توضیحات
That rosy tomato perched on your plate in December is at the end of a great journeynot just over land and sea, but across a vast and varied cultural history. This is the territory charted in Fresh. Opening the door of an ordinary refrigerator, it tells the curious story of the quality stored inside: freshness. We want fresh foods to keep us healthy, and to connect us to nature and community. We also want them convenient, pretty, and cheap. Fresh traces our paradoxical hunger to its roots in the rise of mass consumption, when freshness seemed both proof of and an antidote to progress. Susanne Freidberg begins with refrigeration, a trend as controversial at the turn of the twentieth century as genetically modified crops are today. Consumers blamed cold storage for high prices and rotten eggs but, ultimately, aggressive marketing, advances in technology, and new ideas about health and hygiene overcame this distrust. Freidberg then takes six common foods from the refrigerator to discover what each has to say about our notions of freshness. Fruit, for instance, shows why beauty trumped taste at a surprisingly early date. In the case of fish, we see how the value of a living, quivering catch has ironically hastened the death of species. And of all supermarket staples, why has milk remained the most stubbornly local? Local livelihoods; global trade; the politics of taste, community, and environmental change: all enter into this lively, surprising, yet sobering tale about the nature and cost of our hunger for freshness. (20090502)
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
آن گوجهفرنگی گلگون که در ماه دسامبر در بشقاب شما نشسته است، در پایان یک سفر بزرگ نه فقط بر فراز خشکی و دریا، بلکه در یک تاریخ فرهنگی گسترده و متنوع است. این منطقه ای است که در Fresh نمودار شده است. با باز کردن درب یک یخچال معمولی، داستان کنجکاوی کیفیت ذخیره شده در داخل آن را بیان می کند: تازگی. ما غذاهای تازه می خواهیم تا ما را سالم نگه دارند و ما را با طبیعت و جامعه مرتبط کنند. ما همچنین آنها را راحت، زیبا و ارزان می خواهیم. Fresh گرسنگی متناقض ما را ریشه در افزایش مصرف انبوه میگیرد، زمانی که تازگی به نظر میرسید هم اثبات و هم پادزهر پیشرفت است. سوزان فریدبرگ با سردسازی شروع میکند، روندی که در اواخر قرن بیستم بحثبرانگیز است، همانطور که محصولات اصلاحشده ژنتیکی امروزی هستند. مصرفکنندگان سردخانه را مقصر قیمتهای بالا و تخممرغهای فاسد میدانستند، اما در نهایت، بازاریابی تهاجمی، پیشرفتهای فناوری و ایدههای جدید در مورد سلامت و بهداشت بر این بیاعتمادی غلبه کرد. سپس فریدبرگ شش غذای رایج را از یخچال میگیرد تا بفهمد که هر کدام در مورد مفهوم تازگی ما چه میگویند. به عنوان مثال، میوه ها نشان می دهند که چرا زیبایی در زمان های اولیه به طرز شگفت آوری بر طعم و مزه غلبه کرد. در مورد ماهی، می بینیم که چگونه ارزش یک صید زنده و لرزان به طرز طعنه ای مرگ گونه ها را تسریع کرده است. و در میان تمام محصولات اصلی سوپرمارکت، چرا شیر سرسختانه ترین محل باقی مانده است؟ معیشت محلی؛ تجارت جهانی؛ سیاست سلیقه، جامعه و تغییرات محیطی: همه وارد این داستان سرزنده، شگفتانگیز و در عین حال هشیارکننده درباره ماهیت و هزینه گرسنگی ما برای تازگی میشوند. (20090502)
tag : دانلود کتاب تازه: یک تاریخ فاسد شدنی (مطبوعات بلکنپ) , Download تازه: یک تاریخ فاسد شدنی (مطبوعات بلکنپ) , دانلود تازه: یک تاریخ فاسد شدنی (مطبوعات بلکنپ) , Download Fresh: A Perishable History (Belknap Press) Book , تازه: یک تاریخ فاسد شدنی (مطبوعات بلکنپ) دانلود , buy تازه: یک تاریخ فاسد شدنی (مطبوعات بلکنپ) , خرید کتاب تازه: یک تاریخ فاسد شدنی (مطبوعات بلکنپ) , دانلود کتاب Fresh: A Perishable History (Belknap Press) , کتاب Fresh: A Perishable History (Belknap Press) , دانلود Fresh: A Perishable History (Belknap Press) , خرید Fresh: A Perishable History (Belknap Press) , خرید کتاب Fresh: A Perishable History (Belknap Press) ,
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.