توضیحات
FOODSERVICE MANAGEMENT: PRINCIPLES AND PRACTICES, 12/e is todays most comprehensive, current, and practical overview of foodservice operations and the business principles needed to manage them successfully. Authored by leading industry experts and experienced instructors, it covers all core topics, including food safety, organizational design, human resources, performance improvement, finance, equipment, design, layout, and marketing. This 12th Edition is retitled to better reflect its college level. The content is still concentrated on basic principles, but increasingly reflects the impact of current social, economic, technological, and political factors. For example, it now focuses on sustainability throughout, and offers greater emphasis on culinary issues. The textbook also contains a new running case study based on University of Wisconsin, Madisons University Dining Services.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
مدیریت خدمات غذایی: اصول و شیوه ها ، 12/E امروز جامع ترین ، فعلی و عملی از عملیات خدمات غذایی و اصول تجاری مورد نیاز برای مدیریت موفقیت آمیز آنها است. تألیف شده توسط کارشناسان پیشرو در صنعت و مربیان با تجربه ، تمام مباحث اصلی از جمله ایمنی مواد غذایی ، طراحی سازمانی ، منابع انسانی ، بهبود عملکرد ، امور مالی ، تجهیزات ، طراحی ، چیدمان و بازاریابی را در بر می گیرد. این نسخه دوازدهم برای بازتاب بهتر سطح کالج خود مورد توجه قرار می گیرد. این محتوا هنوز بر روی اصول اساسی متمرکز است ، اما به طور فزاینده ای تأثیر عوامل فعلی اجتماعی ، اقتصادی ، فناوری و سیاسی را منعکس می کند. به عنوان مثال ، اکنون بر پایداری در کل متمرکز است و تأکید بیشتری بر موضوعات آشپزی ارائه می دهد. این کتاب درسی همچنین شامل یک مطالعه موردی جدید در حال اجرا بر اساس دانشگاه ویسکانسین ، خدمات ناهار خوری دانشگاه مادیسونز است.
tag : دانلود کتاب مدیریت خدمات غذایی: اصول و شیوه ها , Download مدیریت خدمات غذایی: اصول و شیوه ها , دانلود مدیریت خدمات غذایی: اصول و شیوه ها , Download Foodservice Management: Principles and Practices Book , مدیریت خدمات غذایی: اصول و شیوه ها دانلود , buy مدیریت خدمات غذایی: اصول و شیوه ها , خرید کتاب مدیریت خدمات غذایی: اصول و شیوه ها , دانلود کتاب Foodservice Management: Principles and Practices , کتاب Foodservice Management: Principles and Practices , دانلود Foodservice Management: Principles and Practices , خرید Foodservice Management: Principles and Practices , خرید کتاب Foodservice Management: Principles and Practices ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.