توضیحات
The incorporation of functional ingredients in a given food system and the processing and handling of such foods are associated with nutritional challenges for their healthy delivery. The extreme sensitivity of some components cause significant loss of product quality, stability, nutritional value and bioavailability, and the overall acceptability of the food product. Consequently, encapsulation has been successfully used to improve stability and bioavailability of functional ingredients. Encapsulation is one example of technology that has the potential to meet the challenge of successfully incorporating and delivering functional ingredients into a range of food types. The book will cover topics about 1) Characterization of novel polymers and their use in encapsulation processes. 2) Stability of nutraceutical compounds encapsulated with novel polymers. 3) Application of encapsulated compounds with novel polymers in functional food systems. This book provides a detailed overview of technologies for preparing and characterisation of encapsulates for food active ingredients using modified polymers. The use of modified polymers as coating materials it is a field that still needs study. The book is aimed to inform students and researchers in the areas of food science and food technology, and professionals in the food industry
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
ترکیب مواد کاربردی در یک سیستم غذایی معین و پردازش و جابجایی چنین مواد غذایی با چالش های تغذیه ای برای تحویل سالم آنها همراه است. حساسیت شدید برخی از اجزاء باعث کاهش قابل توجه کیفیت محصول، پایداری، ارزش غذایی و فراهمی زیستی و مقبولیت کلی محصول غذایی می شود. در نتیجه، کپسوله سازی با موفقیت برای بهبود پایداری و فراهمی زیستی اجزای کاربردی مورد استفاده قرار گرفته است. کپسولهسازی نمونهای از فناوری است که پتانسیل مقابله با چالش ترکیب موفقیتآمیز و ارائه مواد کاربردی در طیف وسیعی از انواع مواد غذایی را دارد. این کتاب موضوعاتی در مورد 1) خصوصیات پلیمرهای جدید و استفاده از آنها در فرآیندهای کپسوله سازی را پوشش می دهد. 2) پایداری ترکیبات غذایی محصور شده با پلیمرهای جدید. 3) کاربرد ترکیبات کپسوله شده با پلیمرهای جدید در سیستم های غذایی کاربردی. این کتاب یک نمای کلی از فنآوریهای آمادهسازی و شناسایی کپسولها برای مواد فعال مواد غذایی با استفاده از پلیمرهای اصلاحشده ارائه میدهد. استفاده از پلیمرهای اصلاح شده به عنوان مواد پوششی زمینه ای است که هنوز نیاز به مطالعه دارد. هدف این کتاب اطلاع رسانی به دانشجویان و محققان در زمینه علوم غذایی و فناوری غذایی و متخصصان صنایع غذایی است.
tag : دانلود کتاب پلیمرهای جدید برای کپسوله کردن ترکیبات غذایی , Download پلیمرهای جدید برای کپسوله کردن ترکیبات غذایی , دانلود پلیمرهای جدید برای کپسوله کردن ترکیبات غذایی , Download New polymers for encapsulation of nutraceutical compounds Book , پلیمرهای جدید برای کپسوله کردن ترکیبات غذایی دانلود , buy پلیمرهای جدید برای کپسوله کردن ترکیبات غذایی , خرید کتاب پلیمرهای جدید برای کپسوله کردن ترکیبات غذایی , دانلود کتاب New polymers for encapsulation of nutraceutical compounds , کتاب New polymers for encapsulation of nutraceutical compounds , دانلود New polymers for encapsulation of nutraceutical compounds , خرید New polymers for encapsulation of nutraceutical compounds , خرید کتاب New polymers for encapsulation of nutraceutical compounds ,
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.