توضیحات
From Publishers Weekly
Former Random House editor Epstein (_Book Business: Publishing Past, Present and Future_) combines his literary lunches with a personal, tried-and-true collection of meals and recipes. The breezy memoir touches on mayonnaise-rich dishes he’s eaten with famous friends and neighborsOlaf Olafsen, Norman Mailer and Jane Jacobsin between recollection of childhood visits to Maine and recent trips to Sag Harbor, Long Island. Accompanying the stories are recipes meant to resemble conversations, mixed in with peculiar advice on sourcing ingredients and detailed tips on technique. Epsteinwho readily admits he still doesn’t think of Manhattan as home because of its lack of Ipswich clamsis most comfortable on the New England shore, if his recipes for salmon roe, lobster rolls and fried clams are any indication. While Epstein blends the down-home simplicity of chicken pot pie with the kind of dowdy French classics once served in lower Manhattan, his trips with chef Alice Waters to Craig Claiborne’s lunch parties and suggestions for hard-to-find ingredients and out-of-print books cultivate a stuffy air of exclusivity, a tone tempered by the softer, improvisational voice from his kitchen. Be warned, the book’s mouthwatering narrative recipesfrom steak tartare enclosed in burnt hamburger crust to a simple braised duck with olivesmight spur more than a couple of trips to the kitchen. (Oct.)
Copyright Reed Business Information, a division of Reed Elsevier Inc. All rights reserved.
Review
_Eating_ is an unpretentious chronicle of an extraordinary life well lived, an antidote of sorts in this age of . . . meals made in an ever-decreasing number of minutes. To read it is to vow to live better. _Newsweek
_
Full of anecdotes and his gusto for food and life . . . Epstein has produced a book that will warm readers hearts. _The Washington Times
_
[Epstein] treats us to a cornucopia of memoriessome personal, some literary, all tied to foodand as many interesting recipes as ruminations. . . . A delight. _The Wall Street Journal _
Delicious. . . .[Epstein] has been present for (or hosted) some of the greatest, most unhinged literary dinner parties of our time. _The New York Times
_
This convivial memoir by a distinguished publisher charts a lifetime of cooking and consumption. . . . Enlivening. _The New Yorker _
What a storyteller! He brings food into the cultural experience in a beautiful way. Alice Waters
The conversational recipes and fond descriptions carry a clear intimation of how one should really live, the very thing that is so compelling in M. F. K. Fisher and Julia Child. James Salter, coauthor of Life Is Meals
As Proust demonstrated with his madeleine, taste is a powerful unleasher of memories. Epsteins book, like M.F.K. Fishers The Art of Eating, Laurie Colwins Home Cooking and, more recently, Amanda Hessers Cooking for Mr. Latte,_ _tucks recipes into an entertaining, alternately informative and autobiographical narrative. . . . Eating . . . works for armchair cooks as well as active chefs, and has the advantage of being calorie-free. _San Francisco Chronicle<.i> _
Genre : food Formats : EPUB, MOBI Quality : 5
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
From Publishers Weekly
Epstein سردبیر سابق Random House (_Book Business: Publishing Past, Present and Future_) ناهارهای ادبی خود را با مجموعه ای شخصی و واقعی از غذاها و دستور العمل ها ترکیب می کند. این خاطرات دلپذیر به غذاهای غنی از مایونز می پردازد که او با دوستان و همسایگان معروف اولاف اولافسن، نورمن میلر و جین جاکوبسین بین خاطرات سفرهای دوران کودکی خود به مین و سفرهای اخیر به ساگ هاربر، لانگ آیلند خورده است. به همراه داستان ها دستور العمل هایی وجود دارد که شبیه به مکالمات هستند، با توصیه های عجیب و غریب در مورد منابع و نکات دقیق در مورد تکنیک ترکیب شده اند. اپستاین که به آسانی اعتراف میکند هنوز منهتن را خانه نمیداند، زیرا در ساحل نیوانگلند، منهتن راحتتر نیست، اگر دستور العملهای او برای قلیه ماهی قزل آلا، رول خرچنگ و صدف سرخ شده نشانهای باشد. در حالی که اپستاین سادگی خانگی پای قابلمه مرغ را با انواع کلاسیک های فرانسوی مضحک که زمانی در منهتن پایین سرو می شد ترکیب می کند، سفرهای او با سرآشپز آلیس واترز به مهمانی های ناهار کریگ کلیبورن و پیشنهاداتی برای موادی که به سختی پیدا می شوند و مواد غیرقانونی هستند. کتابهای چاپی هوای خفهکنندهای از انحصار را در خود پرورش میدهند، لحنی که با صدای ملایمتر و بداههآمیز آشپزخانهاش خفه میشود. توجه داشته باشید، دستور العملهای داستانی خوشمزه این کتاب از تارتار استیک محصور در پوسته همبرگر سوخته گرفته تا یک اردک آبپز ساده با زیتون ممکن است باعث شود بیش از چند سفر به آشپزخانه بروید. (اکتبر)
حق نسخهبرداری Reed Business Information، بخشی از Reed Elsevier Inc. کلیه حقوق محفوظ است.
بررسی
_Eating_ یک وقایع بی تکلف از یک زندگی خارقالعاده است که به خوبی زندگی کردهایم، نوعی پادزهر در این عصر. . . وعدههای غذایی که در تعداد دقیقهها در حال کاهش است. خواندن آن به معنای عهد بستن به زندگی بهتر است. _نیوزویک
_
پر از حکایت و ذوق او برای غذا و زندگی . . . اپستاین کتابی تولید کرده است که قلب خوانندگان را گرم می کند. _واشنگتن تایمز
_
[اپستین] ما را با مجموعه ای از خاطرات شخصی، برخی ادبی، که همه به غذا گره خورده اند و به همان اندازه دستور العمل های جالب مانند نشخوار فکری، پذیرایی می کند. . . . یک لذت. _وال استریت ژورنال _
خوشمزه. . . [اپستاین] در برخی از بزرگترین و بیپیرامونترین مهمانیهای شام ادبی زمان ما حضور داشته (یا میزبان) بوده است. _نیویورک تایمز
_
این خاطرات دلنشین توسط یک ناشر برجسته، یک عمر پخت و پز و مصرف را به تصویر می کشد. . . . روح بخش. _نیویورکر _
چه داستان سرایی! او غذا را به شیوه ای زیبا وارد تجربه فرهنگی می کند. آلیس واترز
دستور العمل های مکالمه و توصیف های دوست داشتنی نشان دهنده ی روشنی از چگونگی زندگی واقعی است، همان چیزی که در MFK فیشر و جولیا چایلد بسیار قانع کننده است. جیمز سالتر، یکی از نویسندگان زندگی وعده های غذایی است
همانطور که پروست با مادلین خود نشان داد، طعم و مزه آزاد کننده قدرتمندی از خاطرات است. کتاب اپستاین، مانند MFK Fishers هنر غذا خوردن، Laurie Colwins آشپزی خانگیو اخیراً، آماندا هسرز آشپزی برای آقای لاته،_ _دستورالعمل ها را به یک روایت سرگرم کننده، متناوب آموزنده و زندگی نامه ای تبدیل می کند. . . . خوردن . . . برای آشپزهای صندلی راحتی و همچنین سرآشپزهای فعال کار می کند و از مزیت بدون کالری بودن برخوردار است. _San Francisco Chronicle<.i> _
ژانر: غذا فرمت ها: EPUB، MOBI کیفیت: 5
tag : دانلود کتاب غذا خوردن , Download غذا خوردن , دانلود غذا خوردن , Download Eating Book , غذا خوردن دانلود , buy غذا خوردن , خرید کتاب غذا خوردن , دانلود کتاب Eating , کتاب Eating , دانلود Eating , خرید Eating , خرید کتاب Eating ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.