توضیحات
In this Very Short Introduction, Prof Lord John Krebs provides a brief history of human food, from our remote ancestors 3 million years ago to the present day. By looking at the four great transitions in human food – cooking, agriculture, processing, and preservation – he considers a variety of questions, including why people like some kinds of foods and not others; how your senses contribute to flavor; the role of genetics in our likes and dislikes; and the differences in learning and culture around the world.
In turn he considers aspects of diet, nutrition, and health, and the disparity between malnutrition in some places and overconsumption in others. Finally, he considers some of the big issues – the obesity crisis, sustainable agriculture, the role of new technologies such as genetic modification of crops, and ends by posing the question: how will it be possible to feed a population of 9 billion in 2050, without destroying our natural environment?
About the Series:
Oxford’s Very Short Introductions series offers concise and original introductions to a wide range of subjects–from Islam to Sociology, Politics to Classics, Literary Theory to History, and Archaeology to the Bible. Not simply a textbook of definitions, each volume in this series provides trenchant and provocative–yet always balanced and complete–discussions of the central issues in a given discipline or field. Every Very Short Introduction gives a readable evolution of the subject in question, demonstrating how the subject has developed and how it has influenced society. Eventually, the series will encompass every major academic discipline, offering all students an accessible and abundant reference library. Whatever the area of study that one deems important or appealing, whatever the topic that fascinates the general reader, the Very Short Introductions series has a handy and affordable guide that will likely prove indispensable.
————————————————————–
ترجمه ماشینی :
در این مقدمه بسیار کوتاه، پروفسور لرد جان کربس تاریخچه مختصری از غذای انسان، از اجداد دوردست ما از 3 میلیون سال پیش تا امروز را ارائه می دهد. او با نگاهی به چهار تغییر بزرگ در غذای انسان – پخت و پز، کشاورزی، فرآوری و نگهداری – سؤالات مختلفی را مورد بررسی قرار می دهد، از جمله اینکه چرا مردم برخی از غذاها را دوست دارند و برخی را نه؟ چگونه حواس شما به طعم کمک می کند. نقش ژنتیک در دوست داشتن و دوست نداشتن ما؛ و تفاوت در یادگیری و فرهنگ در سراسر جهان.
او به نوبه خود جنبه هایی از رژیم غذایی، تغذیه و سلامتی و تفاوت بین سوء تغذیه در برخی مکان ها و مصرف بیش از حد در برخی مکان ها را در نظر می گیرد. در نهایت، او برخی از مسائل بزرگ را در نظر می گیرد – بحران چاقی، کشاورزی پایدار، نقش فناوری های جدید مانند اصلاح ژنتیکی محصولات، و با طرح این سوال خاتمه می دهد: چگونه می توان یک جمعیت 9 میلیاردی را در سال 2050 تغذیه کرد. بدون تخریب محیط طبیعی ما؟
درباره مجموعه:
مجموعه مقدمات بسیار کوتاه آکسفورد، مقدمه های مختصر و بدیع را برای طیف وسیعی از موضوعات ارائه می دهد – از اسلام تا جامعه شناسی، سیاست تا کلاسیک، نظریه ادبی تا تاریخ و باستان شناسی به کتاب مقدس. نه صرفاً یک کتاب درسی از تعاریف، بلکه هر جلد از این مجموعه، بحثهای عمیق و تحریکآمیز – و در عین حال همیشه متعادل و کامل- را در مورد موضوعات اصلی در یک رشته یا زمینه خاص ارائه میکند. هر مقدمه بسیار کوتاه، تحولی قابل خواندن از موضوع مورد بحث را ارائه میکند، و نشان میدهد که این موضوع چگونه توسعه یافته و چگونه بر جامعه تأثیر گذاشته است. در نهایت، این مجموعه همه رشتههای دانشگاهی مهم را در بر میگیرد و به همه دانشآموزان یک کتابخانه مرجع در دسترس و فراوان ارائه میدهد. هر حوزه مطالعه ای که فرد مهم یا جذاب بداند، هر موضوعی که خوانندگان عمومی را مجذوب خود می کند، مجموعه معرفی های بسیار کوتاه یک راهنمای مفید و مقرون به صرفه دارد که احتمالاً ضروری خواهد بود.
tag : دانلود کتاب غذا: یک مقدمه بسیار کوتاه , Download غذا: یک مقدمه بسیار کوتاه , دانلود غذا: یک مقدمه بسیار کوتاه , Download Food: a very short introduction Book , غذا: یک مقدمه بسیار کوتاه دانلود , buy غذا: یک مقدمه بسیار کوتاه , خرید کتاب غذا: یک مقدمه بسیار کوتاه , دانلود کتاب Food: a very short introduction , کتاب Food: a very short introduction , دانلود Food: a very short introduction , خرید Food: a very short introduction , خرید کتاب Food: a very short introduction ,
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.