توضیحات
One day you find out you have to adopt a gluten-free diet or someone in your life does. So, you wonder: What’s gluten? Where is it found and how do I avoid it? How do I make gluten-free bread, rolls, pizza, cakes, crepes, muffins and pastries at home? What ingredients can I use? Is gluten-free bread just as nutritious as normal bread? Should I use commercial bread mixes, or is it better to make my own? Why? The authors of Gluten-Free Bread had these same questions on their minds. This book is their answer. The book has two parts. In part one, they address gluten in the diet, where it’s found, how to avoid it and above all, some alternative products and their properties. They identify and analyze nutritional facts of ingredients (types of flours, additives, yeasts and rising agents) that make gluten-free bread and pastries. They also look at how these ingredients affect the final product, how they can be combined and in what proportions. The second part focuses on the kitchen: they present techniques and tricks for gluten-free cooking, and 15 recipes for gluten-free breads, pizzas, crepes, savory tarts, cakes, muffins (cupcakes) and pastries. They offer alternatives for each recipe, including processes, tools (bread maker, mixer, kneading by hand) and types of flour that you can use to create your own variations.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
یک روز متوجه میشوید که باید یک رژیم غذایی بدون گلوتن داشته باشید وگرنه کسی در زندگی شما این کار را میکند. بنابراین، شما تعجب می کنید: گلوتن چیست؟ کجا پیدا می شود و چگونه از آن اجتناب کنم؟ چگونه نان، رول، پیتزا، کیک، کرپ، کلوچه و شیرینی بدون گلوتن را در خانه درست کنم؟ از چه موادی می توانم استفاده کنم؟ آیا نان بدون گلوتن به اندازه نان معمولی مغذی است؟ آیا باید از مخلوط نان های تجاری استفاده کنم یا بهتر است خودم درست کنم؟ چرا؟ نویسندگان نان بدون گلوتن همین سوالات را در ذهن خود داشتند. این کتاب پاسخ آنهاست. کتاب دارای دو بخش است. در بخش اول، آنها به گلوتن در رژیم غذایی، محل یافتن آن، نحوه اجتناب از آن و مهمتر از همه، برخی از محصولات جایگزین و خواص آنها می پردازند. آنها حقایق تغذیه ای مواد تشکیل دهنده (انواع آرد، مواد افزودنی، مخمرها و عوامل افزایش دهنده) را که نان و شیرینی های بدون گلوتن می سازند، شناسایی و تجزیه و تحلیل می کنند. آنها همچنین به چگونگی تأثیر این مواد بر محصول نهایی، نحوه ترکیب آنها و به چه نسبتی نگاه می کنند. بخش دوم بر روی آشپزخانه متمرکز است: آنها تکنیک ها و ترفندهایی را برای پخت و پز بدون گلوتن و 15 دستور پخت نان بدون گلوتن، پیتزا، کرپ، تارت شور، کیک، کلوچه (کاپ کیک) و شیرینی ارائه می دهند. آنها جایگزین هایی را برای هر دستور غذا ارائه می دهند، از جمله فرآیندها، ابزارها (نان ساز، میکسر، ورز دادن با دست) و انواع آرد که می توانید برای ایجاد انواع مختلف از آنها استفاده کنید.
tag : دانلود کتاب نان بدون گلوتن , Download نان بدون گلوتن , دانلود نان بدون گلوتن , Download Gluten-Free Bread Book , نان بدون گلوتن دانلود , buy نان بدون گلوتن , خرید کتاب نان بدون گلوتن , دانلود کتاب Gluten-Free Bread , کتاب Gluten-Free Bread , دانلود Gluten-Free Bread , خرید Gluten-Free Bread , خرید کتاب Gluten-Free Bread ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.