توضیحات
Understanding of the interactions of milk proteins in complex food systems continues to progress, resulting in specialized milk-protein based applications in functional foods, and in protein ingredients for specific health applications. Milk Proteins is the first and only presentation of the entire dairy food chain – from the source to the nutritional aspects affecting the consumer.
With focus on the molecular structures and interactions of milk proteins in various processing methods, Milk Proteins presents a comprehensive overview of the biology and chemistry of milk, as well as featuring the latest science and developments. Significant insight into the use of milk proteins from an industry viewpoint provides valuable application-based information. Those working with food and nutritional research and product development will find this book useful.
- 20% new chapter content – full revision throughout
- New chapters address: role of milk proteins in human health; aspects of digestion and absorption of milk proteins in the GIT; consumer demand and future trends in milk proteins; and world supply of proteins with a focus on dairy proteins
- Internationally recognized authors and editors bring academic and industrial insights to this important topic
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
درک فعل و انفعالات پروتئینهای شیر در سیستمهای غذایی پیچیده همچنان به پیشرفت خود ادامه میدهد، که منجر به کاربردهای تخصصی مبتنی بر پروتئین شیر در غذاهای کاربردی و در مواد پروتئینی برای کاربردهای سلامتی خاص میشود. پروتئین های شیر اولین و تنها ارائه کل زنجیره غذایی لبنیات است – از منبع تا جنبه های تغذیه ای موثر بر مصرف کننده.
با تمرکز بر ساختارهای مولکولی و فعل و انفعالات شیر پروتئینها در روشهای مختلف فرآوری، پروتئینهای شیر یک نمای کلی از بیولوژی و شیمی شیر و همچنین آخرین علم و پیشرفتها را ارائه میدهد. بینش قابل توجهی در مورد استفاده از پروتئین های شیر از دیدگاه صنعت، اطلاعات ارزشمند مبتنی بر کاربرد را ارائه می دهد. کسانی که با تحقیق و توسعه محصولات غذایی و تغذیه کار می کنند، این کتاب را مفید خواهند یافت.
- 20% محتوای فصل جدید – بازبینی کامل در سراسر
- فصل های جدید آدرس: نقش پروتئین شیر در سلامت انسان; جنبه های هضم و جذب پروتئین های شیر در GIT. تقاضای مصرف کننده و روندهای آینده در پروتئین شیر؛ و عرضه جهانی پروتئین ها با تمرکز بر پروتئین های لبنی
- نویسندگان و ویراستاران شناخته شده بین المللی بینش دانشگاهی و صنعتی را به این موضوع مهم می آورند
tag : دانلود کتاب پروتئین های شیر: از بیان تا غذا , Download پروتئین های شیر: از بیان تا غذا , دانلود پروتئین های شیر: از بیان تا غذا , Download Milk proteins : from expression to food Book , پروتئین های شیر: از بیان تا غذا دانلود , buy پروتئین های شیر: از بیان تا غذا , خرید کتاب پروتئین های شیر: از بیان تا غذا , دانلود کتاب Milk proteins : from expression to food , کتاب Milk proteins : from expression to food , دانلود Milk proteins : from expression to food , خرید Milk proteins : from expression to food , خرید کتاب Milk proteins : from expression to food ,
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.