توضیحات
The ultimate reference on cooking with chocolate from Ferrandi, the Parisian school of culinary arts that Le Monde dubbed the ‘Harvard of gastronomy.’
This book–a complete chocolate course for the home chef from the world-renowned professional culinary school Ferrandi Paris–presents comprehensive techniques for working with chocolate, from tempering and decorative flourishes to recipes such as the Opra pastry or molten chocolate cake.
From rich chocolate ganache to melt-in-your mouth truffles, this book leads aspiring bakers through every step–from basic to special-occasion skills. Starting with advice on how to equip your kitchen, plus essential techniques, fillings, and decorations, the book covers everything from quick desserts to holiday specialties and from frozen ice creams and sorbets to candies.
Ferrandi’s experienced teaching team of master chefs adapted their recipes for the home cook. This fully illustrated intensive course in the art of baking with chocolate provides all of the fundamental techniques and recipes that are the building blocks of the illustrious French chocolate tradition, explained step-by-step in text and images. Practical information is presented in tables, diagrams, and sidebars for handy reference. Easy-to-follow recipes are graded for level of difficulty, allowing readers to develop their skills over time. This extensive reference provides everything an amateur home chef or experienced professional needs to master chocolate recipes for all occasions.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
مرجع نهایی آشپزی با شکلات از فراندی، مدرسه هنرهای آشپزی پاریس که لوموند آن را “هاروارد غذا شناسی” نامیده است. \ این کتاب – یک شکلات کامل است. دوره آموزشی برای سرآشپز خانگی از مدرسه آشپزی حرفه ای مشهور جهان Ferrandi Paris – تکنیک های جامعی را برای کار با شکلات ارائه می دهد، از پخت و پز و شکوفایی تزئینی گرفته تا دستور العمل هایی مانند شیرینی Opra یا کیک شکلاتی مذاب. \ از گاناش شکلاتی غنی گرفته تا ترافل های ذوب شده در دهان، این کتاب نانوایان مشتاق را در هر مرحله راهنمایی می کند – از مهارت های ابتدایی تا مهارت های خاص. این کتاب با توصیه هایی در مورد نحوه تجهیز آشپزخانه، به علاوه تکنیک های ضروری، پر کردن و تزئینات شروع می شود، این کتاب همه چیز را از دسرهای سریع گرفته تا غذاهای ویژه تعطیلات و از بستنی ها و شربت های یخ زده گرفته تا آب نبات را پوشش می دهد. تیم آموزشی باتجربه فراندی متشکل از سرآشپزهای چیره دست دستور العمل های خود را برای آشپز خانگی تطبیق دادند. این دوره فشرده کاملاً مصور در هنر پخت با شکلات، تمام تکنیکها و دستور العملهای اساسی را ارائه میکند که بلوکهای سازنده سنت برجسته شکلات فرانسوی هستند که گام به گام در متن و تصاویر توضیح داده شدهاند. اطلاعات عملی در جداول، نمودارها و نوارهای کناری برای مرجع مفید ارائه شده است. دستور العمل های آسان برای دنبال کردن برای سطح دشواری درجه بندی می شوند و به خوانندگان اجازه می دهند مهارت های خود را در طول زمان توسعه دهند. این مرجع گسترده همه چیزهایی را که یک سرآشپز خانگی آماتور یا حرفه ای با تجربه برای تسلط بر دستور العمل های شکلات برای همه موارد نیاز دارد، فراهم می کند.
tag : دانلود کتاب شکلات: دستور العمل ها و تکنیک های مدرسه هنرهای آشپزی فراندی (FERRANDI Paris) , Download شکلات: دستور العمل ها و تکنیک های مدرسه هنرهای آشپزی فراندی (FERRANDI Paris) , دانلود شکلات: دستور العمل ها و تکنیک های مدرسه هنرهای آشپزی فراندی (FERRANDI Paris) , Download Chocolate: Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts (FERRANDI Paris) Book , شکلات: دستور العمل ها و تکنیک های مدرسه هنرهای آشپزی فراندی (FERRANDI Paris) دانلود , buy شکلات: دستور العمل ها و تکنیک های مدرسه هنرهای آشپزی فراندی (FERRANDI Paris) , خرید کتاب شکلات: دستور العمل ها و تکنیک های مدرسه هنرهای آشپزی فراندی (FERRANDI Paris) , دانلود کتاب Chocolate: Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts (FERRANDI Paris) , کتاب Chocolate: Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts (FERRANDI Paris) , دانلود Chocolate: Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts (FERRANDI Paris) , خرید Chocolate: Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts (FERRANDI Paris) , خرید کتاب Chocolate: Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts (FERRANDI Paris) ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.