توضیحات
The importance of carotenoid cleavage reactions in plants and animals has been well-known since the early 1900s. These early studies demonstrated that ?-carotene was degraded to form Vitamin A, which is important for human health and plays a critical role in vision. However, the actual biochemical mechanisms involved, and the enzyme responsible for B-carotene cleavage in vivo, were not identified until the mid- to late-1990s (Wolf 1995; Woggon 2000, von Lintig and Vogt) (1-3). Also in the late 1990’s, similar carotenoid cleavage enzymes were identified in plants and found to be important in the production of plant hormones (Schwartz et al., 1997) (4) and aroma compounds. These enzymatic cleavage reactions had only recently been discovered at the time of the last ACS symposium on Carotenoid Derived Aroma Compounds (Winterhalter and Rouseff, 2001) (5) and only three papers on enzymatic production of apo-carotenoids were presented. Since that time, the field has exploded and the importance of carotenoid cleavage enzymes in biological reactions has been well-established. The current ACS Symposium on Carotenoid Cleavage Products was designed to highlight these recent discoveries, focusing on the genetic and molecular biology of carotenoid cleavage enzymes, the importance of apo-carotenoids in flavor and aroma of fruits, vegetables, and wines, and the increasing interest in biotechnological aspects of apo-carotenoid production.
These proceedings will be a valuable reference to food scientists, biochemists, and analytical chemists who are at the forefront of understanding the chemistry, analysis, and bioactivity of carotenoids and their cleavage products
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
اهمیت واکنش های برش کاروتنوئیدی در گیاهان و حیوانات از اوایل دهه 1900 به خوبی شناخته شده است. این مطالعات اولیه نشان داد که بتاکاروتن تجزیه شده و ویتامین A را تشکیل می دهد که برای سلامت انسان مهم است و نقش مهمی در بینایی دارد. با این حال، مکانیسمهای بیوشیمیایی واقعی درگیر، و آنزیم مسئول برش B-کاروتن در داخل بدن، تا اواسط تا اواخر دهه 1990 شناسایی نشدند (Wolf 1995؛ Woggon 2000، von Lintig و Vogt) (1-3). همچنین در اواخر دهه 1990، آنزیم های برش کاروتنوئید مشابه در گیاهان شناسایی شد و مشخص شد که در تولید هورمون های گیاهی (Schwartz et al., 1997) (4) و ترکیبات معطر مهم هستند. این واکنش های برش آنزیمی اخیراً در زمان آخرین سمپوزیوم ACS در مورد ترکیبات معطر مشتق از کاروتنوئید (Winterhalter and Rouseff, 2001) کشف شده بود (5) و تنها سه مقاله در مورد تولید آنزیمی آپوکاروتنوئیدها ارائه شد. از آن زمان، این میدان منفجر شده است و اهمیت آنزیم های برش کاروتنوئید در واکنش های بیولوژیکی به خوبی تثبیت شده است. سمپوزیوم فعلی ACS در مورد محصولات برش کاروتنوئید برای برجسته کردن این اکتشافات اخیر طراحی شده است، با تمرکز بر زیست شناسی ژنتیکی و مولکولی آنزیم های برش کاروتنوئید، اهمیت آپو کاروتنوئیدها در طعم و عطر میوه ها، سبزیجات و شراب ها، و افزایش علاقه. در جنبههای بیوتکنولوژیکی تولید آپوکاروتنوئید.
این مقالات مرجع ارزشمندی برای دانشمندان مواد غذایی، بیوشیمیدانان و شیمیدانان تحلیلی خواهد بود که در خط مقدم درک شیمی، تجزیه و تحلیل و زیست فعالی کاروتنوئیدها و محصولات برش آنها قرار دارند.
tag : دانلود کتاب محصولات برش کاروتنوئیدی , Download محصولات برش کاروتنوئیدی , دانلود محصولات برش کاروتنوئیدی , Download Carotenoid Cleavage Products Book , محصولات برش کاروتنوئیدی دانلود , buy محصولات برش کاروتنوئیدی , خرید کتاب محصولات برش کاروتنوئیدی , دانلود کتاب Carotenoid Cleavage Products , کتاب Carotenoid Cleavage Products , دانلود Carotenoid Cleavage Products , خرید Carotenoid Cleavage Products , خرید کتاب Carotenoid Cleavage Products ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.