توضیحات
Packaging plays an essential role in limiting undesired microbial growth and sensory deterioration. This book provides a comprehensive review of both current and emerging technologies for the effective packaging of muscle foods. Part one provides a comprehensive overview of key issues concerning the safety and quality of packaged meat, poultry and seafood. Parts two and three go on to investigate developments in vacuum and modified atmosphere packaging for both fresh and processed muscle foods and the packaging of processed, frozen, ready-to-serve and retail-ready meat, seafood and poultry products, as well as advances in sausage casings and in-package pasteurization. The final section explores emerging labeling and packaging techniques, such as environmentally-compatible, antimicrobial and antioxidant active packaging for meat and poultry, edible films, smart packaging systems, and issues regarding traceability and regulation.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
بسته بندی نقش اساسی در محدود کردن رشد میکروبی ناخواسته و زوال حسی دارد. این کتاب یک بررسی جامع از هر دو فن آوری فعلی و در حال ظهور برای بسته بندی موثر غذاهای ماهیچه ای ارائه می دهد. بخش اول یک مرور کلی از مسائل کلیدی در مورد ایمنی و کیفیت گوشت، مرغ و غذاهای دریایی بسته بندی شده ارائه می دهد. بخشهای دوم و سوم به بررسی پیشرفتها در بستهبندی خلاء و اتمسفر اصلاحشده برای غذاهای ماهیچهای تازه و فرآوریشده و بستهبندی گوشت، غذاهای دریایی و مرغ فرآوریشده، منجمد، آماده برای سرو و خردهفروشی، و همچنین پیشرفتها میپردازد. در روکش سوسیس و پاستوریزه در بسته. بخش آخر به بررسی تکنیکهای برچسبگذاری و بستهبندی نوظهور میپردازد، مانند بستهبندی سازگار با محیطزیست، بستهبندی فعال ضد میکروبی و آنتیاکسیدانی برای گوشت و طیور، فیلمهای خوراکی، سیستمهای بستهبندی هوشمند، و مسائل مربوط به قابلیت ردیابی و مقررات.
tag : دانلود کتاب پیشرفت در بسته بندی گوشت، مرغ و غذاهای دریایی , Download پیشرفت در بسته بندی گوشت، مرغ و غذاهای دریایی , دانلود پیشرفت در بسته بندی گوشت، مرغ و غذاهای دریایی , Download Advances in meat, poultry and seafood packaging Book , پیشرفت در بسته بندی گوشت، مرغ و غذاهای دریایی دانلود , buy پیشرفت در بسته بندی گوشت، مرغ و غذاهای دریایی , خرید کتاب پیشرفت در بسته بندی گوشت، مرغ و غذاهای دریایی , دانلود کتاب Advances in meat, poultry and seafood packaging , کتاب Advances in meat, poultry and seafood packaging , دانلود Advances in meat, poultry and seafood packaging , خرید Advances in meat, poultry and seafood packaging , خرید کتاب Advances in meat, poultry and seafood packaging ,
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.