توضیحات
From the author of the New York Timesbestselling, IACP Award-winningTwelve Recipescomes a charming vegetable-focused cookbook with sixty recipes that add depths of flavor using three key ingredients: almonds, anchovies, and pancetta.
Celebrated chef and home cook Cal Peternell likes to eat today the way people have been eating forever: with vegetables at the center of the plate, seasoned with a little bit of meat or fish to make a meal savory and satisfying. A little of the right kind of meat goes a long way, and in this book, the right ones are anchovies and pancetta, along with almonds, because nuts are the meat of the plant world. Cal uses them first for flavor, but also because it makes sense: taking savory little bites is inarguably better than big meaty mouthfuls. The salt in anchovies and pancetta draws out and enhances flavors, enriching the rest of the dish, and almonds compare favorably fat-wise and can bring a major flavor boost, especially when theyre ground up. This kind of cooking is healthy, leans toward sustainability, and is economical in a way that pleases both palate and pocketbook.
The simple, flexible recipes in this book include Baked, Stuffed Vegetables with Almonds, Currents, Saffron, and Breadcrumbs; Steamed Clams with Almond and Parsley Butter; Roasted Sweet Pepper and Egg Salad with Anchovies, Olives, and Capers; Penne alla Tuna-nesca; Bacon-wrapped Potato Gratin; and Creamy Salsa Rustica with Egg and Pancetta. Cals old-new way with vegetables gives them small gifts of tasty goodness that will inspire readers to their own mealtime creativity.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
از نویسنده کتاب پرفروش نیویورک تایمز، برنده جایزه IACP Twelve Recipes، یک کتاب آشپزی جذاب متمرکز بر سبزیجات با شصت دستور پخت است که با استفاده از سه ماده اصلی: بادام، آنچوی و پانچتا، به طعم و مزه می بخشد.
سرآشپز مشهور. و آشپز خانه کال پترنل دوست دارد امروز غذا بخورد، همانطور که مردم همیشه غذا میخورند: با سبزیجات در مرکز بشقاب، چاشنیشده با کمی گوشت یا ماهی برای درست کردن یک وعده غذایی خوشمزه و سیرکننده. مقدار کمی از نوع گوشت مناسب بسیار زیاد است و در این کتاب، گوشت مناسب آنچوی و پانچتا به همراه بادام است، زیرا آجیل گوشت دنیای گیاهان است. کال ابتدا از آنها برای طعم دادن استفاده می کند، اما همچنین به این دلیل که منطقی است: خوردن لقمه های کوچک مرزه بی شک بهتر از لقمه های گوشتی بزرگ است. نمک موجود در آنچوی و پانچتا طعم آن را از بین می برد و آن را تقویت می کند و بقیه غذا را غنی می کند، و بادام از نظر چربی نسبت به آن بسیار خوب است و می تواند طعم زیادی را به خصوص زمانی که آسیاب می شود افزایش دهد. این نوع آشپزی سالم است، به سمت پایداری گرایش دارد، و اقتصادی است به گونه ای که هم کام و هم جیب را خشنود می کند.
دستور العمل های ساده و انعطاف پذیر در این کتاب شامل سبزیجات پخته، پر شده با بادام، جریان، زعفران و آرد سوخاری؛ صدف بخارپز با کره بادام و جعفری؛ سالاد فلفل دلمه و تخم مرغ سرخ شده با آنچوی، زیتون و کیپر؛ Penne alla Tuna-nesca; گراتن سیب زمینی پیچیده شده با بیکن؛ و خامه ای سالسا روستیکا با تخم مرغ و پانستا. روش قدیم و جدید با سبزیجات به آنها هدایای کوچکی از خوبی های خوشمزه می دهد که الهام بخش خوانندگان برای خلاقیت خود در هنگام صرف غذا می شود.
tag : دانلود کتاب بادام، آنچوی و پانچتا: کتاب آشپزی گیاهی، نوعی , Download بادام، آنچوی و پانچتا: کتاب آشپزی گیاهی، نوعی , دانلود بادام، آنچوی و پانچتا: کتاب آشپزی گیاهی، نوعی , Download Almonds, Anchovies, and Pancetta: A Vegetarian Cookbook, Kind Of Book , بادام، آنچوی و پانچتا: کتاب آشپزی گیاهی، نوعی دانلود , buy بادام، آنچوی و پانچتا: کتاب آشپزی گیاهی، نوعی , خرید کتاب بادام، آنچوی و پانچتا: کتاب آشپزی گیاهی، نوعی , دانلود کتاب Almonds, Anchovies, and Pancetta: A Vegetarian Cookbook, Kind Of , کتاب Almonds, Anchovies, and Pancetta: A Vegetarian Cookbook, Kind Of , دانلود Almonds, Anchovies, and Pancetta: A Vegetarian Cookbook, Kind Of , خرید Almonds, Anchovies, and Pancetta: A Vegetarian Cookbook, Kind Of , خرید کتاب Almonds, Anchovies, and Pancetta: A Vegetarian Cookbook, Kind Of ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.