توضیحات
Encapsulations, a volume in the Nanotechnology in the Agri-Food Industry series,presents key elements in establishing food quality through the improvement of food flavor and aroma. The major benefits of nanoencapsulation for food ingredients include improvement in bioavailability of flavor and aroma ingredients, improvement in solubility of poor water-soluble ingredients, higher ingredient retention during production process, higher activity levels of encapsulated ingredients, improved shelf life, and controlled release of flavor and aroma. This volume discusses main nanoencapsulation processes such as spray drying, melt injection, extrusion, coacervation, and emulsification. The materials used in nanoencapsulation include lipids, proteins, carbohydrates, cellulose, gums, and food grade polymers. Applications and benefits of nanoencapsulation such as controlled release, protections, and taste masking will be explained in detail.
- Includes the most up-to-date information on nanoencapsulation and nanocontainer-based delivery of antimicrobials
- Presents nanomaterials for innovation based on scientific advancements in the field
- Provides control release strategies to enhance bioactivity, including methods and techniques for research and innovation
- Provides useful tools to improve the delivery of bioactive molecules and living cells into foods
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
Ecapsulations، جلدی از مجموعه تکنولوژی نانو در صنعت کشاورزی و غذایی، عناصر کلیدی را در ایجاد کیفیت غذا از طریق بهبود طعم و مزه غذا ارائه می کند. عطر مزایای عمده نانوکپسولاسیون برای مواد غذایی شامل بهبود فراهمی زیستی ترکیبات طعم و عطر، بهبود حلالیت مواد ضعیف محلول در آب، حفظ بیشتر مواد در طول فرآیند تولید، سطوح فعالیت بالاتر مواد محصور شده، بهبود ماندگاری و انتشار کنترل شده طعم و عطر این جلد فرآیندهای اصلی نانوکپسولاسیون مانند خشک کردن اسپری، تزریق مذاب، اکستروژن، کواسرواسیون و امولسیون سازی را مورد بحث قرار می دهد. مواد مورد استفاده در نانوکپسولاسیون شامل لیپیدها، پروتئینها، کربوهیدراتها، سلولز، صمغها و پلیمرهای غذایی میباشد. کاربردها و مزایای نانوکپسولهسازی مانند رهاسازی کنترلشده، محافظتها، و پوشش طعم به تفصیل توضیح داده خواهد شد.
- شامل بهروزترین اطلاعات در مورد نانوکپسولهسازی و تحویل مواد ضدمیکروبی مبتنی بر نانوظرف است
- < li>مواد نانو را برای نوآوری بر اساس پیشرفت های علمی در این زمینه ارائه می دهد
- راهبردهای انتشار کنترلی را برای افزایش زیست فعالی، از جمله روش ها و تکنیک های تحقیق و نوآوری ارائه می دهد
- ابزارهای مفیدی را برای بهبود تحویل ارائه می کند. از مولکولهای فعال زیستی و سلولهای زنده در غذاها
tag : دانلود کتاب کپسوله ها، جلد 2 , Download کپسوله ها، جلد 2 , دانلود کپسوله ها، جلد 2 , Download Encapsulations, Volume 2 Book , کپسوله ها، جلد 2 دانلود , buy کپسوله ها، جلد 2 , خرید کتاب کپسوله ها، جلد 2 , دانلود کتاب Encapsulations, Volume 2 , کتاب Encapsulations, Volume 2 , دانلود Encapsulations, Volume 2 , خرید Encapsulations, Volume 2 , خرید کتاب Encapsulations, Volume 2 ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.