توضیحات
Most of us like to look at them, but why on earth would anyone want to eat them? As Constance L. Kirker and Mary Newman show in this book, however, flowers have a long history as a tasty ingredient in a variety of cuisines. The Greeks, Romans, Persians, Ottomans, Mayans, Chinese, and Indians all knew how to cook with them for centuries, and today contemporary chefs use them to add something special to their dishes.
Edible Flowers is the fascinating history of how flowers have been used in cooking, from ancient Greek dishes to the todays molecular gastronomy and farm-to-table restaurants. Looking at flowers natural qualities: their unique and beautiful appearance, their pungent fragrance, and their surprisingly good taste, Kirker and Newman proffer a bouquet of dishesfrom soups to stews to desserts to beveragesthat use them in interesting ways. Tying this culinary history into a larger cultural one, they show how flowers cultural, symbolic, and religious connotations have added value and meaning to dishes in daily life and special occasions. From fried squash blossoms to marigold dressings, this book rediscovers the flower not just as something beautiful but as something absolutely delicious.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
بیشتر ما دوست داریم به آنها نگاه کنیم، اما چرا کسی بخواهد آنها را بخورد؟ همانطور که کنستانس ال. کرکر و مری نیومن در این کتاب نشان می دهند، با این حال، گل ها به عنوان یک ماده خوشمزه در انواع غذاها سابقه طولانی دارند. یونانیها، رومیها، ایرانیها، عثمانیها، مایاها، چینیها و هندیها قرنها میدانستند که چگونه با آنها آشپزی کنند و امروزه سرآشپزهای معاصر از آنها برای افزودن چیزی خاص به غذاهای خود استفاده میکنند.
گلهای خوراکی تاریخچه جالب استفاده از گل ها در آشپزی است، از غذاهای یونان باستان گرفته تا غذای مولکولی امروزی و رستوران های مزرعه تا میز. کرکر و نیومن با نگاهی به ویژگیهای طبیعی گلها: ظاهر منحصربفرد و زیبا، عطر تند و طعم شگفتآور خوب آنها، دستهای از غذاها از سوپ گرفته تا خورش و دسر را برای نوشیدنی ارائه میکنند که از آنها به روشهای جالبی استفاده میکنند. با گره زدن این تاریخ آشپزی به یک تاریخ فرهنگی بزرگتر، آنها نشان می دهند که چگونه گل ها مفاهیم فرهنگی، نمادین و مذهبی ارزش و معنایی به غذاها در زندگی روزمره و مناسبت های خاص داده اند. از شکوفههای کدو سرخشده تا سسهای گل همیشه بهار، این کتاب گل را نه فقط بهعنوان چیزی زیبا، بلکه بهعنوان چیزی کاملاً خوشمزه، دوباره کشف میکند.
tag : دانلود کتاب گل های خوراکی: یک تاریخ جهانی , Download گل های خوراکی: یک تاریخ جهانی , دانلود گل های خوراکی: یک تاریخ جهانی , Download Edible Flowers: A Global History Book , گل های خوراکی: یک تاریخ جهانی دانلود , buy گل های خوراکی: یک تاریخ جهانی , خرید کتاب گل های خوراکی: یک تاریخ جهانی , دانلود کتاب Edible Flowers: A Global History , کتاب Edible Flowers: A Global History , دانلود Edible Flowers: A Global History , خرید Edible Flowers: A Global History , خرید کتاب Edible Flowers: A Global History ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.