توضیحات
One of Smithsonian Magazines Ten Best Books of the Year about Food
A Forbes Best Booze Book of the Year**
Interweaving archaeology and science, Patrick E. McGovern tells the enthralling story of the worlds oldest alcoholic beverages and the cultures that created them. Humans invented heady concoctions, experimenting with fruits, honey, cereals, tree resins, botanicals, and more. These liquid time capsules carried social, medicinal, and religious significance with far-reaching consequences for our species. McGovern describes nine extreme fermented beverages of our ancestors, including the Midas Touch from Turkey and the 9000-year-old Chateau Jiahu from Neolithic China, the earliest chemically identified alcoholic drink yet discovered. For the adventuresome, homebrew interpretations of the ancient drinks are provided, with matching meal recipes.
**
Review
An extraordinary, globe-trotting journey through the remarkable history of our ancient connection with alcohol.
– Amy Stewart, author of *The Drunken Botanist*
Thanks to Dr. Pats research, beer is a gateway to discovery for armchair historians and bold homebrewers alike.
– Courtney Cox, *BeerAdvocate*
If you ever wondered what might happen when Americas most adventurous brewer and a molecular archaeologist whose love of extreme beverages extends across ten millennia begin fiddling together, this is the book for you! Great storytelling, as ancient brews live again!
– Roald Hoffmann, winner of the Nobel Prize in Chemistry
McGoverns mix of gee-whiz science and thoughtful historical context makes Ancient Brews a refreshing read.
– Kevin Begos, *Associated Press*
A very enjoyable book that would intrigue anyone interested either in archaeology or beer.
– Martin Morse Wooster, *Mid-Atlantic Brewing News*
Of interest to home brewer and historian alike.
– Benjamin Shull, *Wall Street Journal*
This book is worth reading now and well into the future.
– Jon Page, *All About Beer*
Fourier transform infrared spectroscopy has rarely been put to headier use.
– Barbara Kiser, *Nature*
One might assume not much Venn exists between diagrams of beer and archaeology. One would be wrong. Learning what we drank and why makes for a superb adventure. Dr. PatAmericas foremost barstool archaeologistis back from the trenches to entertain, educate, and quench your thirst. Pull up a barstool!
– Wayne Curtis, author of *And a Bottle of Rum: A History of the New World in Ten Cocktails*
About the Author
Patrick E. McGovern is the scientific director of the Biomolecular Archaeology Project for Cuisine, Fermented Beverages, and Health at University of Pennsylvania Museum and an adjunct professor of anthropology. He and Sam Calagione, founder of Dogfish Head Brewery, collaborated on the series of Ancient Ales and Spirits.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
یکی از ده کتاب برتر سال در مورد غذا مجلهاسمیثسونیان
A Forbes بهترین نوشیدنی کتاب سال**
پاتریک ای. مک گاورن که باستانشناسی و علم را در هم آمیخته است، داستان جذاب قدیمیترین نوشیدنیهای الکلی جهان و فرهنگهایی را که آنها را ایجاد کردهاند، روایت میکند. انسان ها با آزمایش میوه ها، عسل، غلات، رزین درختان، مواد گیاهی و غیره، معجون های مهیج اختراع کردند. این کپسول های زمانی مایع دارای اهمیت اجتماعی، دارویی و مذهبی با پیامدهای گسترده برای گونه ما بودند. مک گاورن نه نوشیدنی تخمیر شده افراطی اجداد ما را شرح می دهد، از جمله میداس تاچ از ترکیه و Chateau Jiahu 9000 ساله از چین نوسنگی، اولین نوشیدنی الکلی شناسایی شده شیمیایی تاکنون. کشف شده. برای ماجراجویان، تفسیرهای خانگی از نوشیدنی های باستانی با دستور العمل های غذایی مشابه ارائه می شود.
**
بازبینی
یک فوق العاده ، سفری پر از غواصی از طریق تاریخ قابل توجه ارتباط باستانی ما با الکل.
– ایمی استوارت، نویسنده * گیاه شناس مست*
به لطف تحقیقات دکتر پتس، آبجو دروازه ای برای کشف برای مورخان صندلی راحتی و تولیدکنندگان جسور خانگی است.
– Courtney Cox، *BeerAdvocate*
اگر تا به حال فکر کردهاید چه اتفاقی میافتد زمانی که ماجراجوترین آبجوساز آمریکایی و یک باستانشناس مولکولی که عشقش به نوشیدنیهای افراطی در طول ده هزار سال طول میکشد، شروع به دست و پا زدن کنند، این کتاب برای شماست! داستان سرایی عالی، همانطور که آبجوهای باستانی دوباره زندگی می کنند!
– رولد هافمن، برنده جایزه نوبل شیمی
مک گاورنز ترکیبی از gee-whiz علم و زمینه تاریخی متفکرانه Ancient Brews را به خواندنی با طراوت تبدیل می کند.
– کوین بیگو، *آسوشیتدپرس*
کتابی بسیار لذتبخش که علاقهمندان به باستانشناسی یا آبجو را مجذوب خود میکند.
– مارتین مورس ووستر، *اخبار آبجوسازی میانه آتلانتیک*
p>برای آبجوسازی خانگی و مورخ به طور یکسان مورد توجه است.
– بنجامین شول، *وال استریت ژورنال*
این کتاب اکنون ارزش خواندن دارد و به خوبی در آینده.
– جان پیج، *همه چیز درباره آبجو*
طیفسنجی فروسرخ تبدیل فوریه به ندرت مورد استفاده هدتر قرار گرفته است .
– باربارا کیسر، *طبیعت*
ممکن است تصور شود که ون چندان بین نمودارهای آبجو و باستان شناسی وجود ندارد. یکی اشتباه می کند. یادگیری اینکه چه چیزی می نوشیم و چرا می نوشیم یک ماجراجویی فوق العاده را رقم می زند. دکتر PatAmericas از باستان شناسان پیشرو برای سرگرمی، آموزش و رفع تشنگی شما از سنگر بازگشته اند. یک چهارپایه بار بکشید!
– وین کورتیس، نویسنده *و یک بطری رام: تاریخچه دنیای جدید در ده کوکتل*
h3>درباره نویسنده
پاتریک ای. مک گاورن مدیر علمی پروژه باستان شناسی زیست مولکولی برای آشپزی، نوشیدنی های تخمیری و سلامت در موزه دانشگاه پنسیلوانیا و استاد کمکی انسان شناسی است. او و سام کالاگیونه، بنیانگذار Dogfish Head Brewery، در سریال Ancient Ales and Spirits با یکدیگر همکاری کردند.
tag : دانلود کتاب آبجوهای باستانی: دوباره کشف و دوباره ایجاد شد , Download آبجوهای باستانی: دوباره کشف و دوباره ایجاد شد , دانلود آبجوهای باستانی: دوباره کشف و دوباره ایجاد شد , Download Ancient Brews: Rediscovered and Re-Created Book , آبجوهای باستانی: دوباره کشف و دوباره ایجاد شد دانلود , buy آبجوهای باستانی: دوباره کشف و دوباره ایجاد شد , خرید کتاب آبجوهای باستانی: دوباره کشف و دوباره ایجاد شد , دانلود کتاب Ancient Brews: Rediscovered and Re-Created , کتاب Ancient Brews: Rediscovered and Re-Created , دانلود Ancient Brews: Rediscovered and Re-Created , خرید Ancient Brews: Rediscovered and Re-Created , خرید کتاب Ancient Brews: Rediscovered and Re-Created ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.