توضیحات
‘Anatolia’ is a beautifully illustrated exploration of classic Turkish cuisine and culture, adapted for modern life. Turkish-born chef Somer Sivrioglu and co-author David Dale re-imagine the traditions of Turkish cooking, presenting recipes ranging from the grand banquets of the Ottoman empire to the spicy snacks of Istanbul’s street stalls. In doing so they explain their take on the classics and reveal the surrounding rituals, myths, jokes and folk wisdom of both the old and new Turkey. Somer and David bring us more than 150 accessible recipes with rich colour photographs shot on location in Turkey. Also included are feature spreads on local Turkish chefs and producers and their specialities, adding another fascinating layer to the book. Take a unique glimpse into the worlds of old and new Turkey with this beautiful, multidimensional cookbook.;COVER; TITLE; CONTENTS; DEDICATION; ABOUT THE AUTHORS; DAVID’S PREFACE; SOMER’S PREFACE; ESSENTIALS HISTORY, INGREDIENTS & TECHNIQUES; THE FIFTEEN FAVOURITE INGREDIENTS; THE WINES OF ANATOLIA; A BEGINNER’S GLOSSARY; THE TEN TOP TECHNIQUES; BREAKFAST; SESAME RINGS; PAN-FRIED BREAD; FINGER PIDE; BALKAN-STYLE BRIOCHE STUFFEDWITH POTATO AND CHILLI; BLACK SEA CORNBREAD WITH LEEKS AND WHITEBAIT; KAYMAK AT PANDO’S; CLOTTED CREAM WITH ROSE JAM; MINTED YOURT BALLS; TROLLED PASTRY CIGARS WITHFETA AND PARSLEY; ROLLED PASTRY WITHSPINACH AND FETA; KURDISH-STYLE ROLLED PASTRYWITH HAZELNUTS
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
«آناتولی» یک کاوش زیبا از غذاهای کلاسیک و فرهنگ ترکی است که برای زندگی مدرن اقتباس شده است. سامر سیوری اوغلو، سرآشپز ترک تبار و دیوید دیل، یکی از نویسندگان، سنت های آشپزی ترکی را دوباره تجسم می کنند و دستور العمل هایی از ضیافت های بزرگ امپراتوری عثمانی تا تنقلات تند غرفه های خیابانی استانبول را ارائه می دهند. با انجام این کار، آنها برداشت خود را از کلاسیک ها توضیح می دهند و آیین ها، اسطوره ها، جوک ها و حکمت عامیانه ترکیه قدیم و جدید را آشکار می کنند. سامر و دیوید بیش از 150 دستور غذای قابل دسترس را با عکس های رنگی غنی که در محلی در ترکیه گرفته شده اند برای ما آورده اند. همچنین شامل ویژگیهای سرآشپزها و تولیدکنندگان محلی ترکیه و تخصصهای آنها است که لایه جذاب دیگری به کتاب اضافه میکند. با این کتاب آشپزی زیبا و چند بعدی نگاهی بی نظیر به دنیای ترکیه قدیم و جدید بیندازید.;COVER; عنوان؛ فهرست؛ وقف؛ درباره نویسندگان؛ دیباچه دیوید; پیشگفتار سامر; تاریخچه ضروری، مواد تشکیل دهنده و تکنیک ها. پانزده مواد مورد علاقه؛ شراب های آناتولی؛ واژه نامه یک مبتدی؛ ده تکنیک برتر؛ صبحانه؛ حلقه های کنجد; نان تابه ای؛ انگشتان دست؛ بریوش به سبک بالکان پر شده با سیب زمینی و فلفل؛ نان ذرت دریای سیاه با تره فرنگی و طعمه سفید; KAYMAK در PANDO’S; کرم لخته شده با مربای رز; توپ های ضرب شده برای شما سیگارهای شیرینی پزی ترول شده با فتا و جعفری. شیرینی رول شده با اسفناج و فتا؛ شیرینی رول شده به سبک کردی با فندق
tag : دانلود کتاب آناتولی: ماجراجویی در آشپزی ترکی , Download آناتولی: ماجراجویی در آشپزی ترکی , دانلود آناتولی: ماجراجویی در آشپزی ترکی , Download Anatolia: adventures in Turkish cooking Book , آناتولی: ماجراجویی در آشپزی ترکی دانلود , buy آناتولی: ماجراجویی در آشپزی ترکی , خرید کتاب آناتولی: ماجراجویی در آشپزی ترکی , دانلود کتاب Anatolia: adventures in Turkish cooking , کتاب Anatolia: adventures in Turkish cooking , دانلود Anatolia: adventures in Turkish cooking , خرید Anatolia: adventures in Turkish cooking , خرید کتاب Anatolia: adventures in Turkish cooking ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.