توضیحات
Overview: Sausages have been made for thousands of years. Every civilization has some history of sausage making including the Africans, Americans (North and South of both the indigenous and immigrant species), Arabians, Asians, Chinese, Egyptians, Europeans, Greeks, Indians, Mesopotamians, Mongolians, Polynesians, Romans, Russians, Scandinavians, the list is endless. Members of every ethnic group that has ever lived on Earth have all tried sausage making and to credit any single person with having invented any particular sausage would be doing an injustice to the long since dead person that actually did. Suffice it to say that sausages were almost certainly being made before recorded history. Sausages were probably the Neanderthal version of present day fast food. Judging by the standards of some fast foods I would imagine that the quality was better! In any event it is likely that sausages have been made ever since our ancestors became the leading carnivores on the plains of this planet. I have made sausage as an amateur and professional for over 10 years but I do not claim to have written any of the recipes in this book. In fact I have collected them from every Tom, Dick and Harry I know, and a lot of people I dont, as well as from publications and the Internet. Some of them are exactly as given to me, others have been changed so much from the original version that they would not be recognized by their original authors, some I gleaned from national meat boards and some from companies promoting sales of sausage ingredients, casings or equipment. However, all the recipes have been tried and tested and as far as I am aware, none of my friends or customers have ever suffered any ill effects from consuming any sausage; the recipe for which is included in this collection. During the course of my research I often found that there are several different names for what in effect is one single sausage recipe. Even recipes credited to well known chefs are more often than not a variation on a theme. The recipes included in this book vary from the simple to the fairly complicated but all can be used to prepare really delightful sausages in your own kitchen. To all those people who have taken the time to record recipes which have been handed down from generation to generation and have gone to the trouble of publishing them in one form or another and to those who have collected recipes, recorded their ideas on sausage making and likewise published these in the press, on the internet and in recipe books, I would like to say a very big thank you for making this knowledge available to sausage fans all over the world.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
بررسی اجمالی: سوسیس هزاران سال است که ساخته می شود. هر تمدنی سابقه سوسیس سازی دارد از جمله آفریقایی ها، آمریکایی ها (شمال و جنوب گونه های بومی و مهاجر)، عرب ها، آسیایی ها، چینی ها، مصری ها، اروپایی ها، یونانی ها، هندی ها، بین النهرینی ها، مغولی ها، پلینزی ها، رومی ها، روس ها، اسکاندیناوی ها، لیست بی پایان است. اعضای هر قومی که تا به حال روی زمین زندگی کردهاند، همگی سوسیسسازی را امتحان کردهاند و این که به هر فردی نسبت به اختراع سوسیس خاصی نسبت داده شود، بیعدالتی در حق مردی است که در واقع این کار را انجام داده است. کافی است بگوییم که سوسیس تقریباً قبل از تاریخ ثبت شده درست می شد. سوسیس ها احتمالاً نسخه نئاندرتالی فست فود امروزی بوده اند. با قضاوت بر اساس استانداردهای برخی از فست فودها، من تصور می کنم که کیفیت بهتر است! در هر صورت این احتمال وجود دارد که از زمانی که اجداد ما گوشتخواران پیشرو در دشت های این سیاره شدند سوسیس ساخته شده است. من بیش از 10 سال است که به صورت آماتور و حرفه ای سوسیس درست می کنم، اما ادعا نمی کنم که هیچ یک از دستور العمل های این کتاب را نوشته ام. در واقع من آنها را از هر تام، دیک و هری که می شناسم، و بسیاری از افرادی که نمی شناسم، و همچنین از نشریات و اینترنت جمع آوری کرده ام. برخی از آنها دقیقاً همان چیزی است که به من داده شده است، برخی دیگر به قدری از نسخه اصلی تغییر کرده اند که توسط نویسندگان اصلی آنها شناسایی نمی شوند، برخی از آنها را از هیئت مدیره گوشت ملی و برخی از شرکت هایی که فروش مواد تشکیل دهنده سوسیس، پوسته یا سوسیس را تبلیغ می کنند، جمع آوری کرده ام. تجهیزات. با این حال، تمام دستور العمل ها آزمایش شده و آزمایش شده است و تا آنجا که من می دانم، هیچ یک از دوستان یا مشتریان من هرگز از مصرف هر گونه سوسیس عارضه ای نداشته اند. دستور پخت آن در این مجموعه گنجانده شده است. در طول تحقیقاتم اغلب متوجه شدم که چندین نام مختلف برای آنچه در واقع یک دستور سوسیس است وجود دارد. حتی دستور العملهایی که به سرآشپزهای معروف اعتبار داده میشوند، اغلب تنوعی در یک موضوع هستند. دستور العمل های موجود در این کتاب از ساده تا نسبتاً پیچیده متفاوت است، اما می توان از همه آنها برای تهیه سوسیس های واقعاً لذت بخش در آشپزخانه خود استفاده کرد. به همه افرادی که برای ضبط دستور العمل هایی که از نسلی به نسل دیگر منتقل شده اند وقت گذاشته اند و به زحمت انتشار آنها را به این شکل یا آن گونه به زحمت کشیده اند و به کسانی که دستورهایی را جمع آوری کرده اند، ایده های خود را در مورد تهیه سوسیس و کالباس ثبت کرده اند. به همین ترتیب این موارد را در مطبوعات، اینترنت و در کتابهای دستور پخت منتشر کردم، میخواهم از شما تشکر کنم که این دانش را در اختیار طرفداران سوسیس در سراسر جهان قرار دادید.
tag : دانلود کتاب The Gourmet’s Guide to Making Sausage جلد 2 , Download The Gourmet’s Guide to Making Sausage جلد 2 , دانلود The Gourmet’s Guide to Making Sausage جلد 2 , Download The Gourmet’s Guide to Making Sausage Volume 2 Book , The Gourmet’s Guide to Making Sausage جلد 2 دانلود , buy The Gourmet’s Guide to Making Sausage جلد 2 , خرید کتاب The Gourmet’s Guide to Making Sausage جلد 2 , دانلود کتاب The Gourmet’s Guide to Making Sausage Volume 2 , کتاب The Gourmet’s Guide to Making Sausage Volume 2 , دانلود The Gourmet’s Guide to Making Sausage Volume 2 , خرید The Gourmet’s Guide to Making Sausage Volume 2 , خرید کتاب The Gourmet’s Guide to Making Sausage Volume 2 ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.