دانلود کتاب The Taste of Belgium – طعم بلژیک

توضیحات

This Gourmand Award winner for Best Foreign-International Cuisine ‘will broaden your horizons to the left of La Belle France and you will thank it’ (Mostly Food & Travel Journal).

Ruth van Waerebeek’s wonderful compendium of Belgian recipes celebrates the country that boasts more three-star restaurants per capita than any other nation–including France.

It’s a country where home cooks–and everyone, it seems, is a great home cook–spend copious amounts of time thinking about, shopping for, preparing, discussing, and celebrating food. With its hearty influences from Germany and Holland, herbs straight out of a medieval garden, and condiments and spices from the height of Flemish culture, Belgian cuisine is elegant comfort food at its best–slow-cooked, honest, and hearty. It’s the Sunday meal and a continental dinner party, family picnics and that antidote to a winter’s day.

In 250 delicious recipes, here is the best of Belgian cuisine: Veal Stew with Dumplings, Mushrooms, and Carrots; Smoked Trout Mousse with Watercress Sauce; Braised Partridge with Cabbage and Abbey Beer; Gratin of Belgian Endives; Flemish Carrot Soup; Steak-Frites; Steamed Mussels; and desserts–some using the best chocolate on earth–including Belgian Chocolate Ganache Tart, Almond Cake with Fresh Fruit Topping, and Little Chocolate Nut Cakes.

As the Belgians say, since everybody has to eat three times a day, why not make a feast of every meal?

‘Ruth is an engaging writer, plenty of stories and reminiscences pepper the text. . . . Bask in Belgian goodness, a cuisine that really deserves to be better known.’ —Foodepedia

————————————————————–

ترجمه ماشینی :

این برنده جایزه Gourmand برای بهترین غذاهای خارجی-بین‌المللی “افق‌های شما را به سمت چپ La Belle France گسترش خواهد داد و از آن تشکر خواهید کرد” (Mostly Food & Travel Journal). مجموعه فوق العاده روث ون وربیک از دستور العمل های بلژیکی، کشوری را تجلیل می کند که سرانه رستوران های سه ستاره بیشتری نسبت به هر کشور دیگری دارد – از جمله فرانسه. این کشوری است که در آن آشپزهای خانگی-و به نظر می رسد که همه یک آشپز خانه عالی هستند – زمان زیادی را صرف فکر کردن، خرید کردن، آماده کردن، بحث کردن و جشن گرفتن غذا کنید. غذاهای بلژیکی با تأثیرات دلچسب از آلمان و هلند، گیاهان مستقیماً از باغ قرون وسطایی، و چاشنی ها و ادویه های مرسوم از اوج فرهنگ فلاندری، غذای راحتی شیک در بهترین حالت خود هستند – آهسته، صادقانه و دلچسب. این غذای یکشنبه و یک مهمانی شام قاره ای، پیک نیک های خانوادگی و آن پادزهر یک روز زمستانی است. در 250 دستور غذای خوشمزه، بهترین غذاهای بلژیکی در اینجا آمده است: خورش گوشت گوساله با کوفته، قارچ و هویج. موس قزل آلای دودی با سس شاهی؛ کبک سرخ شده با کلم و آبجو ابی. گراتین اندیو بلژیکی; سوپ هویج فلاندری; استیک-فریت; صدف بخارپز؛ و دسرها – برخی از بهترین شکلات روی زمین استفاده می کنند – از جمله تارت گاناش شکلاتی بلژیکی، کیک بادام با رویه میوه های تازه، و کیک های شکلاتی کوچک. در هر وعده غذایی ضیافتی درست نمی کنید؟ . . . از غذاهای بلژیکی لذت ببرید، غذاهایی که واقعاً سزاوار شناخته شدن هستند.’ —Foodepedia