توضیحات
From Michael Pollan to locavores, Whole Foods to farmers’ markets, today cooks and foodies alike are paying more attention than ever before to the history of the food they bring into their kitchensand especially to vegetables. Whether its an heirloom tomato, curled cabbage, or succulent squash, from a farmers’ market or a backyard plot, the humble vegetable offers more than just nutritionit also represents a link with long tradition of farming and gardening, nurturing and breeding.
In this charming new book, those veggies finally get their due. In capsule biographies of eleven different vegetablesartichokes, beans, chard, cabbage, cardoons, carrots, chili peppers, Jerusalem artichokes, peas, pumpkins, and tomatoesEvelyne Bloch-Dano explores the world of vegetables in all its facets, from science and agriculture to history, culture, and, of course, cooking. From the importance of peppers in early international trade to the most recent findings in genetics, from the cultural cachet of cabbage to Prousts devotion to beef-and-carrot stew, to the surprising array of vegetables that preceded the pumpkin as the avatar of All Hallows Eve, Bloch-Dano takes readers on a dazzling tour of the fascinating stories behind our daily repasts.
Spicing her cornucopia with an eye for anecdote and a ready wit, Bloch-Dano has created a feast thats sure to satisfy gardeners, chefs, and eaters alike.
از مایکل پولان گرفته تا لوکورها، غذای کامل گرفته تا بازارهای کشاورزان، امروزه آشپزها و غذاخوری ها به طور یکسان بیش از هر زمان دیگری به تاریخچه غذایی که وارد آشپزخانه و به ویژه سبزیجات می کنند توجه دارند. خواه یک گوجه فرنگی موروثی، کلم پیچ خورده، یا کدو حلوایی آبدار، از بازار کشاورزان یا زمین های حیاط خلوت باشد، این سبزی فروتن چیزی بیش از یک تغذیه ساده ارائه می دهد، همچنین نشان دهنده پیوندی با سنت طولانی کشاورزی و باغبانی، پرورش و پرورش است.
در این کتاب جذاب جدید، آن سبزیجات بالاخره به حق خود می رسند. در بیوگرافی کپسولی یازده انگور سبزی مختلف، لوبیا، شاتوت، کلم، کاردون، هویج، فلفل چیلی، کنگر فرنگی اورشلیم، نخود، کدو تنبل و گوجه فرنگی، Evelyne Bloch-Dano دنیای سبزیجات را در تمام جنبه های آن، از علم و کشاورزی گرفته تا تاریخ، بررسی می کند. فرهنگ و البته آشپزی. از اهمیت فلفل در تجارت بینالمللی اولیه گرفته تا جدیدترین یافتهها در ژنتیک، از مجموعه فرهنگی کلم گرفته تا ارادت پروست به خورش گوشت گاو و هویج، تا مجموعه شگفتانگیز سبزیجاتی که قبل از کدو تنبل به عنوان نماد All Hallows ایو، بلوخ-دانو، خوانندگان را به یک تور خیره کننده از داستان های جذاب پشت گذرانده های روزانه ما می برد.
بلوک-دانو با توجه به حکایت و هوشیاری آماده، جشنی را به وجود آورده است که مطمئنا باغبانان، سرآشپزها و غذاخوران را راضی نگه دارید.
tag : دانلود کتاب سبزیجات , Download سبزیجات , دانلود سبزیجات , Download Vegetables Book , سبزیجات دانلود , buy سبزیجات , خرید کتاب سبزیجات , دانلود کتاب Vegetables , کتاب Vegetables , دانلود Vegetables , خرید Vegetables , خرید کتاب Vegetables ,
برای فرستادن دیدگاه، باید وارد شده باشید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.