download کامیون های غذا، هویت فرهنگی و عدالت اجتماعی: از لانچراس تا عشق لوبستا , دانلود کامیون های غذا، هویت فرهنگی و عدالت اجتماعی: از لانچراس تا عشق لوبستا , Download Food Trucks, Cultural Identity, and Social Justice: From Loncheras to Lobsta Love Book , کامیون های غذا، هویت فرهنگی و عدالت اجتماعی: از لانچراس تا عشق لوبستا دانلود , buy کامیون های غذا، هویت فرهنگی و عدالت اجتماعی: از لانچراس تا عشق لوبستا , خرید کتاب کامیون های غذا، هویت فرهنگی و عدالت اجتماعی: از لانچراس تا عشق لوبستا , دانلود کتاب Food Trucks, Cultural Identity, and Social Justice: From Loncheras to Lobsta Love , کتاب Food Trucks, Cultural Identity, and Social Justice: From Loncheras to Lobsta Love , دانلود Food Trucks, Cultural Identity, and Social Justice: From Loncheras to Lobsta Love , خرید Food Trucks, Cultural Identity, and Social Justice: From Loncheras to Lobsta Love , خرید کتاب Food Trucks, Cultural Identity, and Social Justice: From Loncheras to Lobsta Love ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.