دانلود کتاب Chop Suey Nation – ملت سوئی را خرد کنید

توضیحات

‘In 2016, Globe and Mail reporter Ann Hui drove across Canada, from Victoria to Fogo Island, to write about small-town Chinese restaurants and the families who run them. It was only after the story was published that she discovered her own family could have been included–her parents had run their own Chinese restaurant, The Legion Cafe, before she was born. This discovery, and the realization that there was so much of her own history she didn’t yet know, set her on a time-sensitive mission: to understand how, after generations living in a poverty-stricken area of Guangdong, China, her family had somehow wound up in Canada. Chop Suey Nation: The Legion Cafe and Other Stories from Canada’s Chinese Restaurants weaves together Hui’s own family history–from her grandfather’s decision to leave behind a wife and newborn son for a new life, to her father’s path from cooking in rural China to running some of the largest ‘Western’ kitchens in Vancouver, to the unravelling of a closely guarded family secret–with the stories of dozens of Chinese restaurant owners from coast to coast. Along her trip, she meets a Chinese-restaurant owner/small-town mayor, the owner of a Chinese restaurant in a Thunder Bay curling rink, and the woman who runs a restaurant alone, 365 days a year, on the very remote Fogo Island. Hui also explores the fascinating history behind ‘chop suey’ cuisine, detailing the invention of classics like ‘ginger beef’ and ‘Newfoundland chow mein,’ and other uniquely Canadian fare like the ‘Chinese pierogies’ of Alberta. Hui, who grew up in authenticity-obsessed Vancouver, begins her journey with a somewhat disparaging view of small-town ‘fake Chinese’ food. But by the end, she comes to appreciate the essentially Chinese values that drive these restaurants–perseverance, entrepreneurialism and deep love for family. Using her own family’s story as a touchstone, she explores the importance of these restaurants in the country’s history and makes the case for why chop suey cuisine should be recognized as quintessentially Canadian.’–

————————————————————–

ترجمه ماشینی :

در سال 2016، آن هوی، خبرنگار گلوب اند میل، در سراسر کانادا، از ویکتوریا تا جزیره فوگو، رانندگی کرد تا در مورد رستوران های چینی در شهرهای کوچک و خانواده هایی که آنها را اداره می کنند، بنویسد. تنها پس از انتشار این داستان بود که او متوجه شد می‌توانست خانواده‌اش را نیز شامل شود – والدینش قبل از تولد او رستوران چینی خود را به نام The Legion Cafe اداره می‌کردند. این کشف، و فهمیدن این که بسیاری از تاریخچه خودش وجود دارد که او هنوز نمی‌دانست، او را در یک مأموریت حساس به زمان قرار داد: درک اینکه چگونه پس از نسل‌هایی که در منطقه فقر زده گوانگدونگ چین زندگی می‌کنند، او خانواده به نحوی در کانادا زخمی شده بودند. Chop Suey Nation: The Legion Cafe و داستان‌های دیگر از رستوران‌های چینی کانادا، تاریخچه خانوادگی هوی را به هم می‌پیوندد – از تصمیم پدربزرگش برای ترک همسر و پسر تازه متولد شده برای زندگی جدید، تا مسیر پدرش از آشپزی در روستاهای چین تا دویدن. برخی از بزرگ‌ترین آشپزخانه‌های «غربی» در ونکوور، تا افشای راز خانواده‌ای که از نزدیک محافظت می‌شود – با داستان‌های ده‌ها صاحب رستوران چینی از ساحل به ساحل. در طول سفر، او با یک صاحب رستوران چینی/شهردار شهر کوچک، صاحب یک رستوران چینی در پیست تاندر خلیج و زنی که به تنهایی، ۳۶۵ روز در سال، در جزیره بسیار دورافتاده فوگو، رستورانی را اداره می‌کند، ملاقات می‌کند. . هوی همچنین تاریخچه شگفت‌انگیز غذاهای «چاپ سوئی» را بررسی می‌کند و جزئیات اختراع کلاسیک‌هایی مانند «گوساله زنجبیلی» و «نیوفاندلند چو ماین» و دیگر غذاهای منحصربه‌فرد کانادایی مانند «پیروژی‌های چینی» آلبرتا را شرح می‌دهد. هوی، که در ونکوور وسواس به اصالت بزرگ شده است، سفر خود را با منظره‌ای تحقیرآمیز از غذاهای «جعلی چینی» در شهرهای کوچک آغاز می‌کند. اما در پایان، او به ارزش‌های اساساً چینی که این رستوران‌ها را هدایت می‌کنند قدردانی می‌کند – پشتکار، کارآفرینی و عشق عمیق به خانواده. او با استفاده از داستان خانواده‌اش به عنوان سنگ محک، اهمیت این رستوران‌ها را در تاریخ کشور بررسی می‌کند و این موضوع را مطرح می‌کند که چرا غذاهای سوئی باید اساساً کانادایی شناخته شوند.’–

tag : دانلود کتاب ملت سوئی را خرد کنید , Download ملت سوئی را خرد کنید , دانلود ملت سوئی را خرد کنید , Download Chop Suey Nation Book , ملت سوئی را خرد کنید دانلود , buy ملت سوئی را خرد کنید , خرید کتاب ملت سوئی را خرد کنید , دانلود کتاب Chop Suey Nation , کتاب Chop Suey Nation , دانلود Chop Suey Nation , خرید Chop Suey Nation , خرید کتاب Chop Suey Nation ,