توضیحات
In recent years Japan’s cuisine, or washoku, has been eclipsing that of France as the world’s most desirable food. UNESCO recognized washoku as an intangible cultural treasure in 2013 and Tokyo boasts more Michelin-starred restaurants than Paris and New York combined. International enthusiasm for Japanese food is not limited to haute cuisine; it also encompasses comfort foods like ramen, which has reached cult status in the U.S. and many world capitals. Together with anime, pop music, fashion, and cute goods, cuisine is part of the ‘Cool Japan’ brand that promotes the country as a new kind of cultural superpower.This collection of essays offers original insights into many different aspects of Japanese culinary history and practice, from the evolution and characteristics of particular foodstuffs to their representation in literature and film, to the role of foods in individual, regional, and national identity. It features contributions by both noted Japan specialists and experts in food history.The authors collectively pose the question ‘what is washoku?’ What culinary values are imposed or implied by this term? Which elements of Japanese cuisine are most visible in the global gourmet landscape and why? Essays from a variety of disciplinary perspectives interrogate how foodways have come to represent aspects of a ‘unique’ Japanese identity and are infused with official and unofficial ideologies. They reveal how Japanese culinary values and choices, past and present, reflect beliefs about gender, class, and race; how they are represented in mass media; and how they are interpreted by state and non-state actors, at home and abroad. They examine the thoughts, actions, and motives of those who produce, consume, promote, and represent Japanese foods.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
در سالهای اخیر، غذاهای ژاپنی یا واشوکو، غذاهای فرانسوی را به عنوان مطلوبترین غذای جهان تحت الشعاع قرار داده است. یونسکو واشوکو را به عنوان یک گنجینه فرهنگی ناملموس در سال 2013 به رسمیت شناخت و توکیو بیش از مجموع پاریس و نیویورک رستوران های ستاره دار میشلین دارد. اشتیاق بین المللی به غذاهای ژاپنی به غذاهای عالی محدود نمی شود. همچنین شامل غذاهای راحتی مانند رامن است که در ایالات متحده و بسیاری از پایتخت های جهان به جایگاه مذهبی رسیده است. همراه با انیمه، موسیقی پاپ، مد، و کالاهای زیبا، آشپزی بخشی از برند «کول ژاپن» است که کشور را به عنوان نوع جدیدی از ابرقدرت فرهنگی معرفی میکند. و تمرین، از تکامل و ویژگی های مواد غذایی خاص گرفته تا بازنمایی آنها در ادبیات و فیلم، تا نقش غذاها در هویت فردی، منطقه ای و ملی. این شامل کمک های متخصصان برجسته ژاپنی و کارشناسان تاریخ غذا است. نویسندگان مجموعا این سوال را مطرح می کنند که “واشوکو چیست؟” چه ارزشهای آشپزی توسط این اصطلاح تحمیل یا مستلزم است؟ کدام عناصر از غذاهای ژاپنی در چشم انداز لذیذ جهانی بیشتر قابل مشاهده است و چرا؟ مقالههایی از دیدگاههای رشتهای گوناگون به این پرسش میپردازند که چگونه غذاراهها جنبههایی از هویت «محصول» ژاپنی را نشان میدهند و با ایدئولوژیهای رسمی و غیررسمی آمیخته شدهاند. آنها نشان میدهند که چگونه ارزشها و انتخابهای آشپزی ژاپنی، گذشته و حال، باورهای مربوط به جنسیت، طبقه و نژاد را منعکس میکنند. نحوه نمایش آنها در رسانه های جمعی و چگونگی تفسیر آنها توسط بازیگران دولتی و غیردولتی در داخل و خارج از کشور. آنها افکار، اعمال و انگیزه های کسانی که غذاهای ژاپنی را تولید می کنند، مصرف می کنند، تبلیغ می کنند و نمایندگی می کنند را بررسی می کنند.
tag : دانلود کتاب بلعیدن ژاپن: دیدگاه جهانی در مورد هویت آشپزی ژاپنی , Download بلعیدن ژاپن: دیدگاه جهانی در مورد هویت آشپزی ژاپنی , دانلود بلعیدن ژاپن: دیدگاه جهانی در مورد هویت آشپزی ژاپنی , Download Devouring Japan: Global Perspectives on Japanese Culinary Identity Book , بلعیدن ژاپن: دیدگاه جهانی در مورد هویت آشپزی ژاپنی دانلود , buy بلعیدن ژاپن: دیدگاه جهانی در مورد هویت آشپزی ژاپنی , خرید کتاب بلعیدن ژاپن: دیدگاه جهانی در مورد هویت آشپزی ژاپنی , دانلود کتاب Devouring Japan: Global Perspectives on Japanese Culinary Identity , کتاب Devouring Japan: Global Perspectives on Japanese Culinary Identity , دانلود Devouring Japan: Global Perspectives on Japanese Culinary Identity , خرید Devouring Japan: Global Perspectives on Japanese Culinary Identity , خرید کتاب Devouring Japan: Global Perspectives on Japanese Culinary Identity ,
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.