دانلود کتاب Avocado: A Global History – آووکادو: یک تاریخ جهانی

The avocado is arguably the most iconic food of the twenty-first century. In less than one-hundred years, it has gone from a little-known regional delicacy to global embrace and social media fame. This may seem like an astounding trajectory for a fruit that isnt sweet, that gets bitter when it is cooked, and has perhaps the oddest texture of any fruit or vegetable. But it is precisely the avocados contradictions that have contributed to its ascent: the idea that this rich and delicious fruit is also healthy despite being fatty and energy-dense grants it unicorn status with modern eaters, especially millennials.

Through lively anecdotes, colorful pictures, and delicious recipes, Jeff Miller explores the meteoric rise of the avocado, from its coevolution with the megaherbivores of the Pleistocene to its acceptance by the Spanish conquistadors in Mexico, to its current dominance of food consumers imaginations.

مسلما آووکادو نمادین ترین غذای قرن بیست و یکم است. در کمتر از صد سال، از یک غذای ناشناخته منطقه ای به استقبال جهانی و شهرت رسانه های اجتماعی تبدیل شده است. این ممکن است برای میوه‌ای که شیرین نیست، وقتی پخته می‌شود تلخ می‌شود و شاید عجیب‌ترین بافت را در بین میوه‌ها یا سبزیجات داشته باشد، مسیری شگفت‌آور به نظر برسد. اما دقیقاً تضادهای آووکادو است که به صعود آن کمک کرده است: این ایده که این میوه غنی و خوشمزه علیرغم اینکه چرب و پر انرژی است سالم است، به آن جایگاه تک شاخ نزد خورندگان مدرن، به ویژه هزاره ها می دهد.

جف میلر از طریق حکایات پر جنب و جوش، تصاویر رنگارنگ، و دستور العمل های خوشمزه، ظهور شهاب سنگ آووکادو، از تکامل همزمان آن با حیوانات عظیم الجثه پلیستوسن تا پذیرش آن توسط فاتحان اسپانیایی در مکزیک را بررسی می کند. تسلط فعلی تصورات مصرف کنندگان مواد غذایی.