توضیحات
Every day in Mumbai 5,000 dabbawalas (literally translated as ‘those who carry boxes’) distribute a staggering 200,000 home-cooked lunchboxes to the city’s workers and students. Giving employment and status to thousands of largely illiterate villagers from Mumbai’s hinterland, this co-operative has been in operation since the late nineteenth century. It provides one of the most efficient delivery networks in the world: only one lunch in six million goes astray. Feeding the City is an ethnographic study of the fascinating inner workings of Mumbai’s dabbawalas. Cultural anthropologist Sara Roncaglia explains how they cater to the various dietary requirements of a diverse and increasingly global city, where the preparation and consumption of food is pervaded with religious and cultural significance. Developing the idea of ‘gastrosemantics’ – a language with which to discuss the broader implications of cooking and eating – Roncaglia’s study helps us to rethink our relationship to food at a local and global level.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
هر روز در بمبئی 5000 داباوالا (که به معنای واقعی کلمه “کسانی که جعبه حمل می کنند” ترجمه شده است) 200000 جعبه نهار خانگی را بین کارگران و دانش آموزان شهر توزیع می کنند. این تعاونی با ایجاد شغل و موقعیت به هزاران روستایی عمدتاً بی سواد از مناطق داخلی بمبئی، از اواخر قرن نوزدهم فعال بوده است. یکی از کارآمدترین شبکه های تحویل کالا در جهان را فراهم می کند: از هر شش میلیون فقط یک ناهار به بیراهه می رود. Feeding the City یک مطالعه قومنگاری درباره عملکرد درونی جذاب داباوالاهای بمبئی است. سارا رونکالیا، انسانشناس فرهنگی توضیح میدهد که چگونه آنها نیازهای غذایی مختلف یک شهر متنوع و جهانی را برآورده میکنند، جایی که تهیه و مصرف غذا دارای اهمیت مذهبی و فرهنگی است. مطالعه Roncaglia با توسعه ایده «معمومسازی معده» – زبانی که با آن مفاهیم گستردهتر آشپزی و غذا خوردن را مورد بحث قرار میدهد، به ما کمک میکند تا در رابطه خود با غذا در سطح محلی و جهانی تجدید نظر کنیم.
tag : دانلود کتاب تغذیه شهر: فرهنگ کار و غذایی داباوالاهای بمبئی , Download تغذیه شهر: فرهنگ کار و غذایی داباوالاهای بمبئی , دانلود تغذیه شهر: فرهنگ کار و غذایی داباوالاهای بمبئی , Download Feeding the City: Work and Food Culture of the Mumbai Dabbawalas Book , تغذیه شهر: فرهنگ کار و غذایی داباوالاهای بمبئی دانلود , buy تغذیه شهر: فرهنگ کار و غذایی داباوالاهای بمبئی , خرید کتاب تغذیه شهر: فرهنگ کار و غذایی داباوالاهای بمبئی , دانلود کتاب Feeding the City: Work and Food Culture of the Mumbai Dabbawalas , کتاب Feeding the City: Work and Food Culture of the Mumbai Dabbawalas , دانلود Feeding the City: Work and Food Culture of the Mumbai Dabbawalas , خرید Feeding the City: Work and Food Culture of the Mumbai Dabbawalas , خرید کتاب Feeding the City: Work and Food Culture of the Mumbai Dabbawalas ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.