توضیحات
Leading experts reveal ways that the future of food production for the world’s burgeoning population can (and must) be both sustainable and ethical.
In the United States, food is abundant and cheap but loaded with hidden costs to the environment, human health, animal welfare, and the people who work in our food systems. The country’s current food production systems lack diversity in crops and animals and are intensified but not sustainable, inhumane in the treatment of animals, and inconsiderate of labor. In order to feed the world’s rapidly growing population with high-quality, ethically produced food, new food production systems are urgently needed. These new systems must be genetically diverse and environmentally sustainable, and they need to follow internationally recognized animal welfare and labor practices.
Feeding the World Well examines these costs of cheap food while presenting a unique framework for ethical food systems: the Core Ethical Commitments, which are designed to guide consumers in choosing foods that are aligned with their values while helping producers enhance the ethics of their practices and products. Edited by Alan M. Goldberg, the volume features contributions from leading ethicists and food systems experts. Addressing complex issues such as climate change, worker exploitation, obesity, antibiotic resistance, wasted food, and biotechnology, the book discusses the fundamental forces that have shaped, and will continue to shape, our food systems. It also describes some of the approaches that food companies and nonprofit organizations are using to address the ethical challenges facing these food systems. Finally, the book explains what the Core Ethical Commitments are (and what they are not), how they were developed, and how they might be used by food system actors.
By bringing together an all-star group of contributors from academia and industry, Feeding the World Well sets a new course for food production and how it is evaluated. By including the voices of industry leaders alongside those of researchers and regulators, the book prepares the food production industry for a world in which ‘ethical’ or ‘sustainable’ production practices are not only trendy but necessary to ensure that we can feed the world’s growing population. Conceived as a textbook for food studies courses, this volume will appeal to anyone who is strongly interested in food, including conscious consumers, food industry leaders, researchers, and policy makers.
Contributors: Anne Barnhill, Martin W. Bloem, Jonathan Bloom, Nicole M. Civita, Claire Davis, Michiel van Dijk, Adele Douglass, Shauna Downs, Kevin Esvelt, Ruth Faden, Jessica Fanzo, Evan Fraser, Maisie Ganzler, Tara Garnett, Sara Glass, Alan M. Goldberg, Christopher Good, Meredith Kaufman, Gillian Kelleher, Frederick L. Kirschenmann, Herman B. W. M. Koter, Jennifer Kuzma, Kees van Leeuwen, Robert Martin, Anne E. McBride, Suzanne McMillan, Tom Morley, Marion Nestle, Peter O’Driscoll, Lance B. Price, Marie Luise Rau, Bernard Rollin, Yashar Saghai, Susan A. Schneider, Ellen K. Silbergeld, Paul B. Thompson, Paul Willis, Sylvia Wulf
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
کارشناسان برجسته راههایی را نشان میدهند که آینده تولید غذا برای جمعیت رو به رشد جهان میتواند (و باید) هم پایدار و هم اخلاقی باشد.
در ایالات متحده، غذا فراوان و ارزان اما پر از هزینه های پنهان برای محیط زیست، سلامت انسان، رفاه حیوانات و افرادی که در سیستم های غذایی ما کار می کنند. سیستمهای فعلی تولید مواد غذایی کشور فاقد تنوع در محصولات و حیوانات هستند و تشدید شدهاند اما پایدار نیستند، در رفتار با حیوانات غیرانسانی و بیتوجه به کار هستند. به منظور تغذیه جمعیت در حال رشد جهان با مواد غذایی با کیفیت بالا و اخلاقی تولید شده، سیستم های جدید تولید مواد غذایی به فوریت مورد نیاز است. این سیستمهای جدید باید از نظر ژنتیکی متنوع و از نظر زیستمحیطی پایدار باشند، و باید از شیوههای رفاهی و کارگری شناختهشده بینالمللی پیروی کنند.
Feeding the World Well این هزینههای غذای ارزان را در حین ارائه بررسی میکند. چارچوبی منحصر به فرد برای سیستمهای غذایی اخلاقی: تعهدات اخلاقی اصلی، که برای راهنمایی مصرفکنندگان در انتخاب غذاهایی که با ارزشهایشان همسو هستند و در عین حال به تولیدکنندگان کمک میکنند تا اخلاقیات اعمال و محصولات خود را ارتقا دهند، طراحی شدهاند. ویرایششده توسط آلن ام. گلدبرگ، این جلد شامل مشارکتهای اخلاقشناسان برجسته و کارشناسان سیستمهای غذایی است. این کتاب با پرداختن به مسائل پیچیده ای مانند تغییرات آب و هوایی، استثمار کارگران، چاقی، مقاومت آنتی بیوتیکی، مواد غذایی هدر رفته و بیوتکنولوژی، نیروهای اساسی را که سیستم های غذایی ما را شکل داده اند و به شکل دهی ادامه خواهند داد، مورد بحث قرار می دهد. همچنین برخی از رویکردهایی را که شرکتهای مواد غذایی و سازمانهای غیرانتفاعی برای رسیدگی به چالشهای اخلاقی پیش روی این سیستمهای غذایی استفاده میکنند، توصیف میکند. در نهایت، این کتاب توضیح میدهد که تعهدات اخلاقی اصلی چیست (و چه چیزهایی نیستند)، چگونه توسعه یافتند، و چگونه ممکن است توسط بازیگران سیستم غذایی مورد استفاده قرار گیرند.
با گرد هم آوردن یک گروه ستارهدار. از مشارکت کنندگان دانشگاه و صنعت، تغذیه خوب جهان دوره جدیدی را برای تولید غذا و نحوه ارزیابی آن تعیین می کند. این کتاب با گنجاندن صدای رهبران صنعت در کنار صدای محققان و تنظیمکنندهها، صنعت تولید غذا را برای جهانی آماده میکند که در آن شیوههای تولید «اخلاقی» یا «پایدار» نه تنها مرسوم است، بلکه ضروری است تا اطمینان حاصل شود که ما میتوانیم رشد جهان را تغذیه کنیم. جمعیت این جلد که به عنوان یک کتاب درسی برای دوره های مطالعات مواد غذایی در نظر گرفته شده است، برای هر کسی که شدیداً به غذا علاقه مند است، از جمله مصرف کنندگان آگاه، رهبران صنایع غذایی، محققان و سیاست گذاران، جذاب خواهد بود.
مشارکت کنندگان: آن بارنهیل، مارتین دبلیو. بلوم، جاناتان بلوم، نیکول ام سیویتا، کلر دیویس، میشل ون دایک، آدل داگلاس، شانا داونز، کوین اسولت، روث فادن، جسیکا فنزو، ایوان فریزر، میزی گانزلر، تارا گارنت، سارا گلس، آلن ام. گلدبرگ، کریستوفر گود، مردیت کافمن، گیلیان کلهر، فردریک ال. کیرشنمن، هرمان بی دبلیو ام کوتر، جنیفر کوزما، کیس ون لیوون، رابرت مارتین، آن ای. مک براید، سوزان مک میلان، تام مورلی، ماریون نستله، پیتر اودریسکول، النس بی. پرایس، ماری لوئیز راو، برنارد رولین، یاشار ساقای، سوزان آ. اشنایدر، الن کی سیلبرگلد، پل بی تامپسون، پل ویلیس، سیلویا وولف
tag : دانلود کتاب تغذیه خوب جهان: چارچوبی برای سیستم های غذایی اخلاقی , Download تغذیه خوب جهان: چارچوبی برای سیستم های غذایی اخلاقی , دانلود تغذیه خوب جهان: چارچوبی برای سیستم های غذایی اخلاقی , Download Feeding the World Well: A Framework for Ethical Food Systems Book , تغذیه خوب جهان: چارچوبی برای سیستم های غذایی اخلاقی دانلود , buy تغذیه خوب جهان: چارچوبی برای سیستم های غذایی اخلاقی , خرید کتاب تغذیه خوب جهان: چارچوبی برای سیستم های غذایی اخلاقی , دانلود کتاب Feeding the World Well: A Framework for Ethical Food Systems , کتاب Feeding the World Well: A Framework for Ethical Food Systems , دانلود Feeding the World Well: A Framework for Ethical Food Systems , خرید Feeding the World Well: A Framework for Ethical Food Systems , خرید کتاب Feeding the World Well: A Framework for Ethical Food Systems ,
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.