دانلود کتاب Eating Ourselves Sick – خودمان را بیمار می خوریم

توضیحات

‘Louise Stephen’s powerful, no-holds-barred demolition of Big Food dissects the profit motive that has filled our food supply with toxic oils and sugar, and shows us how money is destroying our health.’ DAVID GILLESPIE
Our diet has changed radically in the space of 100 years. We have swapped home-cooked food made with whole ingredients for processed food made from sugar, seed oils and refined wheat. Modern-day food is cheap, convenient and accessible, but also hugely destructive to our health.
Former business consultant Louise Stephen developed an autoimmune disease in her early thirties, which led to renal failure and a kidney transplant. As a middle-class professional from a wealthy Western country, she was perplexed as to how she had become so ill. She started to investigate, using her business and research skills to find out what she could about diet and how it relates to health.
What she uncovered will change the way you think about processed food – frozen dinners, breakfast cereals, packaged snacks, dips, flavoured drinks, bottled sauces – and the industry that is profiting from the commodification and toxication of our food supply.
Stephen shows us how Big Food is picking up where Big Tobacco left off, employing skilful marketing to nudge us towards increasingly processed food, while hoping we’ll fail to notice the commensurate rise in obesity and decline in health. Stephen reveals how governments and peak health bodies are often powerless to intervene and, even worse, are sometimes complicit in convincing us to ditch our wholefood ingredients for factory-made products.
This is not a diet book.
Meticulously researched and compellingly argued, Eating Ourselves Sick shines a light on the powerful forces that stand between us and a healthy diet.

————————————————————–

ترجمه ماشینی :

“تخریب بی‌معنای بیگ فود توسط لوئیز استفن، انگیزه سودی را که منابع غذایی ما را با روغن‌های سمی و شکر پر کرده است، تشریح می‌کند و به ما نشان می‌دهد که چگونه پول سلامت ما را از بین می‌برد.” DAVID GILLESPIE
رژیم غذایی ما در عرض 100 سال به شدت تغییر کرده است. ما غذاهای خانگی ساخته شده با مواد کامل را با غذاهای فرآوری شده از شکر، روغن دانه و گندم تصفیه شده عوض کرده ایم. غذای امروزی ارزان، راحت و در دسترس است، اما برای سلامتی ما نیز بسیار مخرب است.
مشاور تجاری سابق، لوئیز استفن، در اوایل سی سالگی خود دچار یک بیماری خودایمنی شد که منجر به نارسایی کلیه و پیوند کلیه شد. او به‌عنوان یک حرفه‌ای طبقه متوسط از یک کشور ثروتمند غربی، گیج شده بود که چگونه اینقدر بیمار شده است. او شروع به تحقیق کرد و از مهارت های تجاری و تحقیقاتی خود برای یافتن آنچه می تواند در مورد رژیم غذایی و ارتباط آن با سلامتی استفاده کند، استفاده کرد.
آنچه کشف کرد طرز فکر شما را در مورد غذاهای فرآوری شده تغییر می دهد – شام منجمد، غلات صبحانه، میان وعده های بسته بندی شده ، دیپ ها، نوشیدنی های طعم دار، سس های بطری شده – و صنعتی که از کالایی شدن و مسمومیت عرضه مواد غذایی ما سود می برد.
استفن به ما نشان می دهد که چگونه بیگ فود از جایی که بیگ توتون متوقف شد، ادامه می دهد و از بازاریابی ماهرانه ای استفاده می کند تا ما را به سمت سوق دهد. غذاهای فرآوری شده به طور فزاینده ای، در حالی که امیدواریم متوجه افزایش متناسب چاقی و کاهش سلامتی نشویم. استفان نشان می‌دهد که چگونه دولت‌ها و سازمان‌های بهداشتی اوج غالباً در مداخله ناتوان هستند و حتی بدتر از آن، گاهی اوقات در متقاعد کردن ما برای کنار گذاشتن مواد غذایی کامل خود برای محصولات کارخانه‌ای شریک هستند.
این یک کتاب رژیم غذایی نیست.
با تحقیق دقیق و استدلال قانع کننده، خودمان را بیمار می خوریم نور نیروهای قدرتمندی را که بین ما و یک رژیم غذایی سالم قرار دارند می تاباند.