توضیحات
Grass, cud, cream : beginning the butter trip — Early churnings : from accident to precedent — Sacred and supernatural : butter meets metaphysics — Handmaidens of flavor : women build the butter trade — Tools and technique : vintage buttermaking — The revolution : men, margarine battles, and butter canons — Molecular butter : the physics of making flavor — The modern buttersmith : small batches, big fans — Role reversal : the good diet, with fat — Working it : butter, the ingredient — The recipes.;’The delicious kitchen staple we so often take for granted is not merely a stick tucked into our refrigerator door. It’s a culinary catalyst, an agent of change, a gastronomic rock star. From its accidental invention in a long-ago herder’s pouch to its ubiquitous presence in the world’s most fabulous cuisines, butter is boss. Now, it finally gets its due. Award-winning food writer and chef Elaine Khosrova serves up a story as rich, textured, and culturally relevant as butter itself. From the ancient butter bogs of Ireland to the sacred butter sculptures of Tibet, Butter is about so much more than food. Khosrova details its surprisingly vital role in history, politics, economics, nutrition, even spirituality and art. From its humble agrarian origins to its present-day artisanal glory, butter has a fascinating story to tell, and Khosrova is the perfect person to tell it. She even includes the essential collection of carefully developed core butter recipes, from beurre mani and croissants to pte brise and the perfect buttercream frosting, and provides practical how-tos for making various types of butter at home–no churning necessary’–
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
علف، کاد، خامه: آغاز سفر کره – ریزش های اولیه: از تصادف تا سابقه – مقدس و ماوراء طبیعی: کره با متافیزیک ملاقات می کند – دستکش های طعم: زنان تجارت کره را می سازند – ابزار و تکنیک: کره سازی قدیمی – انقلاب: مردان، نبردهای مارگارین، و قوانین کره – کره مولکولی: فیزیک طعمدهی – کرهساز مدرن: دستههای کوچک، طرفداران بزرگ – تغییر نقش: رژیم غذایی خوب، با چربی – کار کردن با آن: کره، مواد تشکیل دهنده — دستور العمل ها. ؛ “غیره اصلی آشپزخانه خوشمزه که ما اغلب آن را بدیهی می دانیم، صرفاً چوبی نیست که در درب یخچال ما فرو رفته است. این یک کاتالیزور آشپزی، یک عامل تغییر، یک ستاره راک خوراکی است. کره از اختراع تصادفی آن در یک کیسه گله دار قدیمی تا حضور همه جا در افسانه ترین غذاهای جهان، رئیس است. حالا بالاخره به حقش رسید الین خسروا، نویسنده و سرآشپز غذا، برنده جایزه، داستانی به اندازه خود کره، غنی، بافت و از نظر فرهنگی مرتبط ارائه می دهد. از باتلاقهای کره باستانی ایرلند گرفته تا مجسمههای کرهای مقدس تبت، کره چیزی بیش از غذا است. خسروا به جزئیات نقش حیاتی شگفت انگیز خود در تاریخ، سیاست، اقتصاد، تغذیه، حتی معنویت و هنر پرداخته است. کره از خاستگاه کشاورزی فروتن گرفته تا شکوه صنعتگری امروزی اش، داستان جذابی برای گفتن دارد و خسروا بهترین فرد برای گفتن آن است. او حتی مجموعهای ضروری از دستور العملهای کره هستهای با دقت توسعهیافته را شامل میشود، از مانی و کروسان گرفته تا پته بریز و فراستینگ کامل باکریم، و روشهای عملی برای تهیه انواع مختلف کره در خانه ارائه میکند – بدون نیاز به خرد کردن.
tag : دانلود کتاب کره: یک تاریخ غنی , Download کره: یک تاریخ غنی , دانلود کره: یک تاریخ غنی , Download Butter: a rich history Book , کره: یک تاریخ غنی دانلود , buy کره: یک تاریخ غنی , خرید کتاب کره: یک تاریخ غنی , دانلود کتاب Butter: a rich history , کتاب Butter: a rich history , دانلود Butter: a rich history , خرید Butter: a rich history , خرید کتاب Butter: a rich history ,
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.