توضیحات
Curry is one of the most widely usedand misusedterms in the culinary lexicon. Outside of India, the word curry is often used as a catchall to describe any Indian dish or Indian food in general, yet Indians rarely use it to describe their own cuisine. Curry answers the question, What is curry? by giving a lively historical and descriptive account of a dish that has many incarnations.
In this global history, food writer Colleen Taylor Sen describes in detail the Anglo-Indian origins of curry and how this widely used spice has been adapted throughout the world. Exploring the curry universe beyond India and Great Britain, her chronicles include the elegant, complex curries of Thailand; the exuberant curry/rotis of the Caribbean; kari/raisu, Japans favorite comfort food; Indonesian gulais and rendang; Malaysias delicious Nonya cuisine; and exotic Western hybrids such as American curried chicken salad, German currywurst, and Punjabi-Mexican-Hindu pizza. Along the way, Sen unravels common myths about curry and Indian food and illuminates the world of curry with excerpts from popular songs, literary works, historical and modern recipes, and illustrations depicting curry dishes and their preparations.
A vibrant, flavorful book about an increasingly popular food, Curry will find a wide audience of cooking enthusiasts and hungry fans of Indian food.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
کاری یکی از اصطلاحات پرکاربرد و نادرست در فرهنگ آشپزی است. در خارج از هند، کلمه کاری اغلب به عنوان یک غذا برای توصیف هر نوع غذای هندی یا به طور کلی غذای هندی استفاده می شود، با این حال هندی ها به ندرت از آن برای توصیف غذاهای خود استفاده می کنند. کاری به این سوال پاسخ می دهد که کاری چیست؟ با ارائه گزارشی پر جنب و جوش تاریخی و توصیفی از غذایی که تجسم های زیادی دارد. در این تاریخ جهانی، نویسنده غذا، کالین تیلور سن، به تفصیل خاستگاه انگلیسی-هندی کاری و چگونگی استفاده از این ادویه پرکاربرد در سراسر جهان را شرح میدهد. با کاوش در جهان کاری فراتر از هند و بریتانیا، وقایع نگاری او شامل غذاهای ظریف و پیچیده تایلند است. کاری/روتیس پرشور کارائیب؛ کاری/رایسو، غذای راحتی مورد علاقه ژاپنی ها؛ گولای و رندانگ اندونزی؛ غذاهای لذیذ نونیا مالزیایی؛ و هیبریدهای عجیب و غریب غربی مانند سالاد مرغ کاری آمریکایی، کری وورست آلمانی و پیتزای پنجابی-مکزیکی-هندو. در طول راه، سن افسانه های رایج در مورد کاری و غذاهای هندی را آشکار می کند و با گزیده هایی از آهنگ های محبوب، آثار ادبی، دستور العمل های تاریخی و مدرن و تصاویری که غذاهای کاری و آماده سازی آنها را به تصویر می کشد، دنیای کاری را روشن می کند. کاری، کتابی پر جنب و جوش و خوش طعم درباره غذایی که به طور فزاینده ای محبوب می شود، مخاطبان زیادی از علاقه مندان به آشپزی و طرفداران گرسنه غذاهای هندی را پیدا خواهد کرد.
tag : دانلود کتاب کاری: یک تاریخ جهانی , Download کاری: یک تاریخ جهانی , دانلود کاری: یک تاریخ جهانی , Download Curry: A Global History Book , کاری: یک تاریخ جهانی دانلود , buy کاری: یک تاریخ جهانی , خرید کتاب کاری: یک تاریخ جهانی , دانلود کتاب Curry: A Global History , کتاب Curry: A Global History , دانلود Curry: A Global History , خرید Curry: A Global History , خرید کتاب Curry: A Global History ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.