دانلود کتاب Coffee: A Global History – قهوه: یک تاریخ جهانی

Most of us cant make it through morning without our cup (or cups) of joe, and were not alone. Coffee is a global beverage: its grown commercially on four continents and consumed enthusiastically on all sevenand there is even an Italian espresso machine on the International Space Station. Coffees journey has taken it from the forests of Ethiopia to the fincas of Latin America, from Ottoman coffee houses to Third Wave cafs, and from the simple coffee pot to the capsule machine. In Coffee: A Global History , Jonathan Morris explains both how the world acquired a taste for this humble bean, and why the beverage tastes so differently throughout the world.

Sifting through the grounds of coffee history, Morris discusses the diverse cast of caffeinated characters who drank coffee, why and where they did so, as well as how it was prepared and what it tasted like. He identifies the regions and ways in which coffee has been grown, who worked the farms and who owned them, and how the beans were processed, traded, and transported. Morris also explores the businesses behind coffeethe brokers, roasters, and machine manufacturersand dissects the geopolitics linking producers to consumers. Written in a style as invigorating as that first cup of Java, and featuring fantastic recipes, images, stories, and surprising facts, Coffee will fascinate foodies, food historians, baristas, and the many people who regard this ancient brew as a staple of modern life.

بیشتر ما نمی توانیم صبح را بدون فنجان (یا فنجان) جو پشت سر بگذاریم و تنها نبودیم. قهوه یک نوشیدنی جهانی است: به صورت تجاری در چهار قاره رشد می کند و در تمام هفت قاره با اشتیاق مصرف می شود و حتی یک دستگاه اسپرسوساز ایتالیایی در ایستگاه فضایی بین المللی وجود دارد. سفر قهوه آن را از جنگل های اتیوپی به fincas آمریکای لاتین، از قهوه خانه های عثمانی تا کافه های موج سوم و از قهوه جوش ساده به دستگاه کپسول رسانده است. در قهوه: تاریخچه جهانی، جاناتان موریس هم توضیح می‌دهد که چگونه جهان طعم این دانه فروتن را به دست آورده است و هم اینکه چرا طعم این نوشیدنی در سراسر جهان متفاوت است.

موریس با غربال کردن زمینه‌های تاریخ قهوه، درباره گروه بازیگران مختلف شخصیت‌های کافئین‌دار که قهوه نوشیده‌اند، چرا و کجا این کار را می‌نوشتند، و همچنین نحوه تهیه و تهیه قهوه بحث می‌کند. چه طعمی داشت او مناطق و روش‌هایی را که قهوه در آن‌ها کشت شده است، چه کسانی در مزارع کار می‌کردند و چه کسانی مالک آن‌ها بودند، و نحوه پردازش، تجارت و حمل و نقل دانه‌ها را شناسایی می‌کند. موریس همچنین کسب‌وکارهای پشت دلال‌های قهوه، برشته‌کننده‌ها و تولیدکنندگان ماشین‌ها را بررسی می‌کند و ژئوپلیتیکی را که تولیدکنندگان را به مصرف‌کنندگان مرتبط می‌کند، تشریح می‌کند. قهوه که به سبکی نیروبخش مانند اولین فنجان جاوا نوشته شده و دارای دستور العمل های خارق العاده، تصاویر، داستان ها و حقایق شگفت انگیز است، افراد غذاخوری، مورخان غذا، باریستاها و بسیاری از افرادی که به این موضوع توجه دارند را مجذوب خود خواهد کرد. دم نوش باستانی به عنوان یک عنصر اصلی زندگی مدرن.