توضیحات
*THE JAMES BEARD MEDIA AWARD WINNER FOR BEST PHOTOGRAPHY* ‘Evan Funke’s respect for tradition and detail makes American Sfoglino the perfect introduction to the fresh egg pastas of Emilia Romagna. It’s bold in its simplicity and focus.’ Missy Robbins, chef/owner of Lilia and MISI Forget your pasta machine and indulge in the magic of being a sfoglino with the help of the rich imagery and detailed instructions provided by Evan Funke and American Sfoglino. A comprehensive guide to making the best pasta in the world: In this debut cookbook from Evan Funke, he shares classic techniques from his Emilia Romagna training and provides accessible instructions for making his award winning sfoglia (sheet pasta) at home. With little more than flour, eggs, and a rolling pin, you too can be a sfoglino (a pasta maker) and create traditional Italian noodles that are perfectly paired with the right sauces. Features recipes for home cooks to recreate 15 classic pasta shapes, spanning simple pappardelle to perfect tortelloni. Beginning with four foundational doughs, American Sfoglino takes readers step by step through recipes for a variety of generous dishes, from essential sauces and broths, like Passata di Pomodoro (Tomato Sauce) and Brodo di Carne (Meat Broth) to luscious Tagliatelle in Bianco con Prosciutto (Tagliatelle with Bacon and Butter) and Lasagna Verde alla Bolognese (Green Bolognese Lasagna) in this treasure trove of a recipe book. Includes stories from Italy and the kitchen at Funke’s Felix Trattoria that add the finishing touches to this pasta masterclass, while sumptuous James Beard-award winning photographs and a bold package offer a feast for the eyes. Evan Funke is a master pasta maker and the chef owner of Felix Trattoria in Venice, California. Katie Parla is a food writer and IACP award winning author whose work has appeared in numerous outlets, including the New York Times, Food & Wine, and Saveur. Eric Wolfinger is a James Beard Award winning food photographer. Makes an excellent gift idea for any pasta aficionado or avid Italian cook.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
*برنده جایزه رسانه ای جیمز ریش برای بهترین عکس* «احترام ایوان فونکه به سنت و جزئیات، اسفوگلینو آمریکایی را به معرفی عالی برای پاستاهای تخم مرغ تازه امیلیا رومانیا تبدیل می کند. از نظر سادگی و تمرکز جسورانه است. میسی رابینز، سرآشپز/صاحب Lilia و MISI دستگاه پاستا خود را فراموش کنید و با کمک تصاویر غنی و دستورالعمل های دقیق ارائه شده توسط ایوان فونکه و آمریکایی اسفوگلینو، در جادوی اسفوگلینو بودن غرق شوید. راهنمای جامع برای تهیه بهترین پاستا در جهان: در این کتاب آشپزی اولیه از Evan Funke، او تکنیکهای کلاسیک آموزش امیلیا رومانیا را به اشتراک میگذارد و دستورالعملهای قابلدسترسی برای تهیه اسفوگلیا (پاستای ورقهای) برنده جایزه خود را در خانه ارائه میکند. با کمی بیشتر از آرد، تخم مرغ و یک وردنه، شما نیز می توانید یک اسفوگلینو (ماکارونی ساز) باشید و نودل های سنتی ایتالیایی درست کنید که کاملاً با سس های مناسب ترکیب می شوند. دارای دستور العمل هایی برای آشپزهای خانگی برای بازسازی 15 شکل کلاسیک ماکارونی، از پاپاردل ساده تا تورتلونی عالی. آمریکایی اسفوگلینو که با چهار خمیر پایه شروع می شود، خوانندگان را گام به گام با دستور العمل هایی برای انواع غذاهای سخاوتمندانه، از سس ها و آبگوشت های ضروری، مانند پاساتا دی پومودورو (سس گوجه فرنگی) و برودو دی کارنه (آبگوشت) گرفته تا تالیاتله های خوش طعم در Bianco می برد. پروشوتو (تالیاتل با بیکن و کره) و لازانیا ورد آلا بولونیز (لازانیا بولونی سبز) در این گنجینه کتاب دستور پخت. شامل داستانهایی از ایتالیا و آشپزخانه در Felix Trattoria از Funke است که به این کلاس مستر ماکارونی رنگهای پایانی میافزاید، در حالی که عکسهای مجلل برنده جایزه جیمز ریش و بستهای جسورانه، جشنی برای چشمها فراهم میکند. ایوان فونکه ماکارونی چیره دست و صاحب سرآشپز فلیکس تراتوریا در ونیز کالیفرنیا است. کیتی پارلا یک نویسنده مواد غذایی و نویسنده برنده جایزه IACP است که آثارش در رسانه های متعددی از جمله نیویورک تایمز، غذا و شراب، و Saveur منتشر شده است. اریک ولفینگر عکاس غذا برنده جایزه جیمز ریش است. یک ایده هدیه عالی برای هر دوستدار پاستا یا آشپز ایتالیایی مشتاق است.
tag : دانلود کتاب Sfoglino آمریکایی: کلاس کارشناسی ارشد در ماکارونی دست ساز , Download Sfoglino آمریکایی: کلاس کارشناسی ارشد در ماکارونی دست ساز , دانلود Sfoglino آمریکایی: کلاس کارشناسی ارشد در ماکارونی دست ساز , Download American Sfoglino: A Master Class in Handmade Pasta Book , Sfoglino آمریکایی: کلاس کارشناسی ارشد در ماکارونی دست ساز دانلود , buy Sfoglino آمریکایی: کلاس کارشناسی ارشد در ماکارونی دست ساز , خرید کتاب Sfoglino آمریکایی: کلاس کارشناسی ارشد در ماکارونی دست ساز , دانلود کتاب American Sfoglino: A Master Class in Handmade Pasta , کتاب American Sfoglino: A Master Class in Handmade Pasta , دانلود American Sfoglino: A Master Class in Handmade Pasta , خرید American Sfoglino: A Master Class in Handmade Pasta , خرید کتاب American Sfoglino: A Master Class in Handmade Pasta ,
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.