توضیحات
From the prehistoric era to the present, food culture has helped to define civilizations. This reference surveys food culture and cooking from antiquity to the modern era, providing background information along with menus and recipes. Food culture has been central to world civilizations since prehistory. While early societies were limited in terms of their resources and cooking technology, methods of food preparation have flourished throughout history, with food central to social gatherings, celebrations, religious functions, and other aspects of daily life. This book surveys the history of cooking from the ancient world through the modern era. The first volume looks at the history of cooking from antiquity through the Early Modern era, while the second focuses on the modern world. Each volume includes a chronology, historical introduction, and topical chapters on foodstuffs, food preparation, eating habits, and other subjects. Sections on particular civilizations follow, with each section offering a historical overview, recipes, menus, primary source documents, and suggestions for further reading. The work closes with a selected, general bibliography of resources suitable for student research. Features:
Timelines help users identify key events related to the history of cooking
Topical essays cover important subjects across cultures
Sections on particular civilizations, regions, or countries provide historical coverage of cooking methods and food culture
Recipes, sample menus, and other documents give readers important information about cooking methods and food history within particular societies
Suggestions for further reading direct users to additional sources of information
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
از دوران پیش از تاریخ تا به امروز، فرهنگ غذایی به تعریف تمدن ها کمک کرده است. این مرجع به بررسی فرهنگ غذا و آشپزی از دوران باستان تا عصر مدرن می پردازد و اطلاعات پس زمینه را همراه با منوها و دستور العمل ها ارائه می دهد. فرهنگ غذایی از زمان ماقبل تاریخ در تمدن های جهانی نقش محوری داشته است. در حالی که جوامع اولیه از نظر منابع و فناوری پخت و پز محدود بودند، روشهای تهیه غذا در طول تاریخ شکوفا شده است و غذا در گردهماییهای اجتماعی، جشنها، عملکردهای مذهبی و دیگر جنبههای زندگی روزمره اهمیت دارد. این کتاب تاریخچه آشپزی را از دنیای باستان تا دوران مدرن بررسی می کند. جلد اول به تاریخچه آشپزی از دوران باستان تا دوران مدرن اولیه می پردازد، در حالی که جلد دوم بر دنیای مدرن تمرکز دارد. هر جلد شامل گاهشماری، مقدمه تاریخی، و فصل های موضوعی در مورد مواد غذایی، تهیه غذا، عادات غذایی و موضوعات دیگر است. بخشهایی درباره تمدنهای خاص دنبال میشوند که هر بخش مروری بر تاریخی، دستور العملها، منوها، اسناد منبع اولیه و پیشنهادهایی برای مطالعه بیشتر دارد. کار با یک کتابشناسی عمومی انتخاب شده از منابع مناسب برای تحقیقات دانشجویی پایان می یابد. ویژگیها: جدول زمانی به کاربران کمک میکند رویدادهای کلیدی مرتبط با تاریخ آشپزی را شناسایی کنند مقالههای موضوعی موضوعات مهمی را در بین فرهنگها پوشش میدهند بخشهایی در مورد تمدنها، مناطق یا کشورهای خاص پوشش تاریخی روشهای پخت و پز و فرهنگ غذایی را ارائه میدهند دستور غذاها، منوهای نمونه و موارد دیگر. اسناد اطلاعات مهمی در مورد روش های پخت و پز و تاریخچه غذا در جوامع خاص به خوانندگان می دهد پیشنهادات برای مطالعه بیشتر کاربران را به منابع اطلاعاتی بیشتر هدایت می کند.
tag : دانلود کتاب آشپزی در طول تاریخ: دایره المعارف جهانی غذا با منوها و دستور العمل ها , Download آشپزی در طول تاریخ: دایره المعارف جهانی غذا با منوها و دستور العمل ها , دانلود آشپزی در طول تاریخ: دایره المعارف جهانی غذا با منوها و دستور العمل ها , Download Cooking Through History: A Worldwide Encyclopedia Of Food With Menus And Recipes Book , آشپزی در طول تاریخ: دایره المعارف جهانی غذا با منوها و دستور العمل ها دانلود , buy آشپزی در طول تاریخ: دایره المعارف جهانی غذا با منوها و دستور العمل ها , خرید کتاب آشپزی در طول تاریخ: دایره المعارف جهانی غذا با منوها و دستور العمل ها , دانلود کتاب Cooking Through History: A Worldwide Encyclopedia Of Food With Menus And Recipes , کتاب Cooking Through History: A Worldwide Encyclopedia Of Food With Menus And Recipes , دانلود Cooking Through History: A Worldwide Encyclopedia Of Food With Menus And Recipes , خرید Cooking Through History: A Worldwide Encyclopedia Of Food With Menus And Recipes , خرید کتاب Cooking Through History: A Worldwide Encyclopedia Of Food With Menus And Recipes ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.