توضیحات
The goal of the Brief is to summarize the state of the art on the chemical safety issues currently concerning meat and poultry, and to discuss the current international legislation on the tools available for their control. The Brief will review the analytical controls and instrumentation available for the control of residues of growth promoters, antibiotics, and any other environmental substances in raw meat and poultry. In addition, there will be a discussion of both the substances that may be generated as a consequence of processing, and the tools that are available for their control. These substances may be quite varied in nature; they may include, for example, the heterocyclic amines generated by heating, the nitrosamines sometimes present in cured meats with nitrite if not properly processed, the polycyclic aromatic hydrocarbons that can be generated depending on the type of smoking used, or the biogenic amines that can be generated during fermentation. Finally, the controls for the detection of foreign proteins (e.g., whey proteins) in the final products will be also compiled. The Brief will conclude with a view of future trends and key references for readers interested in learning more about this topic.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
هدف بریف خلاصه کردن وضعیت هنر در مورد مسائل ایمنی شیمیایی در حال حاضر در مورد گوشت و طیور و بحث در مورد قوانین بین المللی فعلی در مورد ابزارهای موجود برای کنترل آنها است. این خلاصه، کنترلهای تحلیلی و ابزار دقیق موجود برای کنترل باقیماندههای محرکهای رشد، آنتیبیوتیکها و سایر مواد محیطی در گوشت خام و طیور را بررسی میکند. علاوه بر این، هم در مورد موادی که ممکن است در نتیجه فرآوری تولید شوند و هم در مورد ابزارهایی که برای کنترل آنها در دسترس است بحث خواهد شد. این مواد ممکن است از نظر ماهیت کاملاً متفاوت باشند. آنها ممکن است شامل آمین های هتروسیکلیک تولید شده در اثر حرارت دادن، نیتروزامین هایی که گاهی در گوشت های پخته شده با نیتریت وجود دارند، اگر به درستی فرآوری نشده باشند، هیدروکربن های آروماتیک چند حلقه ای که می توانند بسته به نوع مصرف سیگار تولید شوند، یا آمین های بیوژنیک که می توانند تولید شوند، باشند. در طی تخمیر ایجاد شود. در نهایت، کنترل برای تشخیص پروتئین های خارجی (به عنوان مثال، پروتئین آب پنیر) در محصولات نهایی نیز گردآوری خواهد شد. خلاصه با نگاهی به روندهای آینده و مراجع کلیدی برای خوانندگانی که علاقه مند به کسب اطلاعات بیشتر در مورد این موضوع هستند، به پایان می رسد.
tag : دانلود کتاب ابزارهای تحلیلی برای ارزیابی ایمنی شیمیایی گوشت و طیور , Download ابزارهای تحلیلی برای ارزیابی ایمنی شیمیایی گوشت و طیور , دانلود ابزارهای تحلیلی برای ارزیابی ایمنی شیمیایی گوشت و طیور , Download Analytical Tools for Assessing the Chemical Safety of Meat and Poultry Book , ابزارهای تحلیلی برای ارزیابی ایمنی شیمیایی گوشت و طیور دانلود , buy ابزارهای تحلیلی برای ارزیابی ایمنی شیمیایی گوشت و طیور , خرید کتاب ابزارهای تحلیلی برای ارزیابی ایمنی شیمیایی گوشت و طیور , دانلود کتاب Analytical Tools for Assessing the Chemical Safety of Meat and Poultry , کتاب Analytical Tools for Assessing the Chemical Safety of Meat and Poultry , دانلود Analytical Tools for Assessing the Chemical Safety of Meat and Poultry , خرید Analytical Tools for Assessing the Chemical Safety of Meat and Poultry , خرید کتاب Analytical Tools for Assessing the Chemical Safety of Meat and Poultry ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.