دانلود کتاب AMERICAN CUISINE: and how it got this way – غذاهای آمریکایی: و چگونه این راه را بدست آورد

توضیحات

With an ambitious sweep over two hundred years, Paul Freedman’s lavishly illustrated history shows that there actually is an American cuisine.

For centuries, skeptical foreigners—and even millions of Americans—have believed there was no such thing as American cuisine. In recent decades, hamburgers, hot dogs, and pizza have been thought to define the nation’s palate. Not so, says food historian Paul Freedman, who demonstrates that there is an exuberant and diverse, if not always coherent, American cuisine that reflects the history of the nation itself.

Combining historical rigor and culinary passion, Freedman underscores three recurrent themes—regionality, standardization, and variety—that shape a completely novel history of the United States.

From the colonial period until after the Civil War, there was a patchwork of regional cooking styles that produced local standouts, such as gumbo from southern Louisiana, or clam…

————————————————————–

ترجمه ماشینی :

با یک جارو جاه طلبانه بیش از دویست سال ، تاریخ پرتحرک پل فریدمن نشان می دهد که در واقع یک غذاهای آمریکایی وجود دارد. #8212 ؛ معتقدند که چیزی به عنوان غذاهای آمریکایی وجود ندارد. در دهه های اخیر ، تصور شده است که همبرگر ، هات داگ و پیتزا که کام کشور را تعریف می کند. پل فریدمن ، مورخ غذا ، می گوید ، که نشان می دهد غذاهای پرشور و متنوع و متنوع ، اگر نه همیشه منسجم آمریکایی وجود دارد که تاریخ خود ملت را منعکس می کند. #8212 ؛ منطقه ای ، استاندارد سازی و تنوع &#8212 ؛ این یک تاریخ کاملاً جدید از ایالات متحده را شکل می دهد. ایستگاه های محلی ، مانند Gumbo از جنوب لوئیزیانا ، یا صدف …