توضیحات
Cover; Insert; Title Page; Copyright; Dedication; Acknowledgments; Contents; The Curry Quest; Spice Blends and Pastes; Appetizer Curries; Poultry, Game & Egg Curries; Beef, Lamb & Pork Curries; Fish & Seafood Curries; Paneer Curries; Legume Curries; Vegetable Curries; Contemporary Curries; Biryani Curries; Curry Cohorts; Metric Conversion Charts; Glossary or Ingredients; The Elements of a Curry; Mail-Order Sources for Spices and Legumes; Bibliography; Index.;Curry is Salmon with Garlic and Turmeric. Curry is Grilled Chicken with Cashew-Tomato Sauce. Curry is Asparagus with Tomato and Crumbled Paneer. Curry is Lamb with Yellow Split Peas, Chunky Potatoes with Spinach, Tamarind Shrimp with Coconut Milk, Baby Back Ribs with a Sweet-Sour Glaze and Vinegar Sauce, Basmati Rice with Fragrant Curry Leaves. Curry is vivid flavors, seasonal ingredients, a kaleidoscope of spices and unexpected combinations. And 660 Curries is the gateway to the world of Indian cooking, demystifying one of the world’s great cuisines. Presented by the IACP award’winning Cooking Teacher of the Year (2004), Raghavan Iyer, 660 Curries is a joyous food-lover’s extravaganza. Mr. Iyer first grounds us in the building blocks of Indian flavors’the interplay of sour (like tomatoes or yogurt), salty, sweet, pungent (peppercorns, chiles), bitter, and the quality of unami (seeds, coconuts, and the like). Then, from this basic palette, he unveils an infinite art. There are appetizers’Spinach Fritters, Lentil Dumplings in a Buttermilk Coconut Sauce’and main courses’Chicken with Lemongrass and Kaffir-Lime Leaves, Lamb Loin Chops with an Apricot Sauce. Cheese dishes’Pan-Fried Cheese with Cauliflower and Cilantro; bean dishes’Lentil Stew with Cumin and Cayenne. And hundreds of vegetable dishes’Sweet Corn with Cumin and Chiles, Chunky Potatoes with Golden Raisins, Baby Eggplant Stuffed with Cashew Nuts and Spices. There are traditional, regional curries from around the subcontinent and contemporary curries. Plus all the extras: biryanis, breads, rice dishes, raitas, spice pastes and blends, and rubs. curry, n.’any dish that consists of either meat, fish, poultry, legumes, vegetables, or fruits, simmered in or covered with a sauce, gravy, or other liquid that is redolent with any number of freshly ground and very fragrant spices and/or herbs.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
پوشش دادن؛ درج ؛ صفحه عنوان؛ کپی رایت؛ فداکاری تصدیق ؛ فهرست؛ تلاش کاری ؛ مخلوط و خمیر ادویه ؛ Curries اشتها آور ؛ مرغ ، بازی و تخم مرغ ؛ گوشت گاو ، بره و گوشت خوک ؛ غذاهای دریایی و غذاهای دریایی ؛ Curries Paneer ؛ Curries Legume ؛ سبزیجات سبزیجات ؛ Curries معاصر ؛ Curries Biryani ؛ گروههای کاری ؛ نمودارهای تبدیل متریک ؛ واژه نامه یا مواد تشکیل دهنده ؛ عناصر یک کاری ؛ منابع سفارش پستی برای ادویه جات ترشی جات و حبوبات ؛ کتابشناسی – فهرست کتب؛ فهرست. ؛ کاری با سیر و زردچوبه ماهی قزل آلا است. کاری مرغ کبابی با سس بادام زمینی-توماتو است. کاری مارچوبه با گوجه فرنگی و پنل خرد شده است. Curry بره با نخود فرنگی زرد ، سیب زمینی های خرد شده با اسفناج ، میگو تاماریند با شیر نارگیل ، دنده های پشت کودک با یک لعاب شیرین و سس سرکه ، برنج باسماتی با برگهای کاری معطر است. Curry طعم های واضح ، مواد فصلی ، کالئیدوسکوپ ادویه جات ترشی جات و ترکیبات غیر منتظره است. و 660 Curries دروازه ای برای دنیای آشپزی هند است که یکی از غذاهای بزرگ جهان را از بین می برد. Raghavan Iyer ، 660 Curries توسط معلم آشپزی سال (2004) جایزه IACP ، ارائه شده است ، 660 Curries یک عجیب و غریب عاشق مواد غذایی است. آقای آیر اول ما را در بلوک های ساختمانی از طعم های هندی قرار می دهد. پسندیدن). سپس ، از این پالت اساسی ، او از یک هنر نامتناهی رونمایی می کند. اشتها آور’spinach fritters ، کوفته های عدس در یک سس نارگیل کره ای و دوره های اصلی با برگهای لیموترش و کفر آهک ، تکه های بره بره با یک سس زردآلو وجود دارد
tag : دانلود کتاب 660 کور , Download 660 کور , دانلود 660 کور , Download 660 Curries Book , 660 کور دانلود , buy 660 کور , خرید کتاب 660 کور , دانلود کتاب 660 Curries , کتاب 660 Curries , دانلود 660 Curries , خرید 660 Curries , خرید کتاب 660 Curries ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.